Торт «зебра» на кефірі або сметані, як приготувати крем і тісто?

Торт під назвою «Зебра

Зміст

підготовка продуктів

класичне виконання
Варіант з манкою і згущеним молоком

»Недарма вважається одним з найцікавіших і смачних ласощів. Він являє собою десерт з коржів, при випіканні яких було використано темне і світле тісто. Діти припадають в захват від подібних ласощів, тоді як дорослі не проти його покуштувати з чашкою ароматного чаю або солодкого какао.

Якщо виникають в класичний рецепт такий випічки, то вона являє собою звичайний сметанник, в частину якого доданий сухий порошок какао. Суть приготування зводиться до наступного: на деко / в форму по черзі і малими порціями вливається коричневе і світле рідке тісто, за рахунок чого розрізи торта радують химерними мармуровими візерунками.

Початківцям кулінарам рецепт «зебри»Може здатися занадто складним. В реальності ж, він передбачає присутність самих звичайних продуктів, а процес підготовки тесту і його подальшого випікання і зовсім простий.

підготовка продуктів

Класичний рецепт торта під назвою «зебра» передбачає присутність вершкового масла, сметани, соди, просіяного борошна, соди, какао і, звичайно ж, яєць.

В ідеалі, борошно на майбутні коржі потрібно просіяти крізь сито кілька разів. Тоді тісто вийде пухнастим, добре підніметься в формі і буде неймовірно м`яким.

класичне виконання

Типовий рецепт смугастого торта зебра вимагає наявності наступних інгредієнтів:

сметани, в кількості 200 г;
4-х яєць;
350 г цукрового піску;
100 г хорошого масла з вершків;
300 г просіяного борошна;
пари ст.л. порошку какао;
200 г подрібнених волоських горішків;
розпушувача.

Для просочення потрібно:

цукровий пісок - 100 г;
250 г свіжої сметани.

З чого робиться глазур:

3 ст.л. цукру;
50 г свіжої сметани;
вершкового масла в кількості 70 г;
пари ст.л. порошку какао.

З усім цим продуктовим набором потрібно поступити таким чином:

До сметані додати розпушувач;
В окремій посудині розтерти половину норми цукру і все вершкове масло;
Ще в одній ємності трохи збити яйця;
Все з`єднати і добре вимішати;
До отриманої суміші додається просіяне борошно, і після якісного змішування тісто ділиться на дві порції;
В одну додати какао;
Тепер потрібно приготувати форму для випікання. Її слід змастити вершковим маслом, обсипати дно стінки панірувальними сухарями / манкою / борошном;
Озброївшись великою ложкою, в центр форми по черзі заливається світле і темне тісто;
Всі інгредієнти, призначені для глазурі, необхідно змішати в каструльці і, безперервно помішуючи, довести до кипіння, але не кип`ятити ні в якому разі.

Коли пиріг пропечеться, його потрібно буде розрізати впоперек на два коржі, і просочити їх сметанним кремом. Готується він просто: молочний продукт гарненько збивається з цукром до повного розчинення останнього. Як тільки торт буде покритий глазур`ю, його слід посипати подрібненими горішками, і залишити для напітиванія.

Варіант з манкою і згущеним молоком

Цей торт зебра на кефірі готується дещо простіше, і має на увазі наявність коржів. Вони робляться різного кольору, чергуються між собою і просочуються кремом.

Список необхідних продуктів такий:

400 г жирного кефіру;
4 ст. просіяного борошна;
400 г цукрового піску;
6 яєць;
2 ч.л. порошку соди;
3 ст.л. сухого какао - для темного коржа.

Також вам належить приготувати крем, що складається з таких інгредієнтів:

200 г манки;
800 г свіжого молока;
200 г цукрового піску;
150 г масла з вершків;
1 ч.л. кислоти лимонної.

Верхівку прикрасить суміш з однієї банки звареної згущеного молока і 100 г подрібнених горішків.

Поетапне керівництво того, як приготувати кефірний торт смугаста зебра, виглядає так:

Спочатку приготуємо тісто. Білясту і коричневу масу можна робити окремо, хоча набагато швидше просто змушують основу в одній мисці, потім відібрати половину, і включити до її складу порошок какао. Який би шлях ви не вибрали, алгоритм замішування один: яйця збиваються з піском, потім до них відправляється борошно, молочка та погашена сода;
Тісто викладається в формочку, змащену маслом (можна не тільки вершковим, але і соняшниковою), і все це відправляється в духову шафу, розпечений до 170 градусів;
Крем робиться наступним чином: в каструльці вариться рідка манна каша з маслом, в яку після охолодження додається лимонна кислота;
Все пропекшіеся коржі ріжуться поперек на 3 частини, вони промазиваются кремом і складаються один на одного. Не забувайте чергувати білі і коричневі шари;
Верх випічки змащується звареної згущеним молоком і посипається горішками.

Володарям сучасної кухонної техніки можна запропонувати наступний рецепт смугастого торта зебра на сметані:

по склянці цукру і сметанки;
4 свіжих яйця;
100 г маргарину, а краще масла з вершків;
3 ст.л. порошку какао.

Далі торт зебра в мультиварці робиться за такою інструкції:

Масло розтопити в мікрохвильовій печі;
Яйця з`єднати з цукром і змішати з трохи остиглим маслом;
До маси додати борошно, просіяне кілька разів, і розпушувач;
Рідку основу ділимо на пару ідентичних частин, в одну з яких закладаємо какао;
Чашу гарненько обмазуємо маслом, а поверх ще й посипаємо какао;
В її центр викладаємо пару ложок коричневого тесту, а в середину утворився кружечка - 2 ст.л. білястої борошняної суміші. Так їх потрібно чергувати до кінця;
Майбутній торт буде ще цікавіше, якщо на даному етапі, за допомогою кінчика ножа, на ньому намалювати «павутинку»;
Агрегат ставиться на режим «випічка», І через 65 хвилин десерт готовий. Йому потрібно дати охолонути, після чого прикрасити на свій розсуд.

торт «Зебра»- Це прекрасна альтернатива звичному бісквітного або сметанному десерту. Він ефектний, смачний, швидко і просто готується, його однаково люблять дорослі і діти.