Зелений чай: який сорт краще вибрати і його корисні властивості

Зеленим називають такий чай, який при виробництві пройшов легку ферментацію, традиційно процес триває до двох днів. Листя з незначним ступенем окислення - основа для заварки корисного ароматного напою. Збір чорного і зеленого чаю проводиться з чайних кущів, але різниця в тому, що після парової обробки і легкої ферментації останній окислюється тільки на 3-12%. В даному огляді детально розглядається зелений чай. Будь-якому цікаво дізнатися, який сорт чаю краще вибрати, ознайомитися з зі спектром його корисних властивостей і способами застосування.

Характеристики зеленого чаю

Корисні властивості зеленого чаю

Як тільки ви дізнаєтеся, чим корисний зелений чай і наскільки цей продукт цінний для людини, ви із задоволенням введете його в своє меню. Неспроста сьогодні багато хто цікавиться цим напоєм і активно користуються ним. Виявляється, перед нами набагато більше потужний антиоксидант, ніж звичний чорний чай. Відповідно до проведених досліджень, спостережень і всіляких аналізів вчених, можна зробити висновок, що дія на організм зеленого чаю в основному лікувальний. Зокрема, були зафіксовані такі позитивні зміни в області краси та здоров`я.

Зелений чай користь

умивання настоєм сприяє очищенню і нормальному тонусу шкіри, для шиї та обличчя також корисний чайний лід;
якщо зробити маску з борошна, зеленого чаю і жовтка на 15 хвилин, то шкіра обличчя підтягується набуває здоровий колір;
хороший ефект має місце при використанні косметичних засобів і біологічно активних добавок, в яких міститься екстракт зеленого чаю;
відомо, що при регулярному споживанні напою поліпшується травлення;
зелений чай захищає зубну емаль від карієсу і ясна від захворювань;
напій покращує роботу печінки і шлунково-кишкового тракту, запобігає порушення роботи мозку;
завдяки антиоксидантам знижується схильність до онкології, підвищуються можливості імунітету;
цинк в складі чаю сприяє зміцненню нігтів і прискоренню зростання волосся, швидкому загоєнню ран;
препарати з зеленим чаєм дають сечогінний ефект, але їх не застосовують як діуретики через збудливої дії;
напій знижує відчуття голоду, вбиває багато мікробів в організмі і запобігає утворенню каменів в органах.

Вчені сперечаються про окремі цілющі властивості зеленого чаю, дія напою вивчається по сей день. У будь-якому випадку варто включити його в свій раціон, особливо якщо є мета схуднення.

Алкалоїди, поліфеноли, мінерали і вітаміни в зеленому чаї

У складі напою містяться такі алкалоїди:

кофеїн (відсоток кофеїну більше, ніж в каві);
теофілін;
теобромін.

У складі є поліфеноли, такі як катехіни, ці речовини займають 30% складу і здебільшого представляють собою різновид - галлат епігаллокатехін. Також з поліфенолів слід виділити танін (в цьому напої танін міститься в більшій концентрації в порівнянні з чорним чаєм). Назвемо ряд вітамінів і мінеральних речовин, наявних у складі напою:

вітамін С;
вітамін Е;
вітамін А;
вітамін В3;
вітамін В2;
вітамін В1;
вітамін Р;
натрій;
магній;
фосфор;
кальцій;
калій;
фтор;
залізо;
йод;
цинк;
селен;
марганець;
хром.

Крім того, в складі є каротиноїди і ще ряд фітохімічних елементів.

Калорійність зеленого чаю

Показник калорійності напою може варіюватися, залежно від добавок. Якщо ви дотримуєтеся суворої дієти і постійно зайняті підрахунком калорій, то вам будуть корисні наступні дані (вказана калорійність на 100 мілілітрів продукту):

настій листового чаю без добавок - 3-5 ккал;
настій листового чаю з ложкою цукрового піску - 33-35 ккал;
настій листового чаю з 2 ложками цукрового піску - 63-65 ккал;
настій листового чаю з додаванням 3 великих ложок нежирного молока - 35 ккал;
настій листового чаю з додаванням 3 великих ложок вершків - 75 ккал;
настій листового чаю з додаванням 2 маленьких ложок згущеного молока - 80 ккал.

Як видно зі списку вище, при схудненні бажано вживати чай з мінімальною кількістю калорійних добавок.

Норми і обмеження при вживанні зеленого чаю

Чи можна пити зелений чай на ніч?

Кажуть, що від зеленого чаю практично неможливо отримати виражений шкоду для здоров`я, але це не завжди так. Наприклад, напій негативно діє на людей, що мають виснажену нервову систему. Кофеїн в складі чаю сприяє небажаному ефекту збудження, занепаду сил і розладів сну. Виходить, що людям, у яких нервова система з яких-небудь причин виснажена, не варто приймати зелений чай перед сном, краще випити трохи напою вранці. Також напій неполезен при підвищеній збудливості, тахікардії, схильності до набряків і безсонні.

Чи можна постійно пити зелений чай?

Дізнавшись про поживних і очищають властивості зеленого чаю, деякі люди починають вживати напій часто і великими порціями. Можливо, такий підхід неправильний. Одна чашка напою вранці і ще пару чашок протягом дня - точно не зашкодить здоров`ю, якщо лікуючий лікар не наклав заборону на цей напій через захворювань. Коли у вас якісний чай, який правильно зберігається і заварюється, то звичайно можна вживати його постійно замість інших шкідливих напоїв.

Скільки можна пити зелений чай в день?

Зазвичай експерти рекомендують здоровим людям обмежитися 10 грамами сухої заварки в день. З огляду на, що в одній маленькій ложці - 1,5-1,7 грама, можна випивати близько 6 чашок, що дорівнює 1,2 літра. Треба зауважити, що, споживши 5-6 чашок напою, можна задовольнити до 75% добової потреби людини в калії, перекрити 50% добової потреби в магнії, поповнити запас цинку, фтору, міді. Напевно, ви чули, що деякі жителі Японії і Китаю звикли пити по 2-3 десятка чашок зеленого чаю в день, але тут потрібно зробити уточнення, їх чашки мають набагато скромніший обсяг, близько 30-50 грам, що складає в сумі обсяг від 0,6 до 1,5 літра. Можна зробити висновок з вищесказаного, оптимально споживати напій щодня по 5-6 чашок об`ємом 200 грам. Людям із захворюваннями слід приймати будь-які напої, в тому числі і зелений чай, тільки якщо вони дозволені лікарем.

Протипоказання зеленого чаю

Усюди обговорюється лікування зеленим чаєм і схуднення з його допомогою, але мало хто замислюється про те, що напій підходить далеко не кожному. Безумовно, для здорових людей він не представляє небезпеки. Якщо ви не знаєте, чим шкідливий зелений чай, то ознайомтеся зі списком:

напій варто вживати по мінімуму або взагалі виключити перед пологами і при менструації;
при гострій гіпотонії небажано пити зелений чай;
зважаючи ефекту підвищення кислотності, не варто вживати напій при виразці шлунка;
при підвищеній температурі тіла неполезен зелений чай, так як він може викликати погіршення стану;
деякі складові зеленого чаю здатні перевантажувати хвору печінку;
при артриті і ревматизмі шкідливий цей напій, так як може спровокувати погіршення захворювання.

Приймайте зелений чай і інші домашні напої помірно і з обережністю.

Відео: Чай і тиск

Смак і аромат зеленого чаю Лунцзин

Зелений чай Сиху-Лунцзин - настій має виражений, але не різкий аромат (деякі порівнюють з ароматом орхідеї), явно солодкий післясмак (потрібно сипати на одну чашку максимум 5 грам сировини для запобігання кислого присмаку).

Зелений чай Сенча (Сента)

Опис чаю Сента

Перед скручуванням, зібрані в травні і липні листя зеленого чаю не обсмажуються, а пропарюють. Готовий настій має світло-зелений відтінок, форму листа - павукові лапки.

Смак і аромат зеленого чаю Сента

Зелений чай Сента (Сенча) - різновид цього сорту Сінт збирається в квітні, має найбільше вітамінів, особливий м`який смак, а для більш пізніх видів чаю характерний слабкий аромат, грубуватий терпкий смак (у сухого продукту деревний запах).

Зелений чай Хуаншань-Маофен

Опис чаю Маофен

Збір поширеного в Китаї чаю проводиться на початку весни при набуханні нирок і виході перших ніжних листочків, вони негайно обробляються і піддаються сушці в печі. Сировина заварюють водою 85 градусів, настоюють 4 хвилини, процедуру проводять до 3 разів.

Смак і аромат зеленого чаю Маофен

Зелений чай Хуаншань-Маофен - має насичений і свіжий аромат з ніжними фруктовими нотками, довгий солодкувате багате післясмак.

Зелений чай Улун

Опис чаю Улун

Багатий вітамінами, допомагає худнути, омолоджуючий напій отримують шляхом заварювання зібраних навесні і восени чайного листя. Споживач, що купив упаковку цього продукту, бачить фрагменти - злегка блискучі стислі грудочки однакового розміру.

Смак і аромат зеленого чаю Улун

Зелений чай Улун можна розпізнати по вираженого ніжному вершковому аромату, м`якому молочному присмаку настою.

Існують і інші види зеленого чаю, які справжні цінителі також зобов`язані спробувати, наприклад, сьогодні затребувані:

Білочунь;
банти;
Юн-Ву;
пуер;
Рёкутя;
Мідорі-Тані;
маття;
ґьокуро;
Букет Грузії;
Перлина Океану;
Зелений Саусеп;
Байхао.

Цікаво, що кожен сорт має свої правила заварки. Оптимальна температура води може становити 61 до 87 градусів, настій витримується від 30 секунд до 3 хвилин. Зауважте, що дорогі елітні види напою заварюються при низьких температурах і наполягають мінімальний час, а дешеві менш якісні - вимагають максимальних температур і тривалого наполягання. З тим, як саме потрібно заварювати зелений чай того чи іншого сорту, можна ознайомитися, прочитавши інформацію на упаковці. Якщо слідувати рекомендаціям виробників, то вдасться відчути справжній смак і аромат напою.

Застосування зеленого чаю

Якщо вам не протипоказаний зелений чай, використовуйте його з задоволенням для оздоровлення організму і схуднення. Далі розповімо про цікаві вас темах.

Зелений чай для схуднення

По-перше, напій сприяє зниженню відсотка цукру в складі крові, це має на увазі придушення надмірного почуття голоду, що допомагає перестати переїдати. Безперечно, ця обставина створить умови для схуднення. Наприклад, можна приймати за півгодини до прийому їжі чашечку несолодкого якісного зеленого чаю. При такому підході ви будете з`їдати набагато менше і відчувати ситість від споживання невеликих порцій.

По-друге, завдяки великій кількості поліфенолів у складі напою, в людському тілі активується інтенсивний теплообмін і посилено спалюються жирові відкладення. Вчені стверджують, що при споживанні 3-6 чашок хорошого зеленого чаю на добу можна спалити на 45% жиру більше, ніж без продукту.

По-третє, у напою є сечогінний ефект, тому при регулярному і розумному його споживанні виводяться надлишки рідини з тіла. Традиційно зелений чай не поєднують з молоком, але в дієтах «Молокочай» зустрічається часто. Якщо розбавляти напій знежиреним молоком або додавати молоко з 0,5% жирності, то сечогінну дію посилюється. До речі, цей факт має велике значення для жінок, які бажають захиститися від набряків ніг.

Незважаючи на безперечну користь зеленого чаю для здоров`я і схуднення, слід уточнити, що до процесу корекції фігури треба підходити комплексно, тобто один продукт сам по собі не може забезпечити бажаний ефект. Потрібно дотримуватися правильного раціону, не мати шкідливих звичок і жити активно.

Зелений чай годуючим мамам

Жінки, що мають дітей на грудному вигодовуванні, цікавляться, чи впливає зелений чай на якість і кількість грудного молока. Розкриємо це цікаве питання. Експерти рекомендують приймати напій при проблемі мізерної вироблення молока. Вітаються різні сорти чаю, в їх числі і зелений чай. Треба зауважити, що перед нами продукт, який не відноситься до лактогонние засобів. Насправді зелений чай сприяє розслабленню проток молочних залоз, що сприяє більш активному руху рідини по ним. До речі, такого ефекту можна добитися і від інших видів теплого пиття.

Деяким годуючим мамам подобається додавати молоко в зелений чай і цей напій їм не шкодить, але трапляється так, що у дітей, схильних до алергії, з`являються розлади травлення.

Жінкам не варто використовувати для заварки киплячу воду, її температура повинна бути в районі 80 градусів. Напій краще не пити на голодний шлунок. При відсутності проблем зі здоров`ям денна норма - 6 чашок. Доведеться відмовитися від зеленого чаю тим годуючим мамам, які мають діагноз гастрит, проблеми з стравоходом або виразку шлунка.

Відео: Зелений чай Користь і шкода

У деяких випадках через споживання мамою великої кількості зеленого чаю у дитини спостерігається підвищена збудливість і порушується сон. В цьому випадку можна вдатися до альтернативи - пити білий чай, де міститься набагато менше кофеїну.

Чай при підвищеному і зниженому тиску

Аспект дії напою на артеріальний тиск часто обговорюється в інтернеті. У деяких джерелах говориться, що зелений чай сприяє зниженню тиску. Ми вважаємо, що цей ефект настільки незначний, що не варто позиціонувати напій як засіб від гіпертонії. Тут треба згадати той факт, що вживання якісного зеленого чаю здоровою людиною допомагає зменшити ризик інфаркту на цілих 40% і знизити ризик гіпертонії на 65% - це передбачається, але поки не доведено вченими.

Щоб вас більше не турбувало питання, зелений чай знижує або підвищує тиск і яким чином він діє, дамо невелике пояснення. Для підвищення і стабілізації тиску людина повинна займатися прийнятним видом спорту, часто гуляти на свіжому повітрі, регулярно приймати контрастний душ, їсти тільки здорову їжу, подовгу спати, вживати дуже якісну каву і зелений чай.

Вважається, що за допомогою зеленого чаю можна поліпшити якість життя гіпотоніків так як кофеїн нормалізує стан кровоносних судин і прискорює ритм серця. Таким чином, людина відзначає короткочасний ефект помірного підвищення тиску. Цим методом не варто користуватися постійно, незважаючи на його дієвість. Надлишок кофеїну може привести до зворотного ефекту.

Ми вважаємо, що від зеленого чаю самого по собі не варто очікувати нормалізації тиску. Продукт діє за умови комплексного підходу укупі з іншими засобами. Тільки так зелений чай допомагає зміцнювати судини і організм в цілому, нормалізувати тиск і показники шкідливого холестерину.

Якщо ви любите зелений чай, то неодмінно придбайте його в елітних торгових точках і перевірених інтернет-магазинах, де гарантовано якість. Справа в тому, що сьогодні існує чимало підробок. Напій при помірному вживанні і відсутності протипоказань обов`язково принесе користь для організму. При захворюваннях потрібно звернутися до лікаря і з`ясувати, чи можна вам пити зелений чай і чим його можна замінити.