Корисні властивості редису на вашій кухні

Правильне харчування - запорука здоров`я, гарного настрою і міцного сну. Всі ми хочемо смачно і правильно харчуватися, і з настанням літа це стало набагато простіше. Тому варто знати, які продукти принесуть максимум користі організму і не змусять пополнеть.

Редис - унікальні властивості коренеплоду

Король літніх овочів - редис, його корисні властивості були відомі ще давно. На батьківщині овоча, Франції, існує безліч дивовижних свіжих страв з цієї рослини.

Це пояснюється тим, що за своєю природою цей коренеплід малокалорійний і прекрасно підходить для розвантажувального дня і дієти. Коренеплід багатий на калій, фосфор і залізо. Також до його складу входять кислоти: нікотинова, тіаміновая і рібофлавіновая.

Величезна заслуга редиски в її калорійності, точніше, низькокалорійності (на 100 грамів продукту доводиться всього 15 кілокалорій). При цьому рослина містить різноманітні вітаміни, ефірні олії, мікроелементи і мінерали.

Недарма його сік і шкірку використовують у народній медицині з великим успіхом.

Рослина допоможе страждаючим від серцевих болів, артеріального тиску і низькій кислотності. Особливу користь отримають від вживання цього вітамінного криниці страждають на діабет, частими запорами, надлишком холестерину в крові.

У нашому, весь час прагне схуднути, суспільстві редис дійсно цінний. Дієтичний раціон моделей не обходиться без салату з додаванням цього продукту. Якщо ви хочете скинути пару трійку кілограмів, обов`язково згадайте цей овоч і його корисні властивості.

Сам по собі коренеплід корисний, але і міру варто знати. Надлишок ефірних масел може привести до
порушення травлення і обміну речовин. Фахівці-дієтологи рекомендують поєднувати редис з яйцем, сметаною і іншими овочами в стравах.

У кулінарії використовують не тільки коренеплід, а й його зелень, її додають в супи і гарніри. Редис, як і кольорову капусту можна відварити в пароварці, але при цьому його корисні властивості значно зменшаться. Страви з м`яса і риби прийнято подавати з скибочками свіжого овоча: це створить естетичний ефект і підвищить засвоюваність важкої їжі.

Перевірити продукт на свіжість дуже легко: як і всі коренеплоди, він має бути пружною і твердою. Зовнішній вигляд овоча теж важливий, не вживайте в їжу сумнівного кольору і текстури рослина, воно може бути оброблено хімікатами, або побито шкідниками.

Уникайте плям і точок на шкірці і ви отримаєте 100% користі від овоча.

Яка калорійність свіжого редису?

Харчова цінність редису з розрахунку на 100 грам маси:

• Калорійність становить 26 кілокалорій;
• Містить білки в кількості 1 грам;
• Складні жири відсутні в редисці;
• Редис низьковуглеводних - всього 4 грам.

Класичним блюдом з додаванням редиски є салат. Улюбленим блюдом росіян в літню пору року визнаний салат з редису зі сметаною.

Для приготування цього частування нам знадобиться:

• 8 одиниць стиглого редиски сорту «Французький сніданок»;
• 100 грам сметани;
• щіпку кам`яної солі;
• зелена свіжа цибуля;
• 3 гілочки петрушки;
• маленький пучок кропу;
• куряче яйце, бажано домашнє;
• два красивих великих огірка.

Спосіб приготування і розрахунок калорійності салату з додаванням редиски з яйцем

• Обрізаємо бадилля і хвостик з нашої редиски, гарненько миємо її і нарізаємо тонкими часточками;
• Таким же чином миємо й нарізаємо наші огірки. Обов`язково зніміть шкіру з старих огірків, в ній накопичуються токсини і інші шкідливі речовини;
• Тим часом варимо круто яйце і відокремлюємо жовток від білка;
• Змішуємо розтертий жовток зі сметаною і сіллю в окремій ємності;
• Нарізаємо кубиками наш білок, додаємо в ємність з жовтком, туди ж засипаємо редис і огірки. перемішуємо;
• Дрібно режим або нариваємо зелень і прикрашаємо нею наше блюдо.

Як ми вже здогадалися, калорійність салату з редискою істотно збільшилася за рахунок сметани.

Енергетична цінність нашого салату 100 кілокалорій. У складі страви присутні жири (80), білки (7) і вуглеводи (17).

Найбільш калорійна тут сметана, далі по спадаючій йдуть яєчний жовток, білок, петрушка, кріп, зелена цибуля, редис і огірки. За своєю калорійності салат з огірків і редиски дивно діетіч.

Через брак сметанки можна використовувати майонез, однак цей спосіб не підійде для дієтичного ефекту. В середньому на приготування цього легкого сніданку йде 20 хвилин.

Деякі господині вважають за краще не морочитися з яйцем, що не обробляти жовток і білок і також ріжуть їх часточками.