Як сушити груші в домашніх умовах

Погодьтеся, в холодні зимові вечори так хочеться річної теплоти і аромату. Нагадати про смачне літо можуть сушені фрукти. Сьогодні ми з вами займемося заготівлею груш.

Груша насичена цукрами, ферментами, органічними кислотами, клітковиною, азотними, дубильними і пектинові речовини. Багато в цьому фрукті міститься вітамінів B1, С, Р, РР, каротину (провітамін А), а також флавоноїдів і фітонцидів. Крім цього більшість сортів груш багаті мікроелементами, в числі яких необхідний для нормальної життєдіяльності йод. Ви, можливо, здивуєтеся, але при правильному висушуванні груша не втрачає своїх корисних властивостей. Як правильно сушити груші, ви дізнаєтеся прямо зараз.

Підготовка груш до сушіння

Якщо ви вирішили побалувати себе взимку сухофруктами, то пам`ятайте, що для сушки необхідно брати визріли, але в той же час жорсткі груші з щільною м`якоттю, з кам`янистими клітинами, з невеликою насіннєвою камерою. Ідеальними для сушіння вважаються такі сорти: «Лимонка», «лісова красуня», «вікторія», «улюблениця Клаппа», «запорізька».

Підготовлені для сушіння плоди слід добре помити і витерти.

Невеликі за розміром груші можна сушити цілком, фрукти побільше необхідно поділити на часточки завтовшки приблизно 1 сантиметр, також при бажанні можна видалити насіннєві коробочки.
Тепер можна приступати безпосередньо до самої сушінні груш.

Сушка груш на свіжому повітрі

Підготовлені груші розкладаємо на деку або на таці. Маємо його в сонячному місці і сушимо протягом двох днів. На ніч груші слід заносити в приміщення і накривати поліетиленом. Після двох днів висушування груші потрібно перенести в добре провітрюється тінисте місце і довести до готовності протягом ще двох-трьох днів.

Сушка груш в духовці

Груші, підготовлені для сушіння, розкладаємо тонким шаром на деку. Відправляємо в духовку і сушимо при температурі приблизно 60 градусів протягом пари годин. По закінченню зазначеного часу температуру слід підвищити до 80 градусів і продовжити сушку. Точний час сушіння груші залежить від її сорту, нерідко на те, щоб фрукт дійшов до готовності потрібна доба.

Сушка груш в електросушарці

Підготовлені для сушіння груші слід занурити на кілька секунд в киплячу воду, а потім негайно охолодити в холодній воді. Ця процедура необхідна для того, щоб під час сушіння груші не потемніли. Після такого «контрастного душу» груші розкладають на піддон, давши можливість стекти всій зайвої рідини, і відправляють в електросушарку. Груші слід сушити при температурі не вище 70 градусів, періодично шматочки фруктів потрібно перевертати. Процес сушіння груш може зайняти від 15 до 30 годин. Фрукти вважаються готовими, коли придбають коричневий відтінок, при натисканні будуть м`якими і еластичними, а при згинанні НЕ будуть ламатися.

Відео: Сушка груш | Сушені груші в домашніх умовах

Сушка груш в мікрохвильовій печі

Нарізані на часточки груші викладаємо в один ряд на тарілку. Виставляємо на мікрохвильовій печі потужність приблизно 300 Вт і відправляємо фрукти сушитися на пару хвилин. Після цього часу фрукти слід перевернути і продовжити сушку на тій же потужності. Приблизно через кожні півхвилини потрібно перевіряти готовність фруктів. Зазвичай сушка груш в мікрохвильовій печі займає не більше 5 хвилин.

Відео: Домашня Пастила з груш в духовці заготовки на зиму

Сьогодні сушка фруктів не є досить поширеною процедурою, оскільки з`явилися величезні морозильні камери, і стало можливо зберігати фрукти в замороженому вигляді. Дорогі відвідувачки нашого порталу, а як ви вважаєте за краще зберігати плоди літа до зими? Ми будемо вдячні, якщо в коментарях до цієї статті ви розповісте про те, яким способом ви сушіть груші.