Як прибрати запах твані у риби

Відео: Як позбутися від запаху твані у риби

Риба є улюбленою стравою мільйонів людей в усьому світі. Це унікальне джерело фосфору, йоду, ненасичених жирних кислот. Цінність білка риб`ячого м`яса в тому, що він засвоюється швидше, ніж білок м`ясних продуктів, а також сприяє нормалізації обміну речовин.

Споживання риби і морепродуктів стало необхідною умовою здорового харчування. Дієтологи наголошують особливе місце річкової риби в дитячому раціоні.

Увага - риба!

Риба споживає кисень, що міститься в річковій воді, безперервно фільтруючи її через зябра. Тому споживчі якості безпосередньо залежать від середовища її проживання або умов утримання. Вода старих ставків, що не очищаються належним чином, може стати причиною запаху у виловленої риби. За старих часів для поліпшення смаку улов поміщали в проточну воду на 12 годин.

Свіжа риба має неповторний специфічний запах, милий серцю любителів цього дієтичного продукту. Рибка смачна в будь-якому вигляді, якщо її правильно приготувати.

Обери мене

При покупці слід проявляти особливу розбірливість. Особливо це стосується річкових мешканців. Пам`ятайте, що рибні отруєння вважаються найбільш важкими.

Відео: Як позбавити рибу від запаху твані? - Лайфхак від Все буде смачно

Спочатку зверніть увагу на луску. Вона повинна щільно прилягати до тушки і бути блискучою і гладкою. Свіжа прісноводна рибка рівномірно покрита тонким шаром прозорого слизу.

Не полінуйтеся понюхати передбачувану покупку. Не повинно бути запахів, крім трохи солодкуватого і свіжого, властивого конкретному виду риби. Навіть слабкий аміачний запах свідчить про те, що тушка може містити небезпечні хімічні сполуки.

Відео: Як прибрати запах риби.Как позбутися запаху риби

Зверніть увагу на очі - вони не повинні бути ні сухими, ні запалими. Яскраві, прозорі і вологі очі - ознака свіжості, доброго здоров`я будь-якого живої істоти, навіть прісноводного.

Зябра повинні бути яскравого червоного кольору, без слизу.

При сильному натисканні пальця утворилося на поверхні поглиблення має швидко зникнути.

При покупці замороженого продукту майте на увазі, що часто ви купуєте лід за ціною риби.

Свіжа риба зберігається на холоді близько трьох днів при температурі не вище 5 C, але не варто спокушати долю. Скористаєтесь нею протягом першої доби. Адже ви не можете точно знати дату вилову.

Пальчики оближеш

Якщо запах твані вам категорично неприємний, ви можете відмовитися від покупки. Але іноді він виявляється тільки при обробленні.

Перед тим як приймати заходи по порятунку, рибу слід очистити, випатрати, порізати на шматки. Для усунення неприємного запаху часом досить підсолити їх, витримати півгодини на холоді, а потім промити злегка підкисленою водою.

Є маса інших способів позбутися запаху твані. Ось найпростіший з них. Приготуйте міцний соляний розчин (з розрахунку чверть склянки солі на літр води) і витримайте в ньому нарізану тушку півгодини.

А можна з`єднати столову ложку оцту з літром води і помістити туди рибку на 15 хвилин.

Ось ще одна можливість не тільки позбутися від запаху твані, але і замаринувати продукт. Трохи розбавте сік двох лимонів водою і покладіть туди шматочки разом з лимонними корочками на дві години. Для цієї мети підійде також огірковий розсіл.

Помістіть продукт на годину в молоко. Це дозволить відбити запах і зробить м`ясо м`якше. Після цього слід рясно посолити шматочки і витримати ще 40 хвилин. При гасінні або варінні додайте трішки молока в каструлю.

Застосування спецій є безпрограшним варіантом. Натріть шматочки сумішшю солі і перцю, пересипте лавровим листом, попередньо подрібнивши його. Потім залийте теплою водою, залиште на годину.