Гриб дощовик: корисні властивості, рецепти застосування в народній медицині

Гриб дощовик називають по-різному: заяча картопля, тютюновий гриб, чортова тавлінка. Він відрізняється тим, що може вбирати токсини, які знаходяться в навколишньому середовищі. Ця здатність у нього в рази більше, ніж у інших макроміцетов. Тому не всі знають, їстівний чи ні гриб дощовик.

Тіло у дощовика грушоподібне або округле, ніжка - помилкова. Гриб відносять до сімейства Шампіньонових. Його шкірка щільно зрослася з верхньою частиною, утворивши Глібу або внутрішню м`якоть. Коли гриб дозріває, в м`якоті утворюються порожнечі. Вони нагадують камери, в яких Спорова порошкоподібна маса. Зовнішню оболонку називають перід. Коли вона розривається, назовні виходить спороносний порошок.

Чому корисний дощовик?

Це один з найсмачніших грибів - так вважають в Італії. За лікувальними властивостями гриб дощовик перевершує багато інших видів. Навіть в білому грибі менше білка, ніж в дощовику. Приготувати їх можна в духовці, вони дуже смачні в смаженому і тушкованому вигляді. Не менш затребувані сушені дождевічкі - з них виходить ароматний суп.

Вони виводять з організму солі важких металів, радіонукліди.

Раніше його спеціально вирощували і використовували в якості природного очищувача. Цей їстівний гриб має антисептичні і кровоспинні властивості, тому його накладають на садна і порізи, якщо немає глибокої рани. Дуже небезпечно збирати дощовики, які ростуть поблизу промислових підприємств, трас і інших забруднених територіях. Якщо вони вберуть радіонукліди, то вживати їх в їжу не можна - вони можуть завдати шкоди здоров`ю, і лікувальні властивості будуть зведені до нуля.

Але є і несправжні дощовики - бородавчастий ложнодождевик. Він має внутрішню частину, досить щільну, і жовтувато-сіру оболонку. Помилкові, неїстівні, гриби-дождевічкі мають яскраво виражений запах сирої картоплі.

смажений дощовик

Як же смачно приготувати гриб дощовик? Промийте гриби в холодній воді, видаліть все сміття і просушіть. Очистіть тоненьку шкірку, розріжте гриби навпіл або на більш дрібні шматочки. Але товщина їх не повинна бути менше одного сантиметра. Посоліть, поперчіть.

Обваляйте грибочки в панірувальних сухарях і обсмажте на вершковому маслі, попередньо розігрів сковороду. Готується дощовик дуже швидко. Постійно перемішуйте його, щоб він не пригоріла. Подавати можна з будь-яким гарніром, соусами.

«Дощовий» суп

Цей супчик дуже смачний і ситний. Поставте варитися картоплю, а в цей час промийте і
почистіть гриби, наріжте їх. Обсмажте їх на сковороді разом з дрібно нарізаною цибулею. Приготуйте заварне тісто: змішайте борошно і яйця, додайте вершкове масло, трохи солі і додайте гарячу воду. Гарненько перемішайте всі інгредієнти, щоб маса була однорідною.

У киплячу воду до картоплі додавайте невеликі галушки, роблячи їх за допомогою двох ложок. За кілька хвилин до готовності засипте в суп гриби і цибулю. Для смаку можна додати рубану зелень.

Грибочки зі сметаною

Гриби з картоплею - це класика. Для приготування такого простого, але дуже смачної страви краще збирати молоді дождевічкі, зріз яких за зовнішнім виглядом нагадує сир.

Очистіть картоплю, поріжте її на частини і відварити в підсоленій воді. Коли вона буде готова, злийте воду. Грибочки промийте, приберіть сміття. Прожарте їх в рослинному маслі протягом 20 хвилин. На окремій сковороді пасеруйте цибулю, поки він не стане золотистого кольору. Після його можна додати до дощовиків і ще трохи потримати на вогні.

За кілька хвилин до готовності додайте сметану, зелень. Полийте цією сумішшю картоплю і подавайте, поки блюдо гаряче.

Запікаємо в духовці

Їжа, приготована в духовці, дуже корисна, тому що не містить «Шкідливий» холестерин. Такі рецепти приготування ароматного гриба дощовика легкі і прості, і не зажадають багато часу і сил.

Замаринуйте дощовики в майонезі та спеціях на годину. Акуратно складіть їх в рукав і зав`яжіть його з двох кінців. Запікайте до готовності, не відкриваючи духовку - це займе приблизно 20 хвилин. Гарнір можна приготувати в цьому ж рукаві. Відваріть рис, гречку чи картоплю і використовуйте їх в якості «Подушки» для грибів.

З інгредієнтами можна експериментувати, створюючи свої рецепти.

Як застосовують в народній медицині?

Лікувальні властивості дощовиків широко відомі. Тому їх використовують в народній медицині.

Настої і відвари ефективні при таких захворюваннях:

• При розсіяному склерозі;
• При недугах шлунково-кишкового тракту;
• При доброякісних пухлинах;
• При шкірних захворюваннях.

Якщо вас турбують болі в животі, хвороби печінки, нирок, то приготуйте настій. Підготуйте
дозрілі дощовики, наповніть ними половину півлітрової пляшки і залийте горілкою. Наполягайте 40 днів, а потім пийте на ніч по одній столовій ложці.

Проти розсіяного склерозу ефективний такий настій. З`єднайте по 10 грам білих грибів, дощовиків і рижиків. Залийте кагором (750 мг) і настоюйте протягом тижня. Приймати потрібно по столовій ложці 4 рази на добу.

Незважаючи на корисні властивості грибів, їх не можна вживати в їжу вагітним жінкам, матерям, які годують груддю, а також людям з нирковою недостатністю.

Застосовуйте дощовик правильно і з обережністю, тоді він принесе вам користь!