Як сушити шипшину

Плоди шипшини мають цілющі властивості, тому багато людей заготовляють їх на зиму для того, щоб згодом використати, як універсальний засіб для боротьби з різними захворюваннями. З ягід цієї рослини готують компоти і варення, сиропи і настоянки. Однак найчастіше шипшина сушать, щоб згодом використовувати для відварів, які прекрасно зміцнюють імунітет в розпал епідемій грипу. Правда, для того, щоб шипшина в повному обсязі зберіг свої корисні якості, сушити його слід з дотриманням деяких правил.

Відео: Коли потрібно збирати шипшина і глід і, Як правильно сушити

Як правильно сушити шипшину

Для початку слід запам`ятати, що, на відміну від яблук або ж груш, плоди шипшини ні в якому разі не варто сушити на сонці. Під впливом ультрафіолету зібрані ягоди цієї рослини позбавляються більшості вітамінів і мікроелементів. Вся справа в тому, що для їх збереження шипшина потрібно висушити якомога швидше, для чого відкрите повітря і сонце зовсім не підходять. Якщо скористатися цим рецептом, то сушитися плоди шипшини будуть не менше тижня, після чого з ягід можна буде готувати лише приємний на смак напій, позбавлений будь-які цінні папери з медичної точки зору.

Сушимо шипшина в духовці

Відео: Шипшина - 6 соток

Тому за старих часів шипшина зазвичай сушили на російській печі, попередньо застеливши її чистою тканиною. У сучасних умовах для цих цілей ідеально підійде звичайна газова плита з духовкою. Шипшина відразу ж після заготівлі слід перебрати, видаливши сміття і підгнилі плоди, після чого ягоди ні в якому разі не можна мити. У сухому вигляді ягоди необхідно викласти на деко, намагаючись, щоб вони були розподілені рівномірно. Потім необхідно прогріти духовку до + 40-50 градусів і поставити в неї деко на 7 годин. Для того, щоб з ягоди якомога швидше вийшли надлишки вологи, духовку під час їх сушки слід тримати злегка прочинених. Якщо температурний режим був дотриманий, то висушений шипшина не змінить свого кольору і лише скривиться. При занадто високій температурі ягоди темніють, набуваючи характерний коричневий відтінок. Відвари і настої з них все ж мають цілющі властивості, однак їх смакові якості залишають бажати кращого.

Висушений таким чином шипшина не варто відразу ж запаковувати для подальшого зберігання. Вся справа в тому, що в ягодах ще збережися залишки вологи, видалити які можна простим і доступним способом. Для цього висушені плоди необхідно висипати в картонну коробку або ж дерев`яний ящик з щільною кришкою, залишивши їх усередині на кілька днів. Після цього шипшина можна розфасувати по скляних банках або ж пересипати в полотняній мішок, не побоюючись, що вони зіпсуються під час зберігання.