Кукурудзяна каша в мультиварці: кращі рецепти і поради з приготування

Рано чи пізно кожна господиня задається питанням: як приготувати кукурудзяну кашу? Ці ласощі люблять діти, без нього не можуть жити деякі вже дорослі люди. Кукурудзяна каша - його улюблену страву грузинської, румунської, італійської та молдавської кухні. Вона може бути прісною, гострої, солонуватою або солодкої, приготовленої на молоці.

Користь і шкода кукурудзяної каші

Ця страва просто безцінне для тих, хто прагне вести здоровий спосіб життя і харчуватися правильної корисною їжею. Справа в тому, що кукурудзяна крупа, з якої готується каша, надзвичайно багата корисними мікроелементами. Цінні вітаміни, фолієва кислота, піридоксин, рибофлавін, біотин і тіамін ... Список дуже довгий і в нього входить також безліч корисних мінералів.

Користь кукурудзи не обмежується тільки цим. За змістом клітковини вона перевершує багато продуктів. Саме завдяки цьому відбувається очищення і нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту і судинної системи.

Регулярне вживання в їжу цього цінного продукту сприяє виведенню токсинів і пестицидів з організму, знижується шкоду радіонуклідів. Крім того, знижується рівень поганого холестерину, судини стають більш еластичними, поліпшується їх прохідність.

Для тих, хто на дієті, кукурудзяна каша може стати відмінним живильним блюдом. У 100 грамах міститься всього 86 ккал. Вона є одним з лідерів в списку дієтичних продуктів, а по корисним властивостям входить в п`ятірку кращих.

Але так як кукурудза містить крохмаль, не варто зловживати нею. Взагалі для жінок подібне блюдо - просто знахідка. Така каша покращує колір обличчя, загальний стан шкіри, волосся і нігтів.

Корисна вона і для дітей, а також людей похилого віку. Але через клейковини не варто давати малюкам на перших порах кукурудзяну кашку частіше 1 рази в тиждень.

Як варити кукурудзяну кашу

Кукурудзяна каша відома у багатьох країнах і в деяких є традиційною стравою. Полента і мамалига, Ангу, абиста, просо, бануш - як тільки її не називають! У Грузії, наприклад, готується каша з кукурудзяної крупи білого кольору. А ось італійська полента - це каша з кукурудзяної муки середнього помелу. Загальне правило - продукт повинен бути свіжим і без сторонніх домішок.

Перш за все потрібно промити крупу і замочити її перед варінням. Можна попередньо розпарити зерна. З борошном трохи простіше, до того ж вариться вона швидше. Заливають продукт гарячою рідиною, кількість якої залежить від бажаної консистенції страви. Сіль або цукор кладуть заздалегідь.

Готовність страви визначається ступенем рихлості зерен. Як тільки крупа розварилася і стала практично однорідною масою - можна вимикати плиту або мультиварку. В ідеалі слід залишити її настоюватися хоча б на 30 хвилин. Так вона пропарити ще більше і придбає насичений смак і злегка загусла консистенцію. Готувати краще порцію на 1 раз. Подають кашу гарячої, після охолодження вона густіє.

Рецепти приготування кукурудзяної каші в мультиварці

Якщо варити мамалигу в казанку або каструлі, доводиться постійно її помішувати, щоб вона не підгорає і не злипалися. Але це не зовсім зручно, до того ж все одно після приготування залишаються гори брудного посуду. Та й варити її досить-таки довго.

Найпростіше готується кукурудзяна каша в мультиварці. Це вирішує проблему з помішуванням і звільняє багато часу, за яке можна приготувати ще парочку смачних страв.

Для того щоб вийшла ніжна кукурудзяна каша на молоці будуть потрібні:

• вода - 200 мл;
• молоко - 450 мл;
• кукурудзяна крупа - 200 г;
• сливочн. масло - 50 г;
• мед - 50 г.

Для початку крупу потрібно промити. Потім в мультиварку заливається тепле молочко і гаряча вода, в ньому розтоплюється маслечко і мед. Кладемо кукурудзу і закриваємо. На мультиварці виставляється режим, призначений для варіння каші. Приблизно через годину можна буде перевіряти готовність страви. Періодично заглядайте під кришку, щоб контролювати кількість рідини.

Дуже смачною виходить трохи підсмажена кашка. Для цього після того як кукурудза звариться, ставимо на мультиварці режим запікання або смаження і залишаємо мамалигу на 5-15 хвилин, в залежності від розміру порції і бажаного ступеня обробки. Каша покривається рум`яною скоринкою, а її смак стає більш насиченим.

Смачні добавки до каші

Грузинська кухня пропонує приготувати кашу трохи інакше. Для цього розмочений крупа закладається в киплячу воду. Багато солити не потрібно. Після закінчення варіння мамалига викладається на тарілку, а зверху кладуть кілька шматочків солоної бринзи або сулугуні.

Відео: Як варити кукурудзяну кашу. Кукурудзяна каша зі шкварками і грибами. # РецептиДляМультіваркі

Ще один спосіб урізноманітнити мамалигу - перемішати її з гострою аджикою. Це досить незвичайне блюдо, але дуже смачне. Зверху викладається тушковане в томаті м`ясо. Також рецепт приготування можна урізноманітнити різними травами, шкварками, соусами, м`ясним фаршем, сухофруктами і родзинками, свіжими фруктами.

Але і це ще не все. Після того як кашу розклали по тарілках, з її залишків можна приготувати смачні хрустікі. Робити це можна в мультиварці, намазав на стінки чаші кукурудзяну масу тоненьким шаром в декілька міліметрів.

Відео: Як приготувати кукурудзяну кашу на молоці в мультиварці REDMOND 4502

Але більш за все цей метод актуальний в разі варіння каші на плиті у звичайній каструлі з товстим дном або казані, так як клейка маса все одно прилипає до їх стінок в процесі приготування, навіть незважаючи на постійне помішування.

Виставляється невисока температура і через 5 хвилин залишки починають підсихати. Коли вони досить зарумянятся, корочка відколюється від стінок і розламується на шматочки. Маленькі кукурудзяні пластівці-хрустікі готові!

Відео: Рецепт приготування молочної кукурудзяної каші з гарбузом в мультиварці VITEK VT-4214 R

Кожен рецепт хороший по-своєму. Кукурудзяна каша напевно стане регулярним блюдом на вашому столі, особливо якщо на кухні є мультиварка. Готувати її стане набагато простіше, а ніжний смак страви порадує всіх домочадців.

https://youtu.be/DHH4fEoLB_s