Кукурудза - корисні властивості

Кукурудза, мабуть, це один з найбільш суперечливих злаків. Про неї зустрічаються як позитивні, так і негативні відгуки, лікарі та дієтологи нерідко суперечать один одному. Як в такому хаотичному інформаційному потоці простому обивателю зробити для себе висновок - чи варто їсти кукурудзу чи ні? Чи потрібна вона людському організму або без неї можна прекрасно обійтися? Для того щоб досконально розібратися в цьому питанні давайте почнемо з самого початку.

Що таке кукурудза?

Кукурудза - це однорічна, трав`яниста рослина, що виростає у висоту до трьох метрів. Її вирощують заради качанів з зернами і це найважливіша зернова культура після пшениці і рису. Кукурудза розділяється на 9 груп (в залежності від властивостей зерна), виділяють: кременисту, зубовидний, Напівзубовидна, лопаються, цукрову, крохмалисту, крохмалисті-цукрову, восковидную і плівчастим.

Відео: Кукурудза - корисні властивості

Кукурудзу називають царицею полів, все, що їй треба для швидкого росту і рясного плодоношення - це пухкий грунт і рясний полив. Не тільки качани кукурудзи йдуть в обробку на крупу, борошно, крохмаль, спирт, комбікорм, все інше так само переробляється з великою користю. Зародки качанів - сировина для масла, зелень - корм для худоби, сухі стебла і серцевини качанів використовуються для виробництва паперу, віскози і навіть лінолеуму.

На стіл сучасної людини кукурудза потрапляє в абсолютно різних варіантах: у вигляді свіжих качанів для варіння, консервів, замороженої суміші, крупи, масла, борошна.

Корисні властивості кукурудзи

Одним з основних корисних властивостей кукурудзи є нормалізація рівня цукру в крові, тому вона і повинна входити в меню людей, хворих на діабет. Доведено, що регулярне споживання кукурудзи при діабеті стабілізує цукор і призводить до рівного, гарного самопочуття. З кукурудзи можна готувати безліч смачних страв, тому раціон не буде мізерним і одноманітним.

Відео: "жива кухня". Сироїдіння. Кукурудзяна каша - рецепти приготування

Також завдяки своїй волокнистій структурі і наявності великої кількості натуральних харчових волокон, кукурудза чудово очищає кишечник від шлаків і токсинів, нормалізує шлунково-кишковий тракт. Але щоб кукурудза принесла користь вашому кишечнику її треба їсти з розумом - не на «десерт» після кількох поживних страв, а в вигляді окремої їжі. Якщо з`їсти кукурудзу на повний шлунок, то, скоріш за, все, вас відвідає метеоризм і запор. Саме через це пішли неправдиві чутки про те, що кукурудза шкідлива для «живота». Заявляємо - не шкідлива, просто її треба вживати з розумом, рівно, як і будь-який інший продукт.

Наукові дослідження властивостей кукурудзи показали, що вона корисна і для всього організму в цілому. Кукурудза є активним компонентом здорового харчування, джерелом багатьох вітамінів і мінералів, тому якщо ви прагнете наситити своє тіло природними, а не хімічними корисними речовинами, їжте кукурудзу. Це сприятливо позначиться на самопочутті і зміцнить імунітет.

Варто придивитися до кукурудзи і тим, у чиїх медичних картах регулярно з`являються записи кардіолога. Для страждають серцевими справами в фізичному, а не душевному сенсі, кукурудза може стати в нагоді. Адже вона багата ненасиченими кислотами, які є найлютішими ворогами шкідливого холестерину. Очищення організму від цієї напасті рятує від таких серйозних хвороб як атеросклероз, тромбоз, інфаркт міокарда.

Лікарі і дієтологи єдині в думці, що кукурудза просто необхідна людям похилого віку. Її споживання надає зміцнює і живильну дію на м`язи і тим самим попереджає розвиток м`язової дистрофії. Кукурудза допоможе уникнути цього не тільки людям похилого віку, а й все тим, хто має загрозу розвитку цього стану.

Відео: Чи корисна Варена Кукурудза Вагітним

Корисна кукурудза і для центральної нервової системи, вона зміцнює її, робить більш стабільною і захищеною від негативних зовнішніх впливів. Регулярне вживання кукурудзи в їжу значно підвищує стійкість перед стресами. Лікарі навіть рекомендують їсти кукурудзу страждають на епілепсію, це може в комплексі допомогти досягти позитивного ефекту в лікуванні.

Внутрішніх органів кукурудза теж несе користь, а як же інакше? Вона добре впливає на нирки, допомагає позбутися від багатьох захворювань цього органу, на підшлункову залозу, печінку, сечовий міхур, лімфатичну систему організму. Наприклад, відомим народним рецептом профілактики захворювань сечового міхура є чай їх кукурудзяних рилець. Цей же напій ефективно бореться з похмільним синдромом.

Хтось може здивуватися, але кукурудза володіє непоганим сечогінну дію, тому її можна використовувати в боротьбі з набряками. При цьому вона не тільки зганяє зайву воду, а й знімає больові симптоми в суглобах при артриті і остеоартриті.

Яка кукурудза корисна?

Треба відзначити, що кукурудза чудово зберігає свої корисні властивості. На її поживність і харчову цінність не сильно впливає варіння, консервація або заморозка.

Щоб варена кукурудза була для вас не тільки корисним, але і смачним блюдом, варіть її правильно. Для цього складіть в каструлю качани прямо з листям і «мочалкою», варіть до готовності (можете регулярно перевіряти на смак), а після залиште кукурудзу в відварі мінімум на півгодини. Качани вберуть воду, будуть соковитими і ароматними.

Протипоказання до кукурудзи

Кукурудзу треба вибирати тільки якісну, у перевіреного продавця, оскільки вам може попастися генномодифіковані екземпляр, а в ньому, користь сумнівна, самі розумієте. Також від вживання кукурудзи варто утриматися людям в період загострення виразкової хвороби, з низькою масою тіла і поганим апетитом і з високою згортанням крові. Годуючим мамам перші місяці не рекомендується їсти кукурудзу, вона може викликати підвищене газоутворення у немовляти. Вагітні також можуть страждати здуттям живота і коліки після кукурудзи, оскільки їх кишечник знаходиться в здавленим стані - вагітним варто утриматися від кукурудзи.

Застосування кукурудзи в народній медицині

У традиційній і народній медицині використовують кукурудзяні рильця, можна купити аптечну настоянку або приготувати засіб самостійно. Настоянка на кукурудзяних рильцях є дієвим сечогінну, жовчогінну і кровоспинну засобом. При вживанні настойки починається активне відділення жовчі зі зменшенням її в`язкості, знижується білірубін, скорочується час згортання крові, а кількість протромбіну і тромбоцитів в крові збільшується. Дана настоянка може застосовуватися при холециститі, гепатиті, холангіті, циститі, ниркових каменях, хворобах сечового міхура і водянці.

Щоб знизити тиск 0,5 склянки кукурудзяного борошна заливають 1 склянкою теплої води і настоюють 24 години. Настій розмішують і приймають по 2 столові ложки 4 рази на день перед їжею.

Для лікування нирок і печінки беруть 100 грам кукурудзяних зерен і 20 ягід шипшини, заливають їх 600 мл холодної води і варять 30 хвилин. Далі проціджують і п`ють протягом дня.

від циститу добре допомагає відвар 1 столової ложки кукурудзяних рилець і 1 столової ложки плодоніжок вишні. Суміш заливають 260 мл води, кип`ятять півгодини і випивають в три прийоми за день.

Від регулярних мігреней допомагає приймати 1 столову ложку кукурудзяної олії перед їжею тричі на день.