Яблука в листковому тісті, запечені в духовці

Запечені яблука - смачний і недорогий десерт, який до того ж виглядає дуже ефектно. Особливо якщо це яблука в листковому тісті, запечені в духовці. Від такого апетитного ласощі навряд чи хто зможе відмовитися. Готувати ж такі фрукти зовсім нескладно, особливо якщо знати кілька маленьких секретів.

секрети приготування

Запекти яблука в духовці можна в листковому тісті. Для цього їх потрібно лише підготувати (тобто помити, видалити серцевини, нафарширувати чимось смачним), запакувати в уже готове тісто і запекти в духовці. Однак якщо не знати технологію приготування запечених в тісті яблук, можна зіткнутися з деякими проблемами. Наприклад, начинка може почати витікати, через що тісто розм`якне, і в підсумку красивого страви вже не вийде.

• Для запікання в тісті не підходять солодкі м`які яблука. Перевагу слід віддавати великим і соковитим, але твердим плодам.
• При запіканні яблук в тісті цілком їх часто фарширують. Для цього необхідно вирізати серцевину. Однак, вирізаючи її, не потрібно робити отвір в яблуці наскрізним - дно краще залишити цілим, щоб начинка не витікала. Гілочку з яблука краще не видаляти, а використовувати шматок м`якоті з «хвостиком» в якості «кришки». В цьому випадку яблуко, запечене в листковому тісті, буде виглядати гарніше.
• Листкове тісто для запікання в ньому яблук краще брати бездріжджове. Зручні упаковки, в яких тісто поділено на кілька пластин - в одну таку пластину якраз поміщається одне яблуко. Можна використовувати і тісто іншої форми, але в цьому випадку на пластини його доведеться розділити самостійно.
• Для того щоб скріпити тісто, його можна змочити водою або молоком, але це не допоможе тесту придбати приємний відтінок. Тому змащувати тісто все ж краще яйцем або його сумішшю з молоком, водою.

Вибираючи рецепт для приготування яблук, запечених в листковому тісті, головну увагу слід звертати на склад начинки - від неї в значній мірі залежать смак і аромат готового блюда.

Яблука в листковому тісті з горіховою начинкою

склад:

Відео: Яблука в листковому тісті. Рецепт з яблуками. Яблука в духовці

• яблука - 1 кг;
• листкове тісто - 0,5 кг;
• волоські горіхи - 50 г;
• мед - 70 г;
• яйце - 1 шт.

Спосіб приготування:

Відео: СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ ЯБЛОК В листкове тісто!

• Яблука помийте. Виріжте серцевину, але не до кінця - на дні залиште трохи м`якоті. Відріжте від серцевини шматок з плодоніжкою.
• Розтопіть мед.
• Ножем порубати ядра горіхів.
• Змішайте горіхи з медом, розкладіть цю начинку по яблукам. Накрийте «кришкою» з плодоніжкою.
• У мисці збийте яйце.
• Розкачайте трохи пласт тесту. Поставте в центр яблуко. З тіста виріжте трикутники таким чином, щоб під яблуком виявилася як би чотирикутний зірка. Підніміть протилежні «промені» і з`єднайте у верхівки яблука, змастивши тісто яйцем. Те ж саме виконайте з рештою кутами тесту. Яблуко вийде упакованим в своєрідний «мішечок» з невеликими прорізами.
• Загорніть таким же способом в тісто інші яблука.
• Змастіть тісто яйцем.
• Поставте яблука в форму для запікання, постеливши на дно її пергамент.
• Розігрійте духовку до 200 градусів, поставте в неї форму і запікайте яблука 20 хвилин.

Готовий десерт виглядає дуже апетитно, при цьому він не тільки смачний, а й корисний.

Яблука з карамеллю в листковому тісті

склад:

• яблука - 1 кг;
• листкове тісто - 0,5 кг;
• яйце куряче - 1 шт .;
• вода - 20 мл;
• мелена кориця - 5 г;
• коричневий цукор - 25 г;
• родзинки (не обов`язково) - 25 г;
• карамель (цукерки) - 5-6 шт.

Спосіб приготування:

• Фрукти помийте, обсушіть серветками. Зріжте капелюшки (їх потрібно зберегти). Виріжте з яблук серцевину, залишивши недоторканим дно.
• Очистіть яблука від шкірки.
• Змішайте цукор з корицею, добре обваляйте в цій суміші плоди.
• В середину кожного яблука покладіть по кілька родзинок, потім по карамельці. Якщо залишиться місце, можна покласти ще кілька сухофруктів.
• Розкачайте тісто, наріжте його смужками.
• Збийте яйце з водою.
• Оберніть яблука смужками тіста, скріплюючи їх за допомогою яєчної суміші.
• Накрийте яблука «капелюшком».
• З тесту виріжте листя (зручніше робити це за допомогою спеціальних формочок).
• Прикріпіть «листочки» до «капелюшку».
• Змастіть тісто яйцем. Оберніть кожне яблуко в фольгу.
• Складіть яблука в форму і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Протягом 15 хвилин запікайте яблука в фользі, потім розгорніть і продовжуйте запікати, поки тісто не підрум`яниться.

Зовні десерт виглядає, як яблука з тіста, тобто красиво і незвично. Але ще більш незвичайний і приємний карамельний смак запечених з даного рецептом яблук.

Яблука в листковому тісті, запечені в духовці, готуються швидко і просто, але важко знайти більш привабливий за зовнішнім виглядом і смаком десерт. До того ж, змінюючи начинки, ви повністю зміните смак і самого ласощі.