Розчинна кава: користь і шкода

З чого починається ваш ранок? Впевнені, багато хто з вас відповіли з чашечки кави. Незважаючи на те, що поціновувачів цього ароматного напою сьогодні досить багато по всій земній кулі, лише деякі п`ють натуральну каву, віддаючи перевагу розчинній. Продукт, винайдений в кінці XIX століття японцем Саторі Като, але запущений у виробництво дещо пізніше - лише в 1938 році завдяки старанням хіміка-технолога компанії Nestle, протягом усієї своєї історії викликає масу питань. Дискусії про користь і шкоду цього напою медики ведуть постійно. Сьогодні ми з вами поговоримо про корисні властивості розчинної кави і дізнаємося, чи дійсно він може становити небезпеку, про яку невпинно твердять деякі вчені.

Відео: ШКОДА КАВА. Шкода кофеїну. Скільки можна пити каву?

Сьогодні на ринку представлено кілька різновидів розчинної кави:
1. порошкоподібний. Найдешевший вид кави. Щоб приготувати таку каву, кавові зерна перемелюють і відправляють апарат, в якому створюється повний вакуум. Через подрібнені зерна пропускають краплі рідини і миттєво висушують.
2. гранульований. Це вид трохи дорожче порошкоподібного кави. Оскільки вимагає додаткової обробки кави-порошку паром.
3. сублімований. Найдорожчий вид розчинної кави. Дорожнеча пояснюється тим, що кава завдяки особливій технології виробництва зберігає максимум корисних властивостей, наявних в натуральних зернах. Зерна перемелюють на порох, заморожують, а після відокремлюють від рідини. Отримані плитки кави знову подрібнюють.

Користь розчинної кави

Для того щоб розібратися в корисних властивостях розчинної кави слід познайомитися з його складом. Відомо, що сировиною для цього продукту служать натуральні кавові зерна, що втратили свій товарний вигляд. Проходячи необхідні процедури по перетворенню зернової кави в розчинний, про які ми дещо раніше говорили, продукт втрачає масу властивостей, в першу чергу смак і аромат. Для того, щоб виявилася в наших чашках пил могла після розведення водою і молоком стати смачним і ароматним напоєм, виробники додають в неї барвники та ароматизатори. Навряд чи таку каву зможе порадувати вас тим списком корисних властивостей, яким так прославився натуральну каву. Що ж робити? купувати сублімований продукт, який, як вище вже було сказано, зберігає в собі масу корисних властивостей натуральних кавових зерен і не передбачає додавання барвників і ароматизаторів.

Відео: (Лекція про історію кави) Користь чи шкода розчинної кави, Вадим Грановський

Що ж стосується корисних властивостей розчинної кави, то їх, як би це не було сумно визнавати, просто немає. З позитивних сторін даного напою слід виділити тільки його швидке приготування, за яке в ситуації з моторошною браком часу він так полюбився жителями земної кулі. Як відомо, для того, щоб приготувати ароматний напій, потрібно просто насипати ложечку кави в чашку і залити окропом.

Розчинна кава: шкода

Про шкоду кави говорять постійно. Лікарі не втомлюються відкривати негативні аспекти вживання цього напою. Давайте дізнаємося найпоширеніші аргументи на користь того, що від розчинної кави краще відмовитися зовсім.

1. У розчинній каві, як би це дивно не видавалося, міститься кофеїну дещо більше, ніж у натуральних зернах. При цьому, чим дорожче і якісніше продукт, тим вища концентрація в ньому кофеїну. До негативних властивостей кофеїну відноситься його здатність вимивати з організму кальцій, в разі дефіциту цієї речовини. Саме тому розчинну каву слід вживати з молоком. Якщо ви не можете відмовитися від пустощів кавою і вважаєте, що напій без кофеїну менше шкідливий, то ви помиляєтеся, оскільки в ньому кофеїн все-таки міститься, хоча і в меншій кількості.

2. Як вище ми вже сказали в процесі переробки кавових зерен в розчинний випаровуються ефірні масла і губляться властивості. Щоб заповнити потіли аромату і смаку виробники кладуть в продукт консерванти і барвники. Сміємо припустити, говорити про те, що такі добавки не тільки не несуть ніякої користі, а й зовсім можуть бути небезпечними для здоров`я, зайве, оскільки про це знає кожен.

3. Людям, що страждають від захворювань печінки і шлунка, і зовсім протипоказано вживання розчинної кави. Справа в тому що що входять до складу продукту речовини мають потужний подразнюючу дію на слизову оболонку шлунка. В результаті любителі побалуватися кавою можуть заробити гастрит і навіть виразку. Розчинна кава без кофеїну в свою чергу ще гіршого впливає на організм, оскільки здатний підвищити кислотність в шлунку.

4. Деякі особи, що піклуються про свою фігуру, дізнавшись про низьку калорійність напою (100 грамів сухого розчинної кави містить всього 94 ккал), вважають, що його можна пити в необмежених кількостях, не боячись, що на талії з`являться зайві сантиметри. Однак поспішаємо вас засмутити - особлива структура розчинної кави не кращим чином позначається на вазі, а також погіршує ситуацію з целюлітом.

5. Кава, в тому числі і розчинний, викликає залежність схожа алкогольної і наркотичної. Однак тільки в тому випадку, якщо щоденна порція перевищує 4 чашки кави.

6. Кава підвищує артеріальний тиск і призводить до аритмії, тому гіпертонікам і людям, що зазнають проблеми з серцево-судинною, слід не зловживати цим напоєм. А ось гіпотонікам, навпаки, такий напій може виявитися корисним. Крім цього в розчинній каві, так само як і в натуральному, міститься хлорогенова кислота, її висока концентрація в крові може спровокувати підвищення рівня гомоцистеїну, який може спровокувати розвиток хвороб серця.

Пити чи не пити розчинну каву, вирішувати вам, дорогі відвідувачки нашого порталу. Однак в силу того, що напій характеризується масою негативних властивостей, ми б все-таки рекомендували вживати каву, зварену в кавомашині або турці з натуральних зерен.