Просто про складні вуглеводи

Прості і складні вуглеводи потрібні нашому організму точно так же, як білки і жири, незважаючи на те, що від останніх все намагаються по максимуму утримуватися. Саме вуглеводи насичують всі органи, системи і навіть мозок цінними речовинами, від яких безпосередньо залежить наша з вами повноцінна життєдіяльність.

Нормальна робота організму залежить від того, в якій кількості і співвідношенні в нього потрапляють складні і прості вуглеводи.

Серед фахівців зі здорового харчування поширена думка, що перевагу потрібно віддавати саме складного типу вуглеводів, благо, продукти з їх змістом можна вільно придбати в найближчому магазині. Знову ж таки, перш ніж це зробити, потрібно взяти до уваги чимало важливих нюансів.

Що можна віднести до складних вуглеводів?

Для того щоб наше тіло змогло вести активну фізичну і розумову діяльність, йому потрібно цілу добу отримувати своєрідну підживлення. Саме це зобов`язує людину їсти все те, що визнано корисним, але не завжди є смачним. Наприклад, їжа, збагачена крохмалем і грубими волокнами, завжди має в своєму складні вуглеводи. Вони ж присутні в крупах, злаках і зелених овочах, частка яких повинна становити не менше 30% від загального добового раціону.

До джерел такої важливої для нас енергії відноситься картопля, тверді сорти овочів, різні каші та інше. Докладний список продуктів зі складними і повільно засвоюваними вуглеводами дозволить складати різноманітне та смачне меню, страви з якого бажано споживати в першій половині доби.

Різновиди складних вуглеводів

Полісахариди мають властивість вкрай повільно засвоюватися, тому і не провокують різких інсулінових стрибків або накопичення жирових запасів. Через те, що вони практично не розчинні у воді, ці речовини надовго затримуються в тілі, і забезпечують його тривалий насичення.

Всі складні вуглеводи складаються з пектинів, глікогену, крохмалю та клітковини. Залежно від того, яка питома вага кожного окремого компонента, полісахарид має різний глікемічний показник і несхожу харчову цінність.

крохмаль

Це найважливіший джерело вуглеводів, який зазвичай має суто рослинну етіологію.

Список продуктів з високим вмістом «крохмалистих»Складних вуглеводів виглядає наступним чином:

• гречка;
• рис і вівсянка;
• вся макаронна продукція;
• хліб з житнього та пшеничного борошна;
• горох, соя і сочевиця;
• картопля.

У продуктах нашого звичного харчування міститься ще один полісахарид - глікоген, тільки в малій концентрації.

Людина постійно потребує дозованому кількості цієї речовини, оскільки воно є таким собі «енергетичним запасом»На випадок голодування.

Якщо така настає, організм почне використовувати глікоген для підтримки нормальної роботи нервової системи і мозку.

клітковина

Говорячи про те, що відноситься до повільно засвоюваним і складних вуглеводів, неможливо не розповісти про ці грубих волокнах рослинної етіології. В основному вони знаходяться в цільнозерновий їжі, яка не пройшла промислову обробку.

Корисні властивості клітковини полягають в тому, що вона дарує тривале відчуття ситості, дає можливість контролювати голод, приводить в норму діяльність кишечника.

Перелік продуктів з підвищеною концентрацією даної речовини виглядає так:

• всі бобові;
• будь-які овочеві і фруктові культури, які потрібно намагатися з`їдати разом з шкіркою і кісточками;
• зелень, що не пройшла обробку теплом;
• цільні крупи, що не очищали і не піддавали ніяким промисловим процедурам;
• горішки.

Щодо пектинів можна сказати наступне: вони практично не засвоюються організмом. Після того як пектини розчиняться у воді, вони перетворюються на в`язку субстанцію. Остання буквально притягує до себе всі токсини, важкі метали і канцерогени, які накопичилися в тілі. Потім все це виводиться природним шляхом, а робота кишечника наводиться в норму.

Складні вуглеводи для зниження ваги

Низьковуглеводні дієти давно користуються підвищеним попитом у людей, що намагаються схуднути якомога швидше. Назвати таке схуднення здоровим просто не повертається язик. Справа в тому, що тривалий дефіцит полісахаридів змушує організм витрачати свої гликогеновие запаси.

Як тільки вони виснажуються, «вільне»Місце в печінці заповнюється ліпідами. Останні-то і провокують жирове переродження і дисфункцію печінки. Виходить, що худнуть людині потрібно не просто знати повний список всіх продуктів з простими і складними вуглеводами, а й вміти комбінувати.

Якщо ви вирішили поповнити ряди прихильників здорового раціону, належить дотримуватися короткий список основних рекомендацій:

• дотримуватися строгий режим і їсти в один час;
• Не уникайте многокомпонентного меню;
• мінімального використання таких цукрів і солодощів;
• обсяг уживаних жирів не повинен перевищувати 30% від загального раціону;
• накладається заборона на спиртне, сою і кофеїн;
• важливо насичувати організм рослинною клітковиною.

В результаті низкоуглеводному харчування - це тільки частина того, що доведеться освоїти по дорозі до нормальної ваги і середнього показника цукру в крові. Іноді варто просто навчитися отримувати користь з полисахаридной їжі, яка набагато вища, ніж та, яку несуть продукти з низьким глікемічним індексом.