Коли збирати чорницю
Відео: Користь чорниці, як збирати чорницю
Зміст
Чорниця облюбувала лісові соснові і мішані масиви, а також вологі болотисті місця. Іноді чорниця так розростається, що утворює величезні зарості, що складаються з низьких - до 35 см - кущиків, посипаних синяво-чорними ягідками, приплющеними на маківці, і покритими сизуватим нальотом.
Багато чорницю сприймають як засіб, що впливає на гостроту зору. Але, виявляється, ця рослина має і іншими лікувальними властивостями.
Корисні і лікувальні властивості чорниці
- У ягодах є яблучна, лимонна, бурштинова, щавлева і молочна кислоти.
- Ягоди містять дубильні речовини, цукор, вітамін С, вітамін В, каротин, антоціани, миртиллин.
- У листі є дубильні речовини, пектини, гідрохінон, арбутин, аморфний глікозид миртиллин, кверцетин, аскорбінова кислота.
- Неоміртіллін, який є в листі, називають рослинним інсуліном. Завдяки цьому компоненту чорниця знижує рівень цукру в крові.
- Ягоди і листя чорниці мають в`язку, протизапальну, загальнозміцнюючу, сечогінну, жовчогінну і кровоспинну дію.
- Ягоди чорниці вживають при зниженні зору, так як чорниця позитивно впливає на сітківку ока.
- У чорниці багато марганцю.
- Чорницю призначають при шлунково-кишкових інфекціях, гастриті зі зниженою кислотністю, каменях у нирках, шкірних захворюваннях і ревматизмі.
- Чорниця нормалізує обмін речовин.
- З використанням листя чорниці лікують гнійні рани, екземи, геморой.
Як і коли збирати листя чорниці
Цвітіння чорниці починається на початку літа, і поки не з`явилися ягоди, потрібно починати збір листя.
Для цього вибирають суху сонячну погоду. Листочки обривають вручну, намагаючись не пошкодити квітки, щоб не зменшити кількість ягід в майбутньому.
Також не рекомендується обривати з кущика все листочки, щоб не виснажити рослина.
Як сушити листя чорниці
Листя розкладають тонким шаром на підстилці під навісом або в тіні і періодично їх ворушать для рівномірної просушування.
Відео: Як збирають Чорницю в Карпатах
Добре висушене сировину легко кришиться в руках.
Зберігають сухе листя чорниці в полотняних мішечках в сухому, прохолодному місці без доступу світла 2 роки.
Як і коли заготовлювати ягоди чорниці
В кінці липня - початку серпня достигають ягоди чорниці.
Відео: [НЗ: 186] Де збирати чорницю в МО?
Для збору ягід вибирають суху прохолодну погоду, коли на кущах вже висохла ранкова роса.
Найкраще заготовляти ягоди з молодих рослин, так як вони більш багаті лікувальними властивостями. Молоді кущики чорниці відрізняються від старих прутиками зеленого кольору і мінімальною кількістю бічних гілочок. Вік рослини можна визначити, підрахувавши кількість бічних гілок, починаючи відлік від їх верхівок і закінчуючи основним стволиком. Старі кущі чорниці, яким по 20-30 років, хоч і плодоносять, але позбавлені багатьох корисних речовин.
Ягоди зривають вручну, намагаючись не пошкодити ніжну шкіру, і укладають в неглибокі кошики, перестилаючи кожен шар ягід м`якими гілочками.
Перед сушінням ягоди сортують, видаляючи пошкоджені, пом`яті і перезрілі плоди, а також сміття, листочки і гілочки.
Як сушать ягоди чорниці
Ягоди сушать на сонці або в печі, періодично акуратно перемішуючи, щоб вони не запліснявіли і рівномірно висохли. Якщо ягоди сушать в печі, то первісна температура не повинна перевищувати 45-50 °. І тільки після того, як ягідки подвялятся, температуру можна збільшити до 70 °. Щоб ягоди не запарилися, дверцята бажано тримати відчиненими. Ягоди чорниці перемішують, акуратно струшуючи деко.
Добре висушені ягоди при стисканні не збираються в грудку і не бруднять рук. Сухі ягідки зморщені і безформні. Вологи в сировині не повинно бути більше 16%.
Готове сировину переглядають на наявність сухого листя, недостиглих або підгоріли ягід, які тут же видаляють.
Висушені ягоди зберігають в ящиках, застелених папером, в сухому, прохолодному, захищеному від світла місці протягом двох років.