Лактат натрію: що це таке?

Зміст

• Відео: Натрій - метал, який вибухає в воді!
• Лактат натрію як добавка
• Застосування лактату натрію
• Лактат натрію в продуктах харчування
• Відео: Зубна паста «Проденталь» і її склад Перевірений Факт! Смотріте в цьому відео
• Шкода лактату натрію для організму людини
• Як зменшити шкідливий вплив добавок?

Добавки з літерним кодом «Е» стали незмінними компонентами продуктів харчування і косметичних засобів. Вони використовуються в різних цілях - для надання потрібної консистенції, апетитного запаху, насиченого смаку, продовження терміну зберігання. Кожна з них має певні особливості, деякі нешкідливі для людини, інші представляють реальну загрозу здоров`ю. Зі статті ви дізнаєтесь про харчову добавку лактат натрію - що це таке, і якими властивостями володіє.

Лактат натрію як добавка

Позначення «Е» на етикетці різних продуктів харчування та інших товарів позначає відповідність європейським стандартам. Поєднання цифр, яке можна прочитати за нею - це конкретний вид добавки. Раніше ці найменування прописувалися цілком, але так як були дуже довгими і складними для читання, їх замінили короткими кодами.

Лактат натрію зашифрований під кодом Е 325 і дозволений до використання на території Російської Федерації. Він являє собою натрієву сіль молочної кислоти - результату бродіння цукристих речовин і нейтралізації лугом. В основному використовується як влагосніматель, тому як вона добре вбирає вологу в продуктах.

Лактат натрію має вигляд рідини - сиропу світлого коричневого відтінку, однорідного за кольором і структурі. У такому вигляді його використовують при виготовленні харчових та інших продуктів. Насправді, це порошок білого кольору.

Застосування лактату натрію

Сфера використання лактату натрію не обмежується харчовою промисловістю. Е 325 настільки універсальна, що знаходить застосування:

1. в косметичних продуктах - кремах, лосьйонах, емульсіях для тіла та обличчя. Саме за допомогою цієї добавки досягається ефект плівки на шкірі, яка не перешкоджає повітрообміну, але захищає шкіру від несприятливих факторів. Така плівка не закупорює пори і не викликає подразнень;
2. в косметичних засобах для їх легкого і м`якого нанесення, а також в тих, де не міститься масел - для гарного ковзання по шкірі;
3. для зниження липкості і швидкої поглинання косметичних кремів, лосьйонів;
4. в миловарінні для отримання твердого та гладкого мила, зволожуючого і відповідного для алергенність шкіри, схильної до почервоніння і висипань;
5. з метою регулювання рівня РН в косметичних продуктах і побутових;
6. в зубних пастах як відбілюючий компонент;
7. в фармацевтиці;
8. в харчовій промисловості.

Лактат натрію в продуктах харчування

Лактат натрію найбільш поширений в сфері харчової промисловості. Тут він виступає як:

1. емульгуюча сіль;
2. влагоудерживающий агент;
3. регулятор кислотності.

Його використовують для виробництва:

1. заморожених м`ясних продуктів в вакуумних упаковках;
2. плавленого сиру;
3. необробленої шинки;
4. хліба і сухого печива;
5. сирокопченої ковбаси;
6. консервованих овочів;
7. кондитерських кремів;
8. виробництва напоїв - коктейлів, лікерів;
9. мармеладу, зефіру, карамелі;
10. соусів і майонезів.

Як консервант лактат натрію запобігає розшаруванню продукту, запобігає розвитку патогенної середовища, за рахунок чого продовжує термін придатності.

Шкода лактату натрію для організму людини

Унікальність лактату натрію в тому, що він відтворюється в кишечнику природним шляхом. Однак це не говорить про повну його нешкідливості як речовини, одержуваного хімічним шляхом для потреб промислового виробництва. Те, що він входить в список дозволених харчових добавок не означає, що можна зловживати продуктами з Е325 в складі.

В даний час вчені не прийшли до єдиної думки, як про шкоду, так і відсутності такого у лактату натрію. В даному випадку слід дотримуватися позиції, згідно з якою шкідливі всі харчові добавки в великих кількостях. Вони мають синтетичне походження і різні домішки, наприклад, генетично модифіковані компоненти.

Встановлено негативний вплив лактату натрію на організм дітей і людей, які страждають непереносимістю лактози.

Як зменшити шкідливий вплив добавок?

На жаль, в даний час не можна захистити себе від споживання продуктів з емульгаторами, стабілізаторами, барвниками штучного походження. Кожна людина може постаратися включати в раціон якомога менше продуктів з різними харчовими добавками. Крім цього необхідно:

1. збільшити споживання овочів і фруктів, тому що клітковина і пектин допомагають організму виводити токсичні речовини і шлаки;
2. вибирати продукти з природною забарвленням і сезонні;
3. уважно читати спосіб приготування і вміти розшифровувати короткі назви, що містять код «Е». Деякі з продуктів не можна піддавати термічній обробці, щоб уникнути утворення шкідливих речовин.

Основне правило - дотримуватися правильного режиму харчування, продумати свій раціон так, щоб звести до мінімуму вживання продуктів з багатим хімічним складом. При здійсненні покупок користуйтеся доступними списками і таблицями, що містять відомості про харчові добавки, які можна легко знайти в мережі Інтернет. Не забувайте, що деякі недобросовісні виробники приховують наявність в своїй продукції шкідливих компонентів, тому віддавайте перевагу перевіреним часом торговим маркам.