Рецепт і правила виготовлення пряникового будиночка до нового року

Останнім часом все частіше на наших новорічних столах можна побачити таке, колись вважалося «чисто західним

», Прикраса як пряниковий будиночок. Це смачне ласощі однаково сильно люблять і дорослі мами і тата, і маленькі діти, причому багато хто з них упевнені в тому, що готувати його набагато цікавіше, ніж згодом поїдати.

особливості приготування

Потрібно визнати, що процес цей досить трудомісткий і займе як мінімум пару передноворічних вечорів, а також вимагатиме наявності певних навичок і терпіння. Однак, результат того вартий! Діти будуть в невимовному захваті від можливості самостійно створити замети з кокосової стружки, прикрасити дах шоколадною глазур`ю і цукерками, «посадити»Поруч з будиночком ялинки.

Такий смачний пряниковий десерт зможе не тільки стати справжньою окрасою святкового вечора і новорічного столу, але і буде відмінним подарунком для рідних і близьких. Як зробити гарний пряниковий будиночок своїми руками?

готуємо тісто

Для приготування пряниковий будиночок можна використовувати звичайне тісто для коржиків або пряників.

Але найкраще для випікання стін, даху і постаменту приготувати тісто з наступних інгредієнтів:

• 500-600 грамів борошна;
• 50 мл води;
• 2 яйця;
• по 1/2 ложки кардамону і мускатного горіха;
• 150 грам вершкового маргарину;
• стільки ж цукрової пудри або цукру;
• 1 чайна ложка сухого меленого імбиру;
• по 2 чайних ложки кориці і какао (без гірки).

Цей склад продуктів є основою, але при бажанні кількість прянощів можна збільшити або зменшити залежно від своїх смакових переваг.

Послідовність приготування тіста

Для початку цукор потрібно помістити в невелику каструльку, з`єднати з водою і нагріти на повільному вогні до тих пір, поки сироп не стане прозорим. Якщо він закипів, то пінку потрібно зняти, а каструлю прибрати з вогню. У злегка остиглий сироп опустити маргарин, який можна розділити на кілька шматочків, і залишити його до повного розчинення маргарину.

Тим часом потрібно змішати 1 5 частину борошна з порошком какао і спеціями до отримання однорідної маси. Після повного розчинення маргарину в цукровому сиропі додати в нього суху пряно-борошняну суміш.

Робити це необхідно дуже акуратно, додаючи суху суміш невеликими порціями, наприклад, столовою ложкою, при постійному помішуванні, щоб запобігти утворенню погано розчинних грудочок. Вийшло в результаті змішування рідке тісто необхідно залишити на 10-15 хвилин до повного охолодження.

Яйця слід розділити на білки і жовтки. Білки потрібно поки що помістити в холодильник, трохи пізніше вони знадобляться для приготування глазурі, а жовтки додати в повністю остигле тісто.

Після того як додані і повністю розмішені жовтки, потрібно ввести в тісто всю решту борошна і вимісити тісто до тих пір, поки вийшла маса не стане досить еластичною і не перестане прилипати до рук. Готове тісто потрібно звернути в целофановий пакет і відправити на годину в холодильник.

Приготування мастики і глазурі

Для того щоб зробити будиночок красивим і святковим знадобиться глазур і мастика.

Для приготування цих «матеріалів»Для прикраси пряниковий будиночок знадобляться наступні продукти:

• харчові барвники;
• сухе молоко;
• 500-600 грамів цукрової пудри;
• згущене молоко;
• круглі різнокольорові цукерки-таблетки, наприклад «Скітлс»;
• горішки;
• різнокольорові льодяники;
• яєчні білки (що залишилися після приготування тіста для пряникового будиночка).

Щоб приготувати молочну мастику необхідно змішати 100 грамів цукрової пудри з такою ж кількістю сухого молока. Потім потрібно поступово, по одній столовій ложці додавати згущене молоко до тих пір, поки суміш не стане схожа на тісто. Для фарбування мастики в потрібний колір, потрібно помістити на дно чистої ємності трохи барвника, додати води і перемішати.

Потім потрібно грудочку мастики потрібного розміру обваляти в цьому розведеному барвнику і вимішати до однорідності кольору. Якщо мастика липне до рук, їх потрібно змочити у воді. Потім необхідно помістити вже забарвлену мастику в холодильник і приступати до фарбування суміші в інші кольори.

Тепер приступаємо до приготування цементуючого складу, т. Е. Глазурі. Спочатку потрібно збити білки до стану стабільної, але досить легкої піни. При постійному помішуванні ввести в них 400 грамів цукрової пудри. Важливо щоб глазур вийшла досить густий, що не розтеклася при покритті нею стін і даху, а також під час нанесення малюнків за допомогою кулінарного пакета або шприца.

Підготовка та випікання деталей

Перш за все, необхідно зробити «викрійку»Майбутнього будиночка їх картону або паперу, яка буде використовуватися під час вирізання деталей з розкачане тісто. Завдяки наявності заздалегідь підготовленої викрійки деталі будуть акуратними, а сам будиночок - пропорційним і красивим.

Для виготовлення даху з охолодженого тіста необхідно розкачати пласт товщиною 4-5 мм, а для стін можна зробити пласт трохи товщі - 6-7 мм. Для вирізання деталей, а також таких дрібних елементів, як віконця і двері, найкраще підійде звичайний канцелярський ніж невеликого розміру. Якщо в господарстві є спеціальні формочки для печива, можна додатково вирізати ялинки для лісу навколо будиночка, качечок для невеликого ставка, а також різних лісових мешканців.

Деко для випікання необхідно попередньо застелити спеціальним папером або змастити соняшниковою олією. Вирізані фігурки викласти на деко через деяку відстань один від одного і помістити в розігріту духовку на 8-10 хвилин. Визначити готовність можна по золотисто-коричневого кольору, а також за допомогою сірника, якій потрібно акуратно проткнути коржики. Якщо на ній не залишилося тесту, значить, деталі вже спекли.

Готуємо та прикрашаємо пряниковий будиночок

Це найцікавіший етап приготування пряниковий будиночок, тому саме його найбільше люблять маленькі діти. Спочатку необхідно вибрати тарілку або піднос, на якому буде розташовуватися вся конструкція.

На тарілку встановити постамент, потім по черзі встановити і закріпити глазур`ю стінки, дати їм трохи застигнути і тільки потім укласти на місце дах. Вікна зсередини можна заклеїти шаром жовтої або помаранчевої мастики, щоб створити ілюзію світіння зсередини.

На даху добре буде виглядати малюнок з ромбів, схожий на черепицю. Його додатково потрібно прикрасити різнокольоровими цукерками, які приклеюються прямо на глазур.

Поруч з будиночком добре б «посадити»Ялинки, припорошити їх снігом з кокосової стружки і прикрасити різнокольоровими ялинковими кульками з мастики. Ніяк не обійтися без сніговика з носом-морквиною з помаранчевої мастики і відром на голові.

Насправді не існує якогось певного плану прикраси подібних творів кулінарного мистецтва. Все залежить від вашої фантазії і наявності тих чи інших прикрас. Зрештою, хіба може що-небудь перешкодити справжньому кулінарові цей пряниковий будиночок вдіяти не новорічним, а, наприклад, літнім з маленьким озерцем поблизу і зеленими квітучими деревцями ?!

Знаючи як зробити пряниковий будиночок своїми руками можна сміливо приступати до його виготовлення, забезпечивши себе і свою сім`ю приємним заняттям! З таким красивим і смачним ласощами будь-яке свято стане ще яскравіше і веселіше.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!