Як заварювати зелений чай

Щоб зелений чай розкрився, віддав свої цілющі властивості, наділив теплом і енергією його треба правильно заварювати. Зелений чай - це вам не чорний, з ним не пройдуть звичні дії: щіпка заварки і повний чайник окропу на один-два дні. Цей чай вимагає до себе уваги, щоб він оголив свою душу, вам доведеться витратити трохи часу.

Говорячи про правила заварювання зеленого чай, ми не будемо заглиблюватися в стародавні традиції, там все занадто складно для сучасного європейського людини. Ми окреслимо коло простих, але обов`язкових правил заварювання зеленого чаю, більш-менш адаптованих для нашого часу і ритму життя.

Почнемо з того, що зелений чай п`ють не тільки через його смаку. Це неймовірно корисний напій, який має протизапальну властивість, є хорошим антиоксидантом, має в своєму складі речовини, що сприяють схудненню і поліпшенню настрою. Словом - це відмінний вибір, чашка зеленого чаю скрасить обідню перерву, не буде зайвою і вранці, і ввечері.

Правильна вода для заварки зеленого чаю

Заварювати чай треба з підготовки води. Так-так, просто набрати воду з крана не вийде - адже ви ж хочете саме насолодитися смаком, а не просто випити трав`яний відвар? Водопровідна вода занадто жорстка або м`яка, в ній багато домішок і це значно впливає на смак. Для заварювання зеленого чаю використовуйте бутильовану негазовану питну воду, фільтровану або, в крайньому випадку, добре відстояну.

Заливаємо воду в чайник - кухонний, що не заварювальний і кип`ятимо воду. Потім заливаємо трохи гарячої води в чайник для заварювання і розмішуємо її круговими рухами, вона повинна добре прогріти його стінки.

правильний чайник

Треба відзначити, що для заварювання зеленого чаю традиційно прийнято використовувати глиняні чайники, пухкі, круглі, з коротким носиком. Вважається, що саме така форма дозволяє чаю розкритися. За браком такого можна використовувати скляний або керамічний, але все ж краще віддати перевагу круглій формі і товстим стінок - вони будуть утримувати тепло і не дозволять чаю швидко охолонути.

У заварювальному чайнику ви робите готовий до споживання зелений чай, а не заварку. Багато людей за звичкою заварюють міцний концентрат, потім наливають трохи в більшу чашку і заливають водою. Це в корені невірно і так пити чай не можна, причому ні чорний, що не зелений. також в зелений чай не додають цукор, лимон, молоко, тільки якщо це не лікувальний рецепт. (Наприклад, існує чай «Здоров`я», в якому змішується зелений чай, молоко і мед - в ньому чай заварюється прямо на молоці, а не на воді.)

Виходячи з цього правила, вам треба оцінити можливості свого заварника і підібрати відповідну посуд - маленькі чашечки або піали. Щоб напоїти велику кількість людей вам доведеться обзавестися чайником великого обсягу або заварювати чай в декількох заварник одночасно.

Відео: Як правильно заварювати зелений чай. Тонкощі і нюанси

Скільки чаю потрібно взяти для заварювання

Зелений чай прийнято заварювати в таких пропорціях - одна чайна ложка на одну чашку чаю і плюс ще одна чайна ложка на весь чайник для заварювання. Така схема є універсальною і дозволяє заварити будь-який сорт зеленого чаю. Звичайно, є міцні і слабкі сорти, в цьому випадку можна відрегулювати дозування виходячи зі своїх смакових переваг.

Відео: Як правильно заварювати китайський зелений чай | ChaYuan чайна компанія

Отже, чайник прогрітий - насипаємо туди чай і заливаємо водою. Температура води повинна бути 80-90 градусів, не можна заварювати зелений чай окропом або теплою водою. Також для кожного чаювання рекомендується використовувати свіжу воду, а не підігрівати ту, яка охолола і простояла якийсь час.

Після того як залили гарячу воду в чайник для заварювання чекаємо близько однієї хвилини і зливаємо воду. Зливаємо не в чашки, а повністю виливаємо. Ця дія необхідно не для заварювання чаю, а для його промивання, позбавлення від гіркоти і домішок. У народі ходить правило, що чай треба «одружити» - тобто злити першу воду в чашки, а потім заново залити її в чайник для заварювання. Це невірно - першу воду обов`язково виливають, якщо цього не зробити, то смак у чаю буде неповноцінним, не таким об`ємним, повним, обволікаючу, як вам, можливо, обіцяв рекламний проспект. Взагалі перед заварюванням рекомендується промивати будь-який чай, краще це зробити під теплою проточною водою, чому не зробити взагалі.

Повторно заливаємо гарячу воду в чайник для заварювання і вичікуємо 3-4 хвилини. Максимальний час заварювання зеленого чаю 5-7 хвилин, після починають відбуватися непотрібні процеси, які негативно відбиваються на смак.

Чай розливають по чашках, але не наповнюють їх відразу ж по самі вінця. Зелений чай треба розливати по колу, в чашку за чашкою маленькими порціями - Такий підхід дозволяє подати всім чай однаковою фортеці. Адже якщо наповнювати чашки відразу, то перша буде найслабша, а остання - найміцніша.

Відео: Як правильно заварювати зелений чай.mp4

Зелений чай можна заварювати багато разів, скільки епізодів він витримає, залежить від сорту. В середньому зелений чай заварюють 5-7 разів.