Запечені груші в духовці

Відео: Запечені груші з сиром

Груші солодше яблук і багатьох інших фруктів, так як їх кислотність невисока. При цьому цукрів в грушевих плодах, навпаки, зовсім небагато. Це робить груші унікальним десертом для тих, хто дотримується дієтичного харчування, хоча на смак вони і тим, хто може дозволити собі на солодке тістечко з кремом. Однак вживати багато цих фруктів у свіжому вигляді не можна, особливо дітям, людям похилого віку, вагітним жінкам і людям, страждаючим захворюваннями травної системи. Для того щоб плоди не завдали шкоди здоров`ю, їх радять відварювати і запікати. Особливо смачні запечені груші в духовці, які готуються просто і швидко.

особливості приготування

У запіканні груш нічого складного немає, особливо добре вони вдаються тим, хто знає кілька невеликих секретів.

• Перезрілі груші при запіканні стануть занадто м`якими і «розповзуться». Тому їх для запікання використовувати вкрай небажано. Куди більше для цієї мети підходять злегка недозрілі плоди.
• Для запікання не підійдуть груші з відбитими боками, червиві і запліснявілі. Зробити з них смачний і ароматний десерт не під силу навіть самому кращому кондитерові.
• Якщо вам попалися занадто тверді груші, м`якше і соковитіше їх допоможе зробити молоко. Його необхідно налити на дно ємності, в якій ви запікаєте фрукти. Покрити дно досить шаром молока в 2-3 мм.
• Щоб грушевий десерт був корисніше, цукор в складі можна замінити медом. При цьому сильно підсолоджувати блюдо немає необхідності: груші і так солодкі.
• Якщо ви не хочете, щоб груші при запіканні потемніли, збризніть їх лимонним соком.

Особливості приготування різних десертів з запечених груш можуть залежати від конкретного рецепту, але загальні правила все ж залишаться незмінними.

Запечені груші з ароматом ванілі

склад:

• груші (середні або великі) - 0,5 кг;
• цукровий пісок - 10 г;
• ванілін - пучку;
• вершкове масло - 20 г;
• лимонний сік - з частини фрукта.

Спосіб приготування:

• Помийте груші і овощечисткой зніміть з них тонкий шар шкірки. Видаліть «хвостики» і розріжте фрукти навпіл уздовж. Обережно виріжте серцевину з кісточками.
• З четвертинки лимона вичавити сік, покрийте їм грушеві половинки з усіх боків.
• Змішайте цукор з ваніліном. Посипте їм груші з внутрішньої сторони, розділивши між ними порівну.
• Покладіть груші в форму для запікання. На дно її непогано постелити пергамент.
• Шматок вершкового масла розріжте на кілька частин. Розкладіть масло по половинкам груш, помістивши його туди, де вирізана серцевина.
• Духова шафа розігрійте до 180 градусів.
• Поставте груші в духовку. Через 15 хвилин вийміть форму з духовки. Зачерпніть з середини груші чайною ложкою сироп, переверніть половинку, полийте її сиропом. Повторіть ці маніпуляції з іншими половинками. Поверніть форму з грушами в духовку ще на 15 хвилин.

Приготовлені за даним рецептом груші можна подавати як гарячими, так і холодними. Особливо добре поєднуються вони з ванільним морозивом. При бажанні перед подачею до столу їх можна посипати невеликою кількістю цукрової пудри.

Груші, запечені у вині

склад:

• груші великі - 1,5 кг;
• апельсин - 0,2 кг;
• червоне сухе вино - 150 мл;
• цукровий пісок - 60 г;
• вершкове масло - 40 г.

Спосіб приготування:

• Помийте груші. Обсушити. Плодоніжку залиште, але серцевину виріжте спеціальним ножем.
• Помийте апельсин, з центральної його частини зріжте довгу смужку шкірки. Шириною вона повинна бути близько 2 см.
• Потім апельсин розріжте і вичавіть з нього сік. Змішайте його з вином. Вилийте цю суміш на дно форми для запікання. Покладіть в неї апельсинову цедру.
• В окремій ємності розтопіть вершкове масло. За допомогою кулінарної кисті змастіть їм груші.
• Поставте груші в форму і посипте цукром.
• Надішліть форму з грушами в духовку, розігріту до 220 градусів, на 35 хвилин.

Грушевий десерт, зроблений за даним рецептом, буде відмінною закускою до шампанського або десертному вину.

Запечені груші в листковому тісті

склад:

• груші - 1 кг;
• листкове тісто - 0,4 кг;
• вода - 1 л;
• цукор - 0,25 кг;
• мед - 0,2 л;
• кориця - 2 палички;
• ваніль - 1 стручок;
• гвоздика - 5 шт .;
• рослинне масло - 20 мл;
• лимон - 0,5 шт.

Спосіб приготування:

Відео: Печені груші

• Закип`ятіть воду, додайте в неї мед і цукор. Розмішуйте, підігріваючи на слабкому вогні, поки мед з цукром не розчиняться повністю. Додайте гвоздику, корицю, ваніль і половину лимона.
• Помийте груші. Чи не розрізаючи, видаліть з них серцевини. Зробити це буде нескладно спеціальним ножем, але впоратися з завданням можна і без нього.
• Опустіть груші в сироп і поваріть в ньому приблизно 10 хвилин.
• Покладіть грушу на пласт тіста, оберніть в нього, закріпіть кінчики тесту, змочивши його водою. Оберніть в тісто залишилися груші.
• Змастіть за допомогою кулінарної кисті форму для випічки. Поставте в неї груші, загорнуті в тісто. Надішліть в розігріту до 200 градусів духовку і готуйте 20 хвилин.

Сироп, в якому варилися груші, можна не виливати, а змішати з вином і закип`ятити - вийде напій, дуже схожий на глінтвейн.

Груші, запечені з сиром

склад:

Відео: Запечені груші | десерт | Правильне харчування | ПП-кухня

• груші - 0,6-0,7 кг (3 шт.);
• лимонний сік - 50 мл;
• сир з блакитною пліснявою - 100 г;
• рукола (можна замінити звичайним салатом) - 100 г;
• журавлина сушена - 50 г;
• ядра волоських горіхів - 50 г;
• коричневий цукор - 50 г;
• оливкова олія - 50 мл;
• яблучний сидр (можна замінити яблучним соком) - 100 мл;
• портвейн (можна замінити виноградним соком) - 50 мл.

Спосіб приготування:

• Увімкніть духовку, щоб вона розігрілася до 200 градусів.
• Ножем порубати ядра горіхів, на дрібні шматочки поріжте сир.
• Змішайте горіхи, сир і журавлину.
• В окремій ємності перемішайте сидр, портвейн, лимонний сік і оливкову олію. Додайте до них цукор, перемішайте ще раз.
• Груші помийте, розріжте уздовж, видаліть серцевину і утворилися поглиблення наповніть начинкою з сиру, журавлини та горіхів. Щедро полийте сиропом.
• Поставте груші в форму і відправте в духовку на півгодини. Час від часу виймайте і поливайте сиропом.

Перед подачею груші потрібно викласти на тарілку, застелену листям руколи, і полити сиропом.

Відео: Як приготувати ЗАПЕЧЕНІ ГРУШИ з рікоттою

Груші, запечені в духовці, - вишуканий і корисний десерт, який навряд чи кого зможе залишити байдужим.