Як смачно і швидко засолити скумбрію в домашніх умовах

Короткий зміст статті:
Скумбрія з лимоном виглядає дуже апетитно на столі

Солона рибка з`являється на столі, коли приходять гості. Відмінно «заходить» з пивом, кладеться на бутерброди і їсть з картоплею. Універсальний продукт, який можна придбати в магазині / на ринку. А можна зробити самостійно. Другий варіант буде кращим.
Як засолити скумбрію?
Різні приправи, різноманітні маринади, прянощі - скумбрія універсальна риба, яку можна готувати так, як захочеться.
Найпростіший спосіб
Перевірений домашній рецепт, який відмінно підійде для ледачих. Щоб засолити скумбрію в домашніх умовах за рецептом для ледарів, дотримуйтесь інструкцій.

Найкраще рибу нарізати рівними частинами

Приготування просте і зручне. Беремо 2 шт. скумбрії, ріжемо, очищаємо. Кладемо в каструлю / контейнер. Додаємо в каструлю кілька лаврових листочків і чорного перцю шт. 10 горошин. Нехай стоїть, настоюється. В цей час готуємо розсіл:

  • 1 ст. води,
  • 1ст.л солі без верху.
  • Накриваємо тарілочкою, риба повинна бути повністю покрита розсолом. Нехай настоїться приблизно дня 2, після того, як налаштуватися, можна знімати пробу.

Як засолити скумбрію швидко без розсолу?

Варіант №1. Домашня «засолювання» може бути здійснена і без приготування розсолу. Цей рецепт відрізняється простотою: розрізати рибу, посипати сіллю, натерти. Скласти все в банку, засипати зверху сіллю. Ще один варіант - не обробляти рибу, а солити цілої.

У солі риба виходить, дуже апетитна. Тільки не забудьте потім її добре промити водою

Варіант №2. Коли гості вже на порозі, варто застосувати такий рецепт:

Рибу засолити (див. Вище) на 2 години,
Готується маринад (цибуля кружечками, лавр, горошком, рослинне масла, сік одного лимона),
Риба заливається маринадом - і ось через 15 хвилин вона готова до вживання!
Підсумок: І перший, і другий варіанти риби виходять смачними при мінімальній витраті сил. Таку рибку кладуть на бутерброди (якщо маринували філе), використовують в якості основного блюда для святкового столу і подають з гарніром. Навіть не володіють кулінарними здібностями можуть впоратися із завданням засолу!

Рибка пряного посолу

Не знаєте, як смачно засолити скумбрію? Тоді Вам сюди! Пряний маринад користується великою популярністю за свою «швидкість»: рибка буде готова не через кілька діб, а через 10-12 годин!

«Таємний рецепт»:

  • 5 горошків запашного перцю,
  • 2 листи лавра,
  • 2 бутона сушеної гвоздики (або 1 ч.л. розсипчастою),
  • 2 придбані рибки,
  • 3 ст.л. солі,
  • 50-70 мл харчового оцту (9%),
  • 2 цибулини (для додання аромату цибулю можна замінити на часник, але це на любителя),
  • 0,5 ст. соняшникової олії.



Як приготувати?
стадія патрання
Акуратно обробляють з рибою, адже деякі частини, наприклад, плавники можуть поранити вас

Тушку скумбрії промивають в проточній воді. Відрізають голову, виймають нутрощі, знімають шкірку, виймають кістки. Залишиться тільки смачне і ніжне філе, позбавлене кісток і «додають гірчинку» нутрощів. Філе нарізають скибочками. Скибочки відправляються в каструлю, посипають сіллю і натираються. Додати цибулю і спеції. Накрити кришкою і дати настоятися хвилин 15. У цей час ми займаємося приготуванням маринаду.
Підготовча стадія: розібратися з приправами
Лук нарізають кільцями. Для того щоб засолити рибку, потрібен маринад, в якому вона буде стояти 10-12 годин. Приготування маринаду: виливаємо в посудину рослинне масло як основу для маринаду, додаємо туди лавровий лист, оцет, гвоздику, перець горошком.

Приправи можна купити в магазині, так і підготувати самим

Маринуємо!
Як смачно засолити скумбрію з використанням цього розсолу?
У каструлю з рибою відправляємо приготований маринад. Залишити на півдня. Після цього поставити на «контрольні» 2 години в холодильник. Дістати і подати до столу.

Підсумок: чудовий смак, який тільки можуть подарувати прянощі, поєднується з ароматом риби і набуває абсолютно нові смакові нотки. Смак страви міцний, сильний, є в ньому приємна терпкість і гострота. Риба немов тане в роті і ніжними ароматами лоскоче небо.

Яким чином засолити скумбрію: «рибка на серпанок»



Варіант для тих, хто любить маленькі кулінарні експерименти. І один з таких експериментів - розсіл з чайної заварки, змішаної з рідким димом. Виходить пікантний смак. Для приготування потрібно:

  • 2 ст.л. цукру,
  • 3 скумбрії,
  • 4 ст.л. солі,
  • 4 ст.л. чайної заварки,
  • 4 ст.л. рідкого диму (він в нашому випадку визначає смак і аромат).
Яка вона апетитна

Потрошимо рибу, моєму під проточною водою, відрізаємо голови. Хвости залишаємо. «Обезголовлених рибу» скласти хвостами вгору в банку. Поки вона «відпочиває», займаємося маринадом.

Приготування маринаду:

  • Налити в каструлю води,
  • Додати сіль, цукор, чайну заварку,
  • закип`ятити,
  • Дати хвилин 20 настоятися,
  • Зняти з плити і процідити,
  • Дати охолонути,
  • Як охолоне - додати рідкий дим.

Риба + маринад: як робити?
Маринад повинен бути холодним! Заливаємо його в банку з рибою, щільно закриваємо банку. Відправляємо на 3 дні в холодне місце, не забуваючи час від часу збовтувати «туманну» банку.

Підсумок: пройде три доби, ви дістанете рибку, поріже на частини ... Ця страва стане смачною легкою закускою, відмінно поєднується з картопляним пюре. Чудове рішення для невеликого святкового столу, на якому риба з`явиться поряд з сиром і вином.

Рибка для бутербродів: філе на канапе

Не встигнеш їх приготувати, як їх уже немає на столі

«Бутербродная» риба може стати «королем» святкового вечора. Приємна пряна закуска, яка відправляється на обсмажений багет з маслом або майонезом (як найпростіший спосіб).

Як зробити філе для бутербродів?

Обробити рибу: уважно очистити від шкірки, прибрати кісточки, відрізати голову і хвіст. Вийде ніжне філе, яке можна буде використовувати для засолу. Рецепт приготування засоленої рибки:

  • 0,5 кг філе,
  • 2 щіпки солі,
  • Перець за смаком

Філе натерти сіллю і приправами (зазвичай це рекомендують робити 1 раз, але для більшої впевненості можна 1 раз натерти, почекати півгодини і натерти другий - риба «забере» стільки прянощів, скільки потрібно). Загортаємо філе в пергаментний папір (бажано згорнути максимально туго). Рибка повинна для повного приготування полежати в холодильнику протягом 3-х діб.

Рецептів приготування скумбрії дуже багато. Експериментуйте - і обов`язково вийде! Бути може, у вас вже є свій рецепт цього вишуканого блюда?

Відео


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже