Карагенан е407: вплив на організм

Існує досить багато харчових добавок, які дозволяють домогтися необхідної в`язкості продуктів. Серед них - стабілізатор Е407, який також відомий як карагенан - природних сахарид, який отримують шляхом лужної обробки морських водоростей. Дана речовина являє собою суспензію, яка має прекрасні желирующими властивостями і в наші дно досить широко використовується в харчовій промисловості.

Відео: Е 621 глютамат натрію. ХАРЧОВІ ДОБАВКИ

Чим корисний карагенан?

Чудовий природний желеутворювачі, карагенан не тільки підвищує в`язкість продуктів, але і перетворює їх в однорідну субстанцію. Крім цього, Е407 є досить потужним консервантом, так як має антисептичні та антибактеріальні властивості. Продукти харчування, в яких міститься даний стабілізатор, мають більш тривалий термін придатності і при цьому зберігають свої смакові якості і товарний зовнішній вигляд. Також доведено, що стабілізатор Е407 може утримувати рідину і збільшувати масу продуктів харчування, що призводить до зниження їх собівартості.

Відео: Дигідрокверцетин 003

Серед корисних властивостей Е407 також слід відзначити здатність даної речовини виводити з організму людини солі важких металів, очищаючи внутрішні органи від всіляких шлаків.

Відео: Доктор Z Гель Алое для зубів Форевер Брайт

Область застосування каррагинана

Спочатку стабілізатор Е407 синтезировался як добавка для хімічної і фармацевтичної промисловості. Однак з часом сфера застосування даної речовини істотно розширилася за рахунок того, що багато країн світу дозволили застосовувати карагенан в харчовій промисловості. В даний час Е407 додають в м`ясну і молочну продукцію, всілякі консерви і десерти - креми, желе, тістечка і випічку. Прекрасно зарекомендувала себе добавка Е407 і при виробництві шоколаду, так як дозволяє забезпечити необхідну в`язкість і густоту даного продукту. Плюс до всього, карагенан, здатні очищати організм від шлаків, в наші дні нерідко додають в продукти дитячого та дієтичного харчування.

Відео: 6 доповідь Флавоноїди в адаптації рослин

Стабілізатор Е407 цінний ще тим, що допомагає утримати вологу в готових продуктах харчування. З цієї причини в наші дні його додають не тільки в різні ковбаси, сардельки та сосиски, а й в мармелад, зефір, всілякі муси і пастилу, які мають властивість підсихати і зменшуватися як в масі, так і в обсязі.

У чому полягає шкода Е407?

Прийнято вважати, що ця харчова добавка абсолютно безпечна, тому що виготовляється з натуральної сировини. Крім того, здатність каррагінаном виводити шлаки з організму дуже високо оцінена і медиками, і дієтологами. Антибактеріальні та протизапальні властивості цієї речовини також не залишилися без уваги. Проте, останні наукові дослідження показали, що карагенан за рахунок вмісту оксиду етилену можуть стати причиною утворення злоякісних пухлин. Також доведено, що у великих кількостях ця невинна харчова добавка вельми негативно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту і може спровокувати загострення таких захворювань, як виразка або ж гастрит.