Тонкощі вибору: який спінювач для молока краще?

Ще якихось 30 років тому справжні гурмани готували каву з меленого цикорію і вважали, що такий напій має неповторний смак і аромат. Однак з тих пір багато чого змінилося. Сучасні цінителі благородного напою воліють готувати каву по дивовижних італійськими рецептами, завдяки яким можна насолоджуватися ароматним латте, фраппе, еспресо, макиато.

Але обов`язковим «атрибутом» даних напоїв є добре збита молочна пінка, яку може утворити тільки якісний спінювач молока. Саме про нього і піде мова в цій статті.

Що являє собою спінювач?

Вспениватель для молока або, як його ще називають, капучинатор - це пристрій, який під час збивання молока збагачує його киснем, за рахунок чого на поверхні рідини утворюється густа піна.

Завдяки такій техніці можна готувати кавові напої на базі еспресо, які мають поліпшені смакові якості, в порівнянні з традиційним кави. Розрізняють два основних типи капучинатором: механічний (ручний) і автоматичний, який підключається до кавомашині.

Автоматичний спінювач молока оснащений пульверизатором, за рахунок якого молоко змішується з гарячою парою. Завдяки такому процесу і утворюється красива молочна пінка на поверхні напою. У варіанті з механічним пристроєм, збивання густої піни відбувається за рахунок збагачення рідини бульбашками повітря: в ємності з нержавіючої сталі, куди заливається молоко, знаходиться пружинка, обертання якої і змушує утворюватися піну.

Паровий капучинатор: особливості пристрою

Навіщо потрібен парової спінювач молока? Володарі кавоварок навряд чи б задовольнилися вживанням тільки класичної кави.

А щоб приготувати смачний і ароматний напій з додаванням молока, без красивої і ніжною пінки іноді просто не обійтися.

У такій ситуації виручити може парової капучинатор. Що ж він може робити?

Завдяки такому хитромудрому пристрою з легкістю можна приготувати такі види напоїв:

• капучино;
• маччіатто;
• кін ліку;
• латте;
• мокачіно.

Парові піноутворювача підключаються до кавомашині двома способами:

• На деякі моделі обладнання збивач під`єднують замість панарелло. Під час включення кавомашини молоко автоматично втягується спеціальною трубкою у спінювач, де і відбувається формування пінки. Потім, крізь спеціальний отвір вона виливається в чашку;
• У сучасних моделях кавоварок, Капучинатори або інтегровані в саме обладнання, або ж підключаються до спеціального роз`єму в диспенсері. В даному випадку молочні напої виходять при натисканні тільки однієї кнопки, оскільки весь процес відбувається автоматично.

В обох варіанту сам капучинатор працює однаково. Різниця полягає лише в тому, що другий варіант більш автоматизований. Однак і коштує таке оснащення значно дорожче. Крім того, в деяких моделях промивка піноутворювача відбувається самостійно, тому щасливому володареві обладнання навіть не доводиться займатися чищенням техніки після приготування напою.

Автономний збивач: типи і особливості

Що ж являє собою автономний збивач? Уже за назвою стає ясно, що така техніка працює сама по собі, без підключення до кавового апарату.

При цьому виділяють два типи автономних Вспениватель:

• ручний. Даний вид пристосування дуже нагадує ручний міксер, та й працює за таким же принципом: рідина спінюється завдяки введенню в неї віночка, за рахунок швидкого обертання якого відбувається збагачення молока киснем;
• автоматичний. Вспениватель є резервуар з нержавіючої сталі, всередині якого розташована спеціальна пружинка, яка наводиться в дію електромоторчиком. Рух пружинки і змушує молоко збивати. Таке обладнання може йти як з підігрівом, так і без нього.

Очевидно, що самим бюджетним варіантом стане придбання саме ручного сучасного піноутворювача молока. Такий апарат може працювати від мережі або ж акумуляторів. За ним досить легко доглядати і сам по собі прилад не займає багато місця.

 для своєї сім`ї

Як правильно вибрати спінювач молока? Багато в чому вибір оснащення визначається наявністю кавомашини. Якщо її у вас немає, то коло «підозрюваних»Звужується до автономних Збивач.

Як же правильно вибрати механічний спінювач?

• Ціна. Якщо ви не маєте наміру викладати кругленьку суму за техніку, самим бюджетним варіантом стане «кавовий міксер». Ручні піноутворювача коштують недорого, але за якістю утвореної пінки не поступаються автоматичним;
• Наявність функції підігріву. Деякі автономні Збивач з резервуарами оснащуються додатковими спіралями, які підігрівають молоко. Цінителям гарячих напоїв варто звернути увагу саме на цей тип оснащення;
• догляд. Очевидно, що доглядати за ручним пристосуванням значно простіше, для цього достатньо лише сполоснути металеву насадку;
• Додаткові функції. На жаль, ручні Збивач практично не мають додаткових опцій, а ось автоматичні можуть оснащуватися зручним дисплеєм і кнопками регулювання, що відповідають за швидкість руху пружинки. Чим швидше вона буде обертатися, тим гущі утворюється молочна пінка.

А як же вибрати капучинатор для кавомашини:

• необхідність контролю. Вибираючи капучинатор, який використовується замість панарелло, доведеться стежити за процесом від початку і до кінця. При цьому іноді виникає небезпека обпектися гарячим молоком, якщо обрана ємність буде недостатньо глибокої;
• Ціна. Інтегровані в кавоварку Капучинатори найзручніші у використанні, але і найдорожчі;
• Додаткові функції. Щоб привести парової збивач в дію, потрібно просто натиснути на кнопку «старт». При цьому інтегровані в кавоварку моделі можуть додатково оснащуватися дисплеєм і кнопками регулювання температури молока, густоти пінки і т.д.
• догляд. Паро-механічні піноутворювача, оснащені трубками для виведення пінки, нерідко розбризкують молоко, тому після кожного приготування кави доводиться протирати забруднені поверхні. Крім того, піноутворювача, які не є інтегрованими в оснащення, потребують промиванні трубок після кожного приготування напою.

Кілька важливих рад

Щоб не розчаруватися в якості отриманого кави, варто прислухатися до таких рекомендацій:

• Для освіти смачною і густий молочної пінки підійде тільки незбиране і досить жирне молоко (більше 5%);
• При використанні механічних «кавових міксерів», Віддавайте перевагу моделям з досить великими насадками, вони дають більш густу піну;
• Для приготування напоїв використовуйте тільки якісну каву. Тоді в поєднанні з повітряної молочної пінкою напій дасть прекрасний аромат.

Навіщо потрібен спінювач для молока? Якщо ви відносите себе до числа консерваторів і не вважаєте вищезгадані види напоїв справжньою кавою, викладена інформація вас навряд чи зацікавить.

Але справжнім гурманам, що цінують тонкий аромат кави з молоком, неодмінно припаде до смаку обладнання, завдяки якому вдається створювати ніжні і смачні кавові напої з густою і красивою молочною пінкою.