Рецепт компоту з шипшини: приготування корисного і смачного напою, його користь і шкода

Цей плід, що відноситься до сімейства Рожевих, відомий, напевно, всім. Його використовують в кулінарії, народній медицині та навіть в народній косметології. Кисло-солодкі червоні ягоди в чистому вигляді практично не вживають, а частіше з шипшини готують компоти, використовуючи різні рецепти, яких є чимало.

Ягоди рясніють корисними речовинами, вітамінами, проте потрібно врахувати, що до вживання відварів з ними є деякі протипоказання, про які потрібно дізнатися, перш ніж готувати їх для себе або своїх близьких.

Користь і шкода червоних плодів

Цілющими властивостями вони наділені завдяки своїм складом. До складу, яким пояснюється користь ягід, входять такі речовини, як фосфор, кальцій, мідь, залізо, марганець, калій, ефірні масла, цукру, органічні кислоти, дубильні речовини, фітонциди, цинк.

Плоди і відвари з ними володіють такими корисними властивостями:

• Поліпшення імунітету. За рахунок великого вмісту вітаміну C ягоди шипшини сприяють тому, що організм людини стає менш уразливим перед інфекційними захворюваннями;
• Сприяє вітамін C і нормалізації стану і функціонування серцево-судинної системи. Завдяки ягодам стінки судин зміцнюються, що є профілактикою такого захворювання, як атеросклероз;
• Багато в плодах і таких необхідних вітамінів, завдяки яким нормалізується робота серця, як магній і калій;
• За допомогою відварів з цими ягодами можна лікувати анемію і застосовувати їх в цілях профілактики цієї недуги;
• До складу плодів входить вітамін K, необхідний для нормального кровотворення;
• Плоди і відвари з них сприяють виведенню зайвої жовчі, шлаків, токсинів з організму.

Використовуються напої з червоними корисними ягодами і в якості антисептичних та протизапальних засобів.

Але вони можуть завдати і шкоди, і ось в яких випадках це буває:

• Хвороби органів травлення, зокрема, гастрит, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки;
• Хвороби, при яких підвищена згортання крові, з`являється схильність до появи тромбів (тромбофлебіт, тромбоз);
• Незважаючи на користь компоту з шипшини, він може надати і шкоди зубній емалі, якщо її чутливість підвищена.

Приготувати смачні і корисні напої можна за допомогою наведених нижче рецептів.

З медом

За цим рецептом можна приготувати напій, який буде дуже корисний при простудних захворюваннях. Це не означає, що цей рецепт не можна використовувати для приготування смачного і корисного напою при відсутності будь-яких захворювань.

Складові:

• Свіжі червоні плоди - 1 кг;
• Мед (натуральний) - 2 склянки;
• Вода - 2,5 л.

готуємо:

1. Ретельно промиваємо плоди. Тепер їх потрібно очистити від насіння. Для цього кожен плід необхідно розділити навпіл і витягнути насіння;
2. Щоб приготувати напій, потрібно перекласти шипшина в каструлю, залити його необхідною кількістю води, дати складу закипіти;
3. Прибираємо каструлю з вогню, накриваємо її кришкою, наполягаємо відвар протягом години;
4. Знову даємо напою закипіти, потім охолоджуємо, додаємо мед, ретельно розмішуємо. Компот зі свіжого шипшини готовий.

З лимоном

Цей напій - справжнє джерело вітаміну C.

Складові:

• Вода - 1 л;
• Сушену шипшину - 250 г;
• Лимон - 1 шт .;
• Цукор - 1,5 склянки;
• Кориця - 0,25 ч. Л.

готуємо:

1. Ретельно промиваємо плоди, заливаємо окропом для того, щоб вони почали розбухати. Для цього знадобиться близько 1-2 годин;
2. Далі для того, щоб зварити компот з сушеної шипшини, потрібно виконати таку процедуру, як вижимання соку лимона. Шкірку цитрусового фрукта потрібно зчистити, але викидати її не поспішайте;
3. Ягоди разом з водою, в якій вони набрякали, переливаємо в каструлю, туди ж додаємо сік і шкірку лимона, цукор, корицю;
4. Дайте напою закипіти, залишайте на плиті компот з сушеного шипшини протягом хвилини, не забуваючи весь час його помішувати;
5. Прибираємо напій з плити, зціджувати, даємо охолонути, насолоджуємося прекрасним смаком і корисними властивостями відвару.

З яблуками

Поєднання червоних ягід і цих фруктів - «Дует», який не тільки смачний, але і дуже корисний. До складу компонентів цього напою входить ще й обліпиха, яка теж має величезний набір корисних речовин і властивостей.

Варити компот з шипшини і яблук можна з такими продуктами:

• Яблука - 0,5 кг;
• Цукор - 0,6 кг;
• Шипшина свіжий - 0,5 кг;
• Обліпиха - 0,5 кг;
• Вода - 2 л.

готуємо:

1. Яблука ретельно промиваємо, а потім бланшируємо. Робиться це за допомогою занурення фруктів в друшляку в киплячу воду. Ця процедура проводиться протягом приблизно 2-х хвилин;
2. Вимиваємо червоні плоди. Щоб приготувати компот з шипшини, потрібно виконати таку процедуру, як видалення з ягід насіння, розділивши їх навпіл;
3. Промиваємо обліпиху;
4. Тепер готуємо сироп, розчинивши цукор в киплячій воді;
5. Розкладаємо фрукти і ягоди по банкам, взявши їх у рівних частинах, заливаємо сиропом, закочує;
6. У будь-який момент ви можете відкрити баночку з корисним напоєм.

Для дітей

Перед приготуванням переконайтеся, що у малюка немає протипоказань до плодів. Для дітей готують компоти з червоними ягодами, з огляду на вік дитини.

Якщо вашій дитині вже виповнилося 3 роки, можете приготувати для нього компот з таких інгредієнтів:

• Мед - 1 ч. Л .;
• Вода - 1 л;
• Шипшина - 3 ст. л.

Готуємо так:

1. Воду кип`ятимо, а потім для приготування компоту з шипшини і меду для дітей заливаємо нею основний інгредієнт;
2. Даємо складу настоятися протягом півгодини. Цей термін можна збільшити і до декількох годин;
3. Якщо у дитини немає проблем з шлунково-кишковим трактом, можна додати в цей настій трохи соку лимона;
4. Дайте йому охолонути і можете давати малюкові.

Використовуючи ті ж інгредієнти в тій же кількості можна зварити компот трохи інакше.

Для цього потрібно просто скористатися водяною банею.

1. З`єднуємо киплячу воду і червоні ягоди, помістивши їх в скляну ємність;
2. Розміщуємо ємність в киплячу в каструлі воду на чверть години;
3. Остиглий напій зціджувати.

В мультиварці

Якщо у вас є цей пристрій, ви можете використовувати і його для приготування напою.

Для приготування компоту з шипшини в такому пристрої, як мультиварка, знадобляться ось які продукти:

• Вода - 2 л;
• Цукор - 2 мультічашкі;
• Шипшина - 200 г.

готуємо:

1. Промиваємо основний інгредієнт, закладаємо його в чашу мультиварки, заливаємо холодною водою;
2. Додаємо цукор, вибираємо режим «Гасіння», виставивши таймер на 40 хв;
3. Після закінчення цього часу компот має настоятися в мультиварці ще приблизно годину;
4. Даємо напою остигнути, перелив в будь-яку ємність (краще скляну);
5. При бажанні в остиглий компот можна додати лимонні дольки або лимонний сік.

Варити компоти з корисними червоними плодами нескладно, але перед використанням будь-якого з рецептів переконайтеся, що протипоказань до їх застосування немає, щоб не завдати шкоди своєму здоров`ю.