Корисні властивості руколи, як її саджають, вирощують і зберігають

Рукола зміст корисність калорійність вагітність посадка вирощування догляд зберігання.

Рукола - це рослина з сімейства хрестоцвітних, особливістю якого є наявність великої кількості вітамінів і маси корисних властивостей.

Цей салатний овоч (рошен-салат або рокет-салат), що володіє яскравим пряно-гірчичним смаком, широко поширений в середземноморських країнах. Він був відомий вже в античні часи, а на Русі вважався бур`яном під назвою гусенічнік.

Чим корисна рукола і що вона містить

Масло цієї рослини (воно також називалося аругула) використовувалося ще древніми цілителями. За допомогою нього виліковували розтягування, фурункули, забиті місця, головні болі.

У наш час масло руколи входить в компоненти натуральної косметики, воно допомагає доглядати за проблемною шкірою, лікувати дерматити, вибілювати веснянки, пігментні плями, видаляти синці і мозолі. Ця рослина широко використовується для приготування їжі і в лікувальних цілях.

Рукола містить безліч вітамінів - А, С, Е, К, групи В, а також необхідні для здоров`я речовини і мікроелементи: фосфор, магній, йод, цинк, селен, залізо, мідь, марганець, фосфор, лимонну і яблучну кислоти.

Рокет-салат широко застосовують в медицині. У ньому містяться речовини, що позитивно впливають на травний процес і роботу кишечника. Рослина має відхаркувальні і сечогінні властивості.

Але це далеко не все, чим корисна рукола при її вживанні для здоров`я людини:

• знищує віруси і різні бактерії;
• зміцнює імунну систему;
• збільшує рівень гемоглобіну;
• сприяє профілактиці онкологічних захворювань;
• регулює вміст цукру в крові;
• покращує згортання крові;
• знижує артеріальний тиск;
• благотворно впливає на стан вен;
• допомагає при лікуванні специфічних «Чоловічих» захворювань.

Рукола відома своєю користю як дієтичний засіб. Вона зміцнює і захищає стінки шлунка, тому необхідна для вживання страждають виразкою або гастритом. Гірчична трава незамінна для прихильників дієт.

Оскільки вона містить величезну кількість корисних речовин, її вживання дозволяє організму зберігати працездатність при обмеженому раціоні харчування. Інформація, що міститься в цьому салаті клітковина сприяє насиченню.

Рукола має невелику калорійність, позитивно впливаючи на обмін речовин. Виділеним з неї гірчичним маслом заправляють салати, а в косметології його використовують для зміцнення структури волосся.

Рукола при вагітності і годуванні

Ця рослина, що володіє численними корисними властивостями, незамінне в раціоні жінки при вагітності.

Воно нормалізує травлення, завдяки низькій калорійності попереджає набір зайвої ваги. Сечогінні властивості салатного овоча позбавляють від набряків.

Рукола підвищує ослаблений при вагітності імунітет, захищає організм жінки від інфекцій. Вона показана при циститі і зниженому рівні гемоглобіну.

Ця зелень нормалізує обмін речовин, очищаючи судини, а в сукупності всіх корисних властивостей, зміцнює і оздоровлює організм майбутньої мами.

Вживання руколи протипоказано при підвищеному тонусі матки, наявності алергічних реакцій і індивідуальної нестерпності.

Відомо, що будь-які овочі і зелень в раціоні благотворно впливають на склад грудного молока. Але не всі знають, чи можна їсти рукколу мамі, що годує. Виявляється, крім перерахованих вище корисних властивостей, вона стимулює вироблення грудного молока. Живильні речовини, що містяться в цій зелені, сприяють підтримці лактації. Разом з цим вони зміцнюють організм жінки в період грудного вигодовування.

Рукола при годуванні повинна вводитися в раціон поступово. Як і інші рослини із сімейства хрестоцвітних, в деяких випадках вона може викликати здуття живота у немовляти.

Рукола - посадка і догляд

Рукола має однорічні та дворічні сорти, досить невибаглива, може рости в місцях, які не завжди освітлені сонцем. Але при сильному затіненні вона дичавіє, стаючи дрібної.

Вирощування руколи може проводитися в закритому і відкритому грунті, в вигляді розсади або насінням.

Для отримання якісної зелені при посадці необхідно враховувати деякі особливості вирощування рокет-салату:

• Виростає на будь-який, періодично розпушують, грунті. Але для розвитку необхідна наявність достатньої кількості кальцію, тому рукола воліє слабокислий або вапнувати складу;
• Посадку на ділянці рекомендується проводити в чергуванні з гарбузом, томатами, картоплею, морквою. Після родинних хрестоцвітних рослина висаджується через 3 роки.

У відкритий грунт посадка насіння може проводитися з квітня до вересня, з інтервалом 2 тижні.

У теплицях вирощування рокет-салату може здійснюватися весь рік. При цьому важливо підтримувати в парниках температуру повітря не менше 16 градусів, а при нестачі світла сходи штучно освітлювати.

Перед тим, як садити руколу в теплицю, рекомендується підготувати грунт:

• розпушити її для очищення від бур`янів;
• через півмісяця додатково зорати землю, щоб ретельно видалити бур`яни з глибоких шарів;
• пробороніть з метою затримання вологи в грунті.

Рукола може вирощуватися розсадним способом.

Для цього в підготовлену тару (горщики, контейнери) висівають насіння вглиб на 1 см. Виросли сходи разом із земляною грудкою пересаджують у відкритий грунт.

При нічних заморозках молоді саджанці рекомендується накривати прозорими ємностями, відкриваючи вранці.

Догляд за цією рослиною полягає в розпушуванні, поливі і підгодівлі. Рукола відноситься до холодостійких культур, найкраще вона росте і розвивається при температурі повітря 16-18 градусів. Частоту поливів рослини можна скоротити шляхом мульчування грунту скошеною травою.

Полив проводиться методом підтоплення (закладки шланга між рядів) або дрібного дощування. Недолік вологи призводить до затримки росту листя, прискореному зацвітання і зниження смакових якостей. Рекомендується підгодовувати рокет-салат розчином курячого посліду або коров`яку, азотними добривами.

Це корисна рослина можна вирощувати протягом року на вікні в квартирі. Рукола на підвіконні розвивається не гірше, ніж в городі. Для посадки потрібно підібрати тару відповідно до площі вільного простору біля вікна.

Для правильного росту рослини грунт повинен бути пухким, влагопроніцаемая, з оптимальним співвідношенням азоту і фосфору. Посадка пряної зелені проводиться шляхом розкладання насіння поверх зволоженою землі. Після цього вони засипаються невеликим шаром сухої землі і обробляються за допомогою розпилювача відстояною теплою водою.

Укритий прозорою плівкою (або склом), контейнер слід встановити в тепле місце до появи сходів. Для ефективного зростання руколи необхідний щоденний догляд, який полягає в провітрюванні і зволоження грунту. При появі перших сходів захисне покриття знімається, міні-парник встановлюється на своє постійне місце.

Цей салат, як і інша листова зелень, - світлолюбний. Для кімнатного городу на підвіконні, розташованого не так на південному вікні, бажано забезпечити додаткове підсвічування. Взимку і при похмурій погоді підсвічувати посадки потрібно цілий день. Урожай руколи можна збирати у міру потреби, коли листя досягне висоти 10 см.

Як зберігати рукколу

Зберігати рукколу довгий час можна декількома способами:

1. Порізавши, розкласти на рівній поверхні, висушити в провітрюваному затіненому приміщенні протягом 5 днів. Пересипавши отриману приправу в скляний посуд, її можна зберігати близько року.
2. Порізані листя підсолити, розкласти в поліетиленові або пластикові ємності, зберігати в морозилці.
3. Промиті і просушені листя заморожуються цілком в спеціальних контейнерах.

Сушену зелень додають у бульйони, рибні, м`ясні, овочеві страви. Заморожена рукола використовується для приготування пасти і салатів.