Різотто з редискою

Відео: Ризотто з Білими грибами / Porcini Mushroom Risotto

Страви з рису люблять не тільки в Японії і Китаї, а й у Італії. Найпоширенішим рисовим стравою в цій європейській країні вважається різотто. Сьогодні ми з вами займемося приготуванням різотто з редискою.

Вам будуть потрібні:
• рис - 200 грамів,
• курячий бульйон - 1 літр (можна замінити грибним або овочевим),
• сир пармезан - 150 грамів,
• редис - 200 грамів,
• цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина,
• масло вершкове - 30 грамів,
• сіль за смаком,
• перець - за смаком.

Спосіб приготування
1. Редис ретельно промиваємо під струменем теплої води. Обсушуємо. Видаляємо хвостики і листочки. Ріжемо тонкою соломкою або натираємо на тертці.
2. Пармезан натираємо на тертці.
3. Цибулю чистимо. Моєму. Дрібно кришимо.
4. Вершкове масло розтоплюємо на сковороді і пасеруємо цибулю.

Відео: Як приготувати різотто з грибами

5. Додаємо до цибулі рис (для приготування різотто рекомендується брати круглий багатий крохмалем рис сортів арборио, Бальді, падано, рому, віалоне нано, марателі або карнаролі) і продовжуємо обсмажувати ще кілька хвилин, постійно помішуючи.
6. По закінченню зазначеного часу невеликими порціями (по півсклянки) додаємо в сковороду гарячий бульйон, кожну порцію потрібно вливати тільки після того, як повністю впоратися попередня. Під час додавання останньої частини розсолику, солимо різотто і перчимо.
7. Знімаємо рис з вогню. Додаємо в нього редис і пармезан. Ретельно перемішуємо до утворення ніжної кремової консистенції.
8. Готове різотто з редискою подаємо до столу в гарячому вигляді. Воно стане відмінним доповненням м`ясних, рибних і приготованих з м`яса птиці страв. Смачного!

Відео: Рецепти

Запропонований рецепт вважається базовим, ви можете урізноманітнити його на власний смак. Деякі, наприклад, під час приготування додають в різотто трохи білого вина, інші поповнюють список необхідних для створення цього італійського шедевра вершками. Експериментуйте!