Вплив на організм е202

Зміст

• Класифікація харчових добавок
• Вплив на організм консервантів
• Як отримують Е202?
• Чим консервант Е202 небезпечний для здоров`я?
• У яких продуктах міститься Е202?

Якщо ми бачимо в складі продуктів Е-шки, це відразу викликає паніку і побоювання. Чи варто купувати таке? Щоб не боятися будь-якого поєднання букви Е і тризначного цифри, давайте розберемося, як впливає на організм та чи інша харчова добавка. У даній статті буде розібрано походження Е202, ступінь небезпеки для здоров`я даної добавки і наведено перелік продуктів, в яких міститься Е202.

Класифікація харчових добавок

Існує близько 500 харчових добавок, які мають позначення буквою Е. Ця буква говорить про те, що добавки пройшли ряд досліджень і отримали Європейський знак якості. Але не всі з них допустимі для застосування на території Російської Федерації і в харчовій промисловості. Для того, щоб зрозуміти яке впливає на організм Е202, необхідно розібратися, що ж це таке і як в принципі класифікуються основні харчові добавки:

1. з Е100 починаються барвники;
2. з Е200 починаються консерванти;
3. з Е300 починаються антиоксиданти;
4. з Е400 починаються емульгатори, загусники і стабілізатори;
5. з Е500 починаються регулятори кислотності і розпушувачі;
6. з Е620 починаються смакові і ароматні підсилювачі;
7. з Е700 починаються запасні індекси:
8. з Е900 починаються добавки для хліба;
9. з Е1000 починаються різноманітні добавки для борошна, виробів з крохмалю і підсолоджувачі.

Очевидно, що Е202 відноситься до розряду консервантів. Щоб зрозуміти вплив на організм Е202, треба дізнатися про те, як діють на стан здоров`я консерванти.

Вплив на організм консервантів

Консерванти не можна однозначно назвати безпечними, але і явних проявів шкоди здоров`ю раніше не спостерігалося. Консерванти містяться в багатьох продуктах, які можна знайти на полицях магазинів, отже, вживання їх в їжу цілком собі допустимо. Але багато людей так не вважають, через те, що консерванти в першу чергу спрямовані на збільшення терміну придатності продуктів і запобігають розмноженню бактерій і грибків. Як відомо, це негативно позначається на обмінних процесах і засвоєнні білка. Якщо вживати занадто багато продуктів з консервантами, це може негативно позначитися на людському здоров`ї та процесах обміну всередині організму.

Ці міркування підкріплюються такими фактами, що консерванти мають властивість накопичуватися в організмі, що в результаті може привести до небезпечної і навіть отруйною концентрації їх. У людському організмі також є білки, мікроорганізми і бактерії, нормальну роботу яких і порушують консерванти. Навіть якщо сам по собі якийсь консервант вважається нешкідливим, то, потрапляючи в певне середовище, він може стати отрутою. Прикладом тому служить нешкідливий Е239, який в поєднанні з кислим середовищем дає заборонений канцероген Е240. Залишилося з`ясувати, що ж людям відомо про Е202.

Як отримують Е202?

Е202 - це кислотна сіль, сорбат калію, яку можна отримати з горобинового соку. Але в даний час сорбат калію отримують шляхом взаємодії з лугами за допомогою хімічного синтезу. Практично на всіх виробництвах саме так і виходить консервант Е202, який не має смаку і запаху. Його широко застосовують не тільки в харчовій промисловості, а й при виготовленні косметичних засобів і в Фармація. Сорбат і в тому числі Е202 запобігають розвитку цвілі і процеси бродіння. При цьому даний консервант добре справляється з консервованими овочами, сприятливо діючи на процес заквашування.

Чим консервант Е202 небезпечний для здоров`я?

Після цілого ряду досліджень фахівці прийшли до висновку, що Е202 є відносно безпечним консервантом і може викликати лише алергію. Гормональний фон людини при вживанні продуктів з Е202 не змінюється і розвитку онкології не виявлено. Але при цьому встановлені норми вмісту харчової добавки в продукті - не більше 0,2% від загальної маси. У добу можна вживати не більше 20 мг сорбата калію на 1 кг ваги. При передозуванні можливі негативні наслідки у вигляді розлади шлунка, порушення функціонування нирок і навіть передчасні пологи у вагітних жінок. Якщо вміст Е202 в організмі перевищить 5 грам на 1 кг людського ваги, це може привести до летального результату, тому уважно читайте склад продуктів, які можуть містити консерванти. Плюсом можна вважати те, що Е202 добре виводиться з організму природним шляхом при рясному питво і подальшому сечовипусканні.

У яких продуктах міститься Е202?

Е202 можна зустріти в складі більшості продуктів тривалого зберігання, а саме:

1. Варення або пюре заводського виготовлення;
2. вино;
3. випічка;
4. Гірчиця;
5. йогурти;
6. кетчуп;
7. Ковбасні вироби;
8. Консервовані фрукти;
9. цукерки;
10. лимонади;
11. Майонези і соуси;
12. маргарин;
13. Масло;
14. Деякі сухофрукти;
15. Овочеві консерви;
16. напівфабрикати;
17. Пакетовані соки;
18. Сири.

Таким чином, знаючи, в яких продуктах може зустрічатися харчова добавка Е202, легко контролювати, що ви їсте і в якій кількості даний консервант присутній у вашому щоденному раціоні. Не забувайте, що виробники можуть хитрувати і замість «Е202» писати фрази «сорбінова кислота», «сорбат калію» і всілякі варіації назви даного консерванта.

На жаль, без харчових добавок неможливо обійтися і виключити з повністю, але в ваших руках контроль за тим, що ви купуєте. Знаючи про неоднозначність користі і шкоди консерванту Е202, дуже важливо уважно ставиться до покупок, адже здоров`я вас і вашої родини - це найважливіше.