Що робити, якщо пересолили квашену капусту

Відео: Як врятувати пересолену їжу

Більшість господинь, засолюючи капустку на зиму, керуються рецептом і строго дотримуються пропорції, зазначені в ньому. Але може трапитися так, що начебто і солі було додано стільки, скільки вимагає рецепт, а квашена капуста вийшла пересоленої. Що ж робити в цьому випадку?

Відео: Що робити, якщо ви пересолили блюдо

Звичайно, найкраще буде, якщо те, що капустка пересолена, ви зрозумієте ще під час її заготівлі. В цьому випадку ви можете збільшити порцію овочів. Додаткові капуста і морква увберуть в себе надлишки солі, і в результаті квашена капустка вийде смачною і хрусткою. Тільки не забудьте ретельно перемішати інгредієнти, перш ніж відправити їх під прес.

Пересіл капусти може виявитися тоді, коли вона вже пустила сік. У такій ситуації ви можете злити частину утворився розсолу і недолік заповнити чистою холодною водою. Тільки не зливайте весь сік, оскільки тоді капустка позбудеться аромату і вийде прісної.

Відео: Квашена капуста ідеальної технології закваски

Прибрати надлишки солі в квашеній капусті допоможе сире куряче яйце. Обережно звільніть яйце від шкаралупи, помістіть його в порожній чайний пакетик і занурте на 10 хвилин в капусту. Цей спосіб вважається дієвим, але дуже ризикованим.

Відео: Що робити якщо пересолив мариновані помідори

Запропоновані вище способи можуть допомогти в процесі засолювання білокачанної, але може статися так, що пересіл виявиться вже взимку, перед тим, як відправитися закусці на стіл. В цьому випадку шинкувати і додавати додаткову порцію овочів не вийде, та й промивання капусти навряд чи врятує ситуацію. Але не варто засмучуватися і тим більше відправляти продукт у відро для сміття! З пересоленої квашеної капусти можна пекти пироги, готувати вінегрет і варити борщ, тільки враховуйте, що капуста містить солі більше ніж необхідно, тому додатково солити страви не слід. Пересолену капустку можна їсти і в сирому вигляді, щоб приглушити надлишок солі, додайте в неї дрібно порізану ріпчасту цибулю і полийте олією.

Як бачите, вихід є з будь-якої ситуації. Якщо ви пересолили квашену капусту, не слід засмучуватися, адже знаючи про хитрощі, запропонованих вашій увазі кілька вище, ви зможете виправити ситуацію і нагодувати домочадців і гостей смачними і корисними стравами з додаванням квашеної капусти. Можливо, у вашій скарбничці кулінарних хитрощів є відмінні від представлених способи того, що робити в разі пересолу квашеної капусти, ми будемо вдячні, якщо в коментарях до цього тексти ви розкриєте їх.