Готуємо домашню солодкість - цукати з гарбуза, дині та кабачків

Цукати - це відмінна альтернатива для ласунів покупним магазинним солодощів. Їх можна їсти як окрему страву, як відмінного доповнення до чаю або кави, використовувати у вигляді начинки до випічки (млинців, пиріжків, вареників). Це і смачно, і корисно!

Існує безліч видів цукатів, їх можна зробити фактично з будь-яких фруктів, ягід і навіть овочів. Наприклад, з яблук, груш, апельсинів, баклажанів і уявіть собі гарбуза, кабачків, дині і динних корок. Саме про них ми розповімо детальніше.

Цукати з гарбуза

Кожна господиня, безумовно, має свій секрет приготування гарбузового цукатів, з багатьох ми вибрали перевірений часом класичний рецепт.

Вам знадобитися:

1. Гарбуз - 1 кг;
2. Цукор (бажано коричневий) - 200 г;
3. Лимон - 1 шт .;
4. Мед - 4 ст. ложки;
5. Цукрова пудра (знадобиться для обсипання).

Процес приготування

Необхідно провести невеликі підготовчі роботи, а саме - добре помити гарбуз, видалити насіння, прибрати шкірку, а після нарізати плід кубиками зі сторонами приблизно 2-3 см.

Отримані шматочки засипаємо цукром і «забуваємо»Про них на 11-12 годин. Це необхідно для того, щоб з овоча вийшов сік. Його виливаємо в будь-яку ємність і додаємо в нього мед.

З лимона видаляємо насіння, подрібнюємо (найзручніше використовувати блендер) і змішуємо його з гарбузовий соком. Отриману суміш ставимо на вогонь і кип`ятимо не більше 4 хвилин, після проціджуємо і заливаємо розчином кубики гарбуза.

Ємність з інгредієнтами необхідно варити, постійно помішуючи, до загусання сиропу.

Ось ми і отримали цукати з гарбуза. Дістаємо їх з сиропу і відправляємо в духовку, витримуючи при 40 градусах, для того щоб вони підсохли. Коли гарбузове ласощі охолоне, обсипаємо його цукровою пудрою.

У підсумку, якщо ви дотримувалися всі рекомендації, у вас повинні вийти цукати, що не липнуть ні до рук, ні до зубів.

Для того щоб приготувати цукати з кабачків необхідно використовувати технологію приготування цукатів з гарбуза, взявши як основний інгредієнти кабачок місце гарбуза.

Цукати з дині

Рецепт приготування цукатів з дині має одну хитрість: для того щоб динячі цукати вийшли дійсно смачними, необхідно брати тільки стиглі плоди. При виборі сорту враховуйте ваші смакові переваги.

Вам знадобитися:

• Диня - 1 кг;
• Цукор пісок - 5 склянок (близько 1 кг).

Очищаємо плід від насіння, розрізаємо його на часточки шириною 3 см і викладаємо на деко або блюдо, рівномірно присипавши цукром, залишаємо на 10 годин. Зливаємо рідину і, змішуючи її з 0,5 л води, додаємо цукор. Після прибираємо з скибочок шкірку і розрізаємо впоперек на дольки (дрібними шматочками). Проварюємо скибочки в сиропі протягом 8 хвилин. Шматочки дині повинні стати прозорими.

Проварену диню відкидаємо на друшляк і, виклавши на деко, за кілька прийомів Досушували її в духовці.

Цукати з динних корок

Часто з`їдаючи диню, ми відправляємо динячі кірки в утиль. Робити це необов`язково, адже з них виходить відмінне ласощі!

Для його приготування вам знадобитися:

• 3 невеликі дині з гладкою і товстою кіркою (загальна вага 4 кг);
• 1 лимон;
• 1 кг цукру.

З назви рецепта зрозуміло, що м`якоть для приготування нам не потрібна. Після того як з дині зрізаний верхній шар шкірки необхідно розрізати її на шматки і видалити м`якоть плоду до твердого шару (найзручніше використовувати ложку).

Корки нарізаємо дуже тонкими смужками і витримуємо 4 хвилини в окропі, куди доданий лимонний сік. Після відкидаємо їх на сито і просушують.

Варимо сироп з цукру і 1/2 літрів води, коли цукор розчинитися заливаємо їм динячі кірки. Витримуємо на слабкому вогні 10 хвилин, і даємо настоятися 10 годин. Цю процедуру повторюємо ще два рази. Вже стали цукатами кірки сушимо в нагрітій духовці (до 40 ° С) 1 година.

Як бачите, для приготування такого домашнього ласощі вам не знадобиться багато часу і клопоту. Все що потрібно - гарний настрій і бажання побалувати своїх рідних і близьких новими смаколиками! Смачного!