Скумбрія пряного посолу в домашніх умовах

Відео: Скумбрія пряного посолу Як засолити скумбрію How to cook fish

Засолка риби в домашніх умовах - це можливість отримати продукт такої ж якості (або навіть краще) як і риба з магазину, витративши лише трохи часу на приготування розсолу.

Відео: Смачна СКУМБРИЯ пряного посолу в домашніх умовах

Але, є одне дуже важливе «але». Практично вся риба, як річкова, так і морська, небезпечна зараженням паразитами. Перед домашньої засолювання обов`язково вивчіть рекомендації щодо режимів обробки риби і переконайтеся, що куплену вами скумбрію можна солити.

Що стосується смакових якостей, то тушка не повинна бути покрита жовтуватими масними плямами. Це - прогірклий жир, який свідчить про тривалому зберіганні і неправильної заморожуванню. Така риба має гіркуватий смак, неприємний запах і значно меншу харчову цінність.