Чудовий компот з айви на зиму

Дерево, яке походить від своїх предків - яблук і груш, любить родючий грунт, багато вологи і сонячне тепло, називається айвою. Її великі красиві квіти, запилені бджолами влітку, до осені стають великими жовтими плодами.

Їх шорстка поверхня, дуже терпкий смак, твердість не дають можливість вживати плід в свіжому вигляді. Але при варінні вони набувають ніжну солодку консистенцію.

Даний фрукт корисніше вживати приготованим, ніж сирим. Тому що він має в своєму складі каротин, який після впливу високої температури в великій мірі засвоюється нашим організмом. Відмінний варіант вживання плоду - компот з айви. Пам`ятайте, що, використовуючи айву при приготуванні будь-яких страв, потрібно видаляти її кісточки. Вони є отруйними для нас. Готувати можна з м`якоті, яка відмінно підходить для вживання у вигляді варення, джему, компоту, пастили, желе, доповнення до чаю, м`ясних закусок, солодких десертів.

Завдяки також іншим своїми корисними властивостями, компот з айви на зиму допоможе уникнути дефіциту вітамінів навесні, зміцнить імунну систему, яка допомагає боротися з вірусами, ГРЗ та грип.

Купувати слід свіжі ароматні плоди жовтого кольору, але тільки без вм`ятин, цяток чи інших дефектів. Зберігати в холодильнику в поліетиленовому пакеті окремо, оптимальна температура 0-5⁰С.

Секрети правильного приготування компотів з айви:

Потрібно дотримуватися технологію, тобто при приготуванні уважно дивитися, щоб фрукти не переварились, не втратили колір, форму. Довше за всіх з фруктів на компот варяться груші і яблука;
В основному компот з айви на зиму не вариться, а заливається дуже гарячим сиропом і закочується;
Основними інгредієнтами компоту є цукор і вода. Додатковими можуть бути спеції на ваш смак: цедра, кориця, кардамон, сіль (в дуже-дуже малій дозі);
Є два види компотів - без стерилізації і зі стерилізацією. Кожна господиня обирає один з варіантів на свій розсуд;
Дуже важливо вибирати дані фрукти без слідів псування, пошкоджень, тому що вони зіпсують весь смак;
Плоди повинні бути добре вимиті і очищені перед заливкою водою або сиропом;
Фрукти з насінням повинні бути від них очищені, оскільки вони містять синильну кислоту, яка призведе до отруєння;
Обов`язково банки перед закочуванням компоту потрібно промити гарячою проточною водою, поставити в духовку простерилізувати при температурі 100⁰З на кілька хвилин. Стерилізацію можна здійснити і за допомогою пари;
Кришки для закочування моєму, кип`ятимо, перед тим дивимося, щоб не було подряпин, перевіряємо цілісність гумки.

Рецепти компоту з айви

Організм людини на 80% складається з води, тому щоб втамувати спрагу і заповнити її запаси, ми часто п`ємо воду.

Смачно і корисно замість води пити компоти. Звичайний компот з айвою без стерилізації. На трилітрову банку використовується 2-3 склянки очищених фруктів і десь 300 грам цукру. Плоди розкладаються на ніч в банки, заливаються водою, накриваються кришок. Це потрібно для того, щоб вони набралися води і сіли. Вранці воду зливаємо в каструлю, додаємо цукор, кип`ятимо.

Киплячою водою заливаємо фрукти, закочує, перевертаємо догори дном, закутують.

Компот з айви на зиму в класичному вигляді. Інгредієнти: айва, чиста вода, цукор, лимонна кислота. Кількість розписано вище.

Процес приготування полягає в наступному:

Беремо стиглий плід, гарненько моєму нової губкою, очищаємо від шкірки. Тільки її не викидаємо, кладемо в каструлю, наливаємо трохи води, кип`ятимо протягом 30 хвилин.
Від м`якоті відокремлюємо насіння разом з насіннєвою камерою, ріжемо часточками. У воді розчиняємо лимонну кислоту, насипаємо туди м`якоть, залишаємо на 15 хвилин. Приблизно на літр води потрібно 3 грами лимонної кислоти.
Проціджуємо відвар з шкірки, додаємо наші часточки, варимо хвилин 20 або 30. Спостерігаємо, щоб вони стали м`якими, але не перетравленими. Потім зливаємо відвар в чисту каструлю, а часточки охолоджуємо проточною холодною водою.
Робимо далі сироп з цього відвару і цукру. На 1 літр відвару даємо 300 грам цукру, грам 4 лимонної кислоти. Все це кип`ятимо пару хвилин. Охолоджуємо.
Часточки айви кладемо в чисті літрові банки, заливаємо сиропом. Закочує. Греєм в духовці 15 хвилин при температурі 85⁰З або в воді киплячій 8 хвилинок.

Компот з айвою і яблуками. Розглянутий плід можна варити у вигляді компоту разом з іншими фруктами і ягодами.

Вживати компот можете відразу після того, як остудили. Отже, беремо: яблука - 4 штуки, айви - 3, лимон, чайна ложечка кориці, 1,5 літрів води.

Моєму фрукти, нарізаємо шматочками. Тільки з яблук і айви видаляємо насіння, кладемо їх в каструлю, заливаємо чистою водою, варимо близько 10 хвилин. Потім додаємо лимон, корицю. Варимо ще кілька хвилин. Потім знімаємо з вогню, охолоджуємо до кімнатної температури, проціджують.

Готовий компот з яблук і айви розливаємо в стакани.

Насолоджуйтесь улюбленими компотами з айви! Заповнюйте свій організм вітамінами!