Компот з винограду на зиму

Всі люблять смачні напої - і дорослі, і діти без розуму від них! Такі напої ще і корисні, то від такого ласощі ніхто не відмовиться. Правда, зараз досить мало напоїв хорошої якості фабричного виробництва, так і в продажу його дуже складно відшукати.

Його можна придбати тільки у людей, які роблять заготовки на совість своїми руками.

Ось тому, щоб не переплачувати і не купувати шкідливі напої та соки, краще самому вчасно подбає про них, заготовивши компоти з натуральних домашніх фруктів і ягід в сезон, коли навколо безліч сировини для їх приготування.

Тим більше що заготовка компотів на зиму не таке вже клопітка заняття, що має масу позитивних сторін. Це в першу чергу і утилізація фруктів з користю, а по-друге, можливість споживання корисних продуктів навіть в зимовий час, замість газованих хімічно виготовлених напоїв з консервантами, барвниками, стабілізаторами і ароматизаторами.

Дуже смачний і корисний консервований виноградний компот, причому з різних сортів головного інгредієнта. Варіантів його приготування, дуже багато. Готується компот з винограду на зиму як самостійний головний інгредієнт, так і в компанії з іншими фруктами. Закочується він як зі стерилізацією банок, так і без неї.

Ми розповімо, як варити компоту з винограду без стерилізації.

Складові:

• виноград;
• цукор за смаком;
• сода - пів чайної ложечки на літр води.

Приготування компоту з винограду

• Промиваємо добре виноград. Обриваємо з пензлика все ягідки. Прибираємо сміття і ще раз промиваємо ягоди;
• Складаємо їх в чисту банку. Вони повинні зайняти близько половини її обсягу, а для трилітрової - досить 1 3;
• Засипаємо цукром. Якщо плід солодкий, для півтора літрової банки - дві ложки цукру і додається лимонна кислота, кисленький - трохи більше цукру, а лимонну кислоту взагалі можна не додавати;
• Залити окропом по вінця і відразу закатати банку кришкою. Укутати банки в щось тепле. Коли компот остигає, він набуває красивий насичений колір.

А взимку ви отримуєте ароматний і смачний напій.

Компот з яблук і винограду

Складові:

• цукровий пісок - 50 грам;
• виноград - 200 грам;
• яблука - одна шт .;
• вода - 1,3 літра.

приготування

• Банку добре вимити;
• Виноградні пензлика добре промити і обібрати все ягідки. Скласти ягоди в банку;
• Яблуко гарненько помити. Розрізати на дольки і видалити кісточки;
• Покласти ягоди винограду і часточки яблука в банку;
• Насипати цукор 2-3 столові ложки на півтора літрову банку;
• Залити кип`яченою водою, щоб вона трохи витекла;
• Закрити стерильною кришкою;
• Перевернути банку і укутати до повного охолодження.

Компот з винограду і слив

Складові:

• виноград - одна велика гроно;
• сливи - 200 грам;
• цукор - півсклянки.

приготування

• Баночки моєму, потім стерилізуємо і наповнюємо половинками сливи;
• Видаляємо кісточки, що містять шкідливі речовини, при тривалому зберіганні переходять у м`якоть самого плоду, що не дуже корисно для організму. Якщо компот буде зберігатися близько року, тоді можна його робити з кісточками. А якщо в терміни не впевнені - краще не ризикувати;
• Виноград використовується без гілочок;
• Якщо його дуже багато, помістити в ванну або в великий тазик, заливши водою;
• Промити проточною водою, напором води видаляючи всі залишки бруду;
• Обірвати всі ягоди, помістити їх в баночку. Кількість винограду має дорівнювати третьої (або другий) її частини. Для більш концентрованого напою, використовується ягід і фруктів більше;
• Воду в каструлі поставити на вогонь, довести її до кипіння і залити плоди до самого верху банки. Накрити стерильною кришкою. Почекати близько 10 хвилин, потім процедуру повторити, злити воду назад в каструльку;
• Приготувати сироп: у воду насипати цукровий пісок і перемішати його, дати закипіти і розчинитися;
• Залити готовим кип`яченим сиропом, по саме горло. Закатати кришки ключем;
• Перевернути банку з компотом вниз. Залишити в такому положенні до повного охолодження;
• Зберігається цей смачний напій в темному і прохолодному місці.

Консервований компот з білого винограду

Складові:

• білий виноград - кілограм;
• вода - 700 грам;
• цукор - 300 грам.

приготування

• Помити відсортоване виноград, дати воді стекти;
• Приготувати банки і кришки. Обробити їх окропом, дати стекти воді, просушити;
• Приготувати цукровий сироп (на літр сиропу - 0,7 кілограма води і 0,3 цукру) налити в каструлю воду, поставити її на вогонь, доводячи до кипіння, засипати цукор і ще трохи кип`ятити до розчинення цукру Зняти з вогню і дати сиропу охолонути до 40 градусів;
• Щільно укласти виноград в баночки;
• Залити його теплим сиропом;
• Щоб компот не втратила прозорий колір, можна в нього додати вишневі листя;
• Баночку накрити прокип`ячену кришкою;
• Для стерилізації встановити її в каструлю з водою, попередньо нагрів до 40 градусів. На дно каструлі укласти грати або шматок матерії, щоб банки не полопалися;
• Після закінчення стерилізації вийняти з води за допомогою щільної тканини або спеціального пристосування, герметично закупорити кришкою, перевернути вниз шийкою;
• По можливості швидко охолодити, щоб ягідки НЕ полопалися.

Залишилося тільки дочекатися зими або ж осені і в повній мірі насолодитися цим смачним і насиченим вітамінним компотиком, з яким не зрівняється жоден заводський напій.

Смачного!