Квашена капуста з оцтом

Відео: Швидка квашена капуста, рецепт маринованої капусти

Квашена капуста - це і готовий салат, і начинка для пирогів, і інгредієнт для рагу і ще багато-багато різних кулінарних ролей. Найбільше її гідність (крім смаку і користі) - термін зберігання. Якщо дотримати технологію і стежити за тим, щоб рівень розсолу не опускався нижче рівня капусти, то вона може зберігатися в холодильнику тижні і навіть місяці (без розсолу капуста швидко темніє і кисне).

Відео: Квашена КАПУСТА В БАНКАХ НА ЗИМУ | хрусткі

Тобто, ми витрачаємо годину або два на закваску, а отримуємо запас «витратного матеріалу» на тижні.

Щоб з квашеної капусти приготувати найпростіший салат, потрібно необхідну кількість її промити на друшляку, додати цибулю і рослинне масло. Дуже добре поєднується вона також з солоними огірками, маринованими грибами, мочені яблука.