Грибний соус із сушених грибів

Відео: Грибний соус із сушених грибів

Смак м`ясних і рибних страв можна виграшно підкреслити, подавши до них грибний соус. Соус вважається також відмінним доповненням до круп`яних страв і макаронів. Безумовно, в скарбничці кулінарних рецептів будь-якої господині є парочка цікавих способів приготування грибного соусу. Незважаючи на це багато хто навіть не здогадуються про те, що створити справжній шедевр можна не тільки зі свіжих грибочків, а й використовуючи сушені гриби. Саме цій темі ми вирішили присвятити сьогоднішня розмова.

Для приготування грибного соусу з сушених грибів вам будуть потрібні:
• грибочки сушені - 100 грамів,
• цибуля ріпчаста - 3 штуки середнього розміру,
• борошно пшеничне - 2 столові ложки,

• масло вершкове - 100 грамів (можна замінити рослинним),
• перець чорний мелений - за бажанням,
• сіль за смаком,
• вода.

Відео: Грибна Підливка з Сушених Грибов

Спосіб приготування
1. Сушені грибочки промиваємо. Заливаємо парою склянок холодної води. Ми залишаємо не менше ніж на 6 годин, а краще всього на ніч.
2. По закінченню зазначеного часу грибочки разом з рідиною переливаємо в каструлю, додаємо ще пару стаканів води, але не солимо і ставимо на вогонь. Варимо до готовності.
3. Готові гриби виймаємо за допомогою шумівки з бульйону і дрібно кришимо.
4. Цибулю чистимо. Моєму. Дрібно рубаємо.
5. Обсмажуємо цибулю в невеликій кількості вершкового / рослинного масла.
6. Як тільки цибулька стане прозорим, додаємо до нього грибочки. Смажимо до готовності.
7. Борошно пасеруємо на вершковому маслі до придбання коричневого кольору.
8. У ще неостиглу пасеровані борошно, постійно помішуючи, вводимо 3 склянки грибного бульйону (води, в якій варилися грибочки). Варимо протягом чверті години.
9. Додаємо в масу гриби з цибулею.
10. Солимо, перчимо. Перемішуємо.
11. Доводимо соус до кипіння і знімаємо з вогню.
12. Даємо соусу трохи настоятися (загуснути і охолонути) і подаємо до столу. Смачного!
При бажанні в соус можна покласти пару столових ложок сметани. Її вводять на етапі змішування борошняної маси з цибульний-грибною. Урізноманітнити смак соусу дозволяє також додавання зелені і різноманітних спецій на ваш смак.

Дорогі відвідувачки нашого порталу, а у вас є досвід приготування грибного соусу з сушених грибочків? У разі позитивної відповіді ми будемо безмежно вдячні, якщо своїм рецептом ви поділіться в коментарях до цього тексту.