Як приготувати капучіно в домашніх умовах?

Капучіно - напій, який люблять практично всі, незалежно від національності, статі і віку. Чим же він нас так приваблює? У чому його секрет? І чи можна приготувати каву з молочною пінкою в домашніх умовах?

Трохи історії

Кава капучіно прийшов до нас із сонячної Італії. Його відкрили монахи-капуцини (звідси назва), які проживають в одному з монастирів північній частині околиць Риму.

Випиваючи чашку кави з козячим молоком, один з ченців звернув увагу на пінливу пінку. Продегустувавши повітряні ласощі, він отримав справжню насолоду.

Адже суворе життя монастиря в аскетичних умовах рідко приносила монахам хвилини блаженства. Спочатку служителі бога намагалися робити стійку пінку з молока, збиваючи його вручну. Але хоч на якій швидкості збивати молоко вручну, його піна буде осідати.

Тоді монахи придумали інший спосіб отримання ароматної піни.

Для цього вони використовували вершки, збиваючи їх в пінку при нагріванні. Технологію збивання молока і вершків удосконалив доморощений технар Джузеппе, який проживає поруч з монастирем. Він, можна сказати, винайшов першу кавову машинку. Агрегат складався з двох відсіків.

У першому відсіку нагрівалася вода, пари якої проникали в другій відсік по спеціальній трубці, де збивати молоко. Таким чином, в цих умовах в кавомашині став виготовлятися справжній капучино. Зараз подібні пристрої виготовляються за тим же старим принципом. Існують десятки видів кави з достатком молочної піни. Всі вони базуються на класичному рецепті, винайденому в 16 столітті.

Як зробити смачний капучино будинку

Як правильно зробити капучино в домашніх умовах?

Технічний прогрес 20-21 століть вніс свої корективи, і кавоварки стали набагато функціональніша, та й сам напій знайшов новий статус.

Сьогодні так називають напій, на третину складається з еспресо, на третину з розігрітого до 75 градусів некип`ячена молока, верх якого перетворили в густу пінку, який заповнив залишилася третю частину обсягу чашки.

Незважаючи на категоричну думку кавоманів про неможливість приготування напою в домашніх умовах, така возмоность все-таки є. Як зробити для себе або гостей капучино будинку без кавоварки?

У хід підуть такі інгредієнти:

• вода 100 мл;
• зерновий мелену каву;
• молоко 100 мл;
• порошок кориці 1 чайна ложка і трохи ванілі, щоб привнести ванільний аромат.

Все необхідне підготовлено, розглянемо, як зробити капучино. Спочатку потрібно наповнити турку водою і насипати в неї мелену каву. Таку каву має незрівнянний запах і підбадьорливі властивості, тому краще скористатися ним. Щоб отримати пишну молочну пінку, свіже молоко повинно бути підігрітим до 70 75градусов.

Тільки в таких умовах пінка буде стійкою.

Потім, за допомогою френч-преса з розкручується ручним поршнем потрібно домогтися, щоб молоко дало рясну піну, тобто збити його.

Одну третину чашки наповнити гарячим свіжим кави, і зверху на гарячу рідину обережно викласти молочну пишну піну. Зверху посипати корицею.

Збите молоко за рахунок кориці придбає особливий присмак. До того ж молоко, налите поверх кавового напою, довго не дасть йому охолонути. Напій можна готувати з шоколадом, мускатними горіхами, імбиром, медом. А як зробити класичний ванільний капучіно будинку? Дуже просто - до отриманого описаним вище способом напою додати трішки ванілі.

Напій дуже просто готується в кавоварці. Важливо знати, що ні в якому разі не можна допускати домінування молока або вершків над ароматним міцним напоєм. Для капучино чудово підійде 1 чашка вершків або стільки ж некип`ячена молока 3,5% жирності, якщо ви задумали готувати його на кілька людей відразу.

Трудомісткий процес збивання молока вдома краще проводити не в кавомашині, а в пітчер - посудині зі сталі. Збите молоко має постояти протягом 30 секунд - ось як можна зробити пінку для капучіно. Він і вдома, напевно, вийде, якщо вливати молочну пінку в каву, похитуючи пітчер. Також можна прикрасити поверхню капучино какао-порошком.

Як зробити капучино для своєї сім`ї в кавомашині не виходячи з дому?

«Рістретто«,«Лунго»- Ці товарні знаки капучино завжди готують з допомогою даного атрибута. Його функції допоможуть розмолоти зерна кави, після чого потрібно зварять їх. Потім молоко збивається в пітчер протягом 25 секунд при нагріванні капучинатора. Готова піна розкладається по чашках з гарячою кавою.

Як легко зробити капучино в кавоварці?

Кавоварки і кавомашини мають близьку подібність. Різниця лише в тому, що кавомашині підвладний весь кавовий церемоніал: починаючи з подрібнення зерен і закінчуючи приготуванням молочної піни. Функції ж кавоварки обмежені заварюванням і, в деяких моделях, збивання піни ..

Для урочистих заходів на піні можна робити зображення.

Малюнки на молочній піні

Як зробити кавові малюнки на капучино?

Мистецтво нанесення малюнка на молочну кавову пінку, насправді, заняття не з легких.

Самостійно можна навчитися зображати тільки найпростіші елементи, наприклад, сердечко.

Для цього використовують техніку, звану пітчинг: малюнок наноситься струменем молока спеціальним посудиною з носиком - пітчер.

Латте-арт добре розуміють бариста - умільці приготування кави. Справжні малюнки на поверхні молочної піни, цінуються високо.

Є декілька хитрощів, які можна випробувати для отримання зображень на поверхні капучино: для кави слід брати некип`ячена жирне молоко. Збивання молока в пінку робить бульбашкову структуру ніжною і податливою до нанесення візерунків.

І нехай вам навряд чи вдасться повторити шедеври справжніх майстрів, хіба посмішка коханої людини, викликана милим серцем на поверхні кавового напою, не варто будь-яких зусиль?