Редис: користь і шкода

Відео: Редиска - користь і шкода для здоров`я

Редис - перший весняний коренеплід, який своїм соковитим хрускотом сигналізує про те, що зима, нарешті, почала відступати. «Темперамент» редису досить складний: почуття до нього варіюються від шаленого кохання, до повного несприйняття смаку і навіть запаху. Давайте спробуємо розібратися, чим редис заслужив таку славу.

За що ми любимо редис?

В першу чергу, за його скоростиглість і високу пристосовність до найнесприятливіших посівним ділянкам. До другої, - за унікальний смак, в якому є щось хрустке від огірка, соковите - від помідора, і гостре - від білокачанної капусти. Укупі з унікальним складом і низькою калорійністю, це виводить редиску в фаворити серед всіх весняно-літніх коренеплодів.

Відео: Редис унікальний

Як і будь-яка інша весняна зелень, редис відрізняється унікальною універсальністю: в їжу можна використовувати не тільки сам коренеплід, а й бадилля. До слова сказати, багато в чому вона навіть корисніше.

У бадиллі містяться всі ті ж мікроелементи і біологічно активні речовини, що і в коренеплодах. Тільки в більш концентрованою і біо-доступній формі. Крім того, «хвостики» привабливі можливістю експериментувати: їх можна додавати в салати, овочеві та м`ясні запіканки, супи, використовувати як приправу до смаженої риби, тушкованого м`яса і картоплі.

Склад і калорійність

Специфічний смак редису обумовлюється присутністю в складі гірчичного масла і фітонцидів. Крім того, коренеплід багатий на вітаміни (А, С, К, вся група В) і мінерали (фосфор, калій, кальцій, натрій, цинк, марганець, мідь, йод, фтор, магній, залізо, селен і кобальт).

Відео: Правила кухні. редис

Різні джерела оцінюють калорійність редису в 14-21 ккал. Точна цифра залежить від сорту і умов вирощування. У будь-якому випадку, редиска дуже малокалорійні, тому є законним «учасником» дієтичного харчування і програм по скиданню зайвої ваги. Більш того, виявлена здатність цього коренеплоду покращувати обмін речовин, що позитивно впливає на швидкість і ефективність схуднення.

Важливе доповнення для людей, які прагнуть схуднути: дієтологи вважають редис продуктом з негативною калорійністю. Тобто, при його засвоєнні витрачається більше енергії, ніж споживається.

Це цікаво:

При тривалому зберіганні редис втрачає велику частину всіх вітамінів і мінералів. Більш того, значно додає в калорійності внаслідок перетворення волокон в крохмалисті з`єднання. Тому так важливо вибирати свіжі коренеплоди з пружною шкіркою і зеленої бадиллям.

А що ви знаєте про корисні властивості?

Як показує практика, все пізнання про корисні властивості редиски закінчуються на стадії: її добре їсти, коли сидиш на дієті. Однак хрусткий островатий редис має масу достоїнств.

У редисці міститься природний антибіотик фитонцид, добре зарекомендував себе в боротьбі з простудними захворюваннями. У комплексі з аскорбіновою кислотою фитонцид надає на організм імуномоделірующее і омолоджуючу дію, благотворно впливає на міжклітинні мембрани, завдяки чому посилюється їх проникність при надходженні корисних речовин.

При помірному споживанні редису спостерігається легкий жовчогінний і сечогінний ефект. Попереджається розвиток атеросклерозу і серцево-судинних захворювань, кровоносні судини очищаються від холестеринових бляшок, стабілізується рівень цукру в крові. Для людей, які страждають відсутністю апетиту, редис незамінний як аперитив перед основним прийомом їжі, так як він посилює секрецію шлункового соку і стимулює травлення.

Відео: Як садити редиску? Ранній редис росте! # 4

Кому краще не вживати редис?

На жаль, для деяких людей редис є недозволеною розкішшю. І мова йде не про надзвичайну дорожнечу коренеплоду, - з цим якраз проблем не виникає. Вся справа в тому, що редиска має властивість дуже сильно дратувати слизову шлунка, тому її не рекомендується вживати при хронічних і гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Бажано обмежити споживання редиски при захворюваннях ендокринної системи. Ціаногенние глікозиди, які є в складі коренеплоду, можуть чинити негативний вплив на щитовидну залозу, і у випадку з будь-якими розладами, викликати їх загострення.