Вплив на організм е476

Зміст

• Характеристики добавки Е476
• Основна інформація про соєвому лецитині
• Особливості соєвого лецитину
• Властивості соєвого лецитину
• Як працює соєвий лецитин?
• Продукти з лецитином
• Корисний аналог добавки Е476
• Цікаві факти про добавку Е476

У харчовій промисловості використовується величезна кількість різних добавок. Стабілізатори, емульгатори та інші інгредієнти з індексом Е призначені для поліпшення споживчих якостей - збереження правильного кольору, додання приємного аромату, створення потрібної консистенції і продовження терміну придатності. Одержуваний з рослинних джерел соєвий лецитин, який виробники позначають як Е476, вноситься в продукти з метою підвищення в`язкості і густини. Сучасна людина зобов`язаний мати повні знання про харчові добавки. З цієї причини ми вирішили розглянути в цій статті вплив на організм Е476 і інші цікаві питання.

Характеристики добавки Е476

Основна інформація про соєвому лецитині

Вивчення емульгатора Е476 триває в даний час, щодо явної шкоди доказ поки не знайдено. Існує лише гіпотетичний шкоду, який проявляється головним чином при вживанні великих обсягів продуктів з добавкою. Уряд декількох країн заборонило впроваджувати соєвий лецитин в харчову промисловість, але виробники України, Росії і більшої частини Європи безперешкодно застосовують його. Незважаючи на результати окремих досліджень, що вказують на гіпотетичний шкоду лецитину, речовина не забороняється використовувати, не створено відповідних законів. Російський соєвий лецитин з продуктами ГМО не має нічого спільного, він являє собою суміш рослинно-жирних кислот. Основною сировиною служить касторове масло, вироблене з насіння африканської рицини. Добавка з подібними властивостями виготовляється на основі тваринних жирів. Друге найменування тваринного лецитину - Полігліцерин.

Особливості соєвого лецитину

Традиційно соєвий лецитин зараховують до ряду емульгаторів, також він реалізує функцію стабілізатора. При правильному введенні добавки в їжу, досягається згущення її консистенції. Цікаво, що соєвий лецитин взаимозаменяем іншим лецитином рослинної природи, тобто Е322. Цей нешкідливий інгредієнт нерідко можна зустріти в складі шоколадних паст, шоколадок. У продажу існують соуси, в складі яких какао-масло або крохмаль замінені добавкою з приставкою Е. Половина продаються сьогодні майонезів, томат-соусів, маргаринів і готових супчиків включає соєвий лецитин. Переважно добавкою доповнюються недорогі продукти від неавторитетних виробників. Помічено, що найбільш часто Е476 додають саме в шоколад. Наприклад, недешеве какао-масло частково заміщають соєвим лецитином заради зниження витрат на виробництво продукту. Даний факт позиціонується як позитивний момент: виробники не інформують про те, який вплив на організм Е476, а тільки вказують на те, що знижений вміст жирів підвищує корисність продукту.

Властивості соєвого лецитину

Як працює соєвий лецитин?

Згідно з висновками досліджень, проведених з метою виявлення шкідливих якостей добавки, алергенні властивості відсутні, переробка в ШКТ не викликає утворення токсичних речовин. Деякі джерела стверджують, що надмірне споживання продуктів, що включають соєвий лецитин, провокує патологічне збільшення внутрішніх органів - печінки, нирок. Можливо негативний вплив на метаболізм людини. Варто зменшити частку таких продуктів в раціоні віком до 12 років. При наявності захворювань печінки і нирок в меню недоречні добавки. Відомо, що речовина лецитин потрібно людському організму, так як воно підтримує процеси регенерації, покращує роботу імунної системи, оздоровлює головний мозок, допомагає дитячому організму правильно розвиватися. Правда, ці властивості не характерні для лецитину, що виробляється штучним способом - добавки Е476. Можлива шкода соєвого лецитину також може полягати в походженні цієї добавки: якщо вона виготовлена з генномодифікованого сировини, то, безперечно, її споживання небажано.

Продукти з лецитином

У раціон середньостатистичного людини з невисоким доходом зазвичай входять поширені недорогі продукти харчування, пропоновані в магазинах. До таких належать:

• шоколад-плитки;
• готові супи;
• шоколадні пасти;
• консервована продукція;
• шоколадне масло;
• дешевий маргарин;
• морозиво на рослинній основі;
• імітація масла або масляний спред;
• майонез;
• сирний, сметанний, соєвий, томатний соус;
• ікра з баклажанів;
• ікра з кабачків.

Корисний аналог добавки Е476

Для здоров`я організму краще, коли в складі названої вище їжі значиться саме Е322, вона помітно виграє на тлі сумнівною добавки Е476. Експерти радять споживати максимально нешкідливий підвид лецитину. Корисний аналог харчової добавки виключає шкідливу дію на людський організм, він досконально перевірений, не заборонений в більшій частині світу, активно застосовується у виробництві якісного продовольства.

Цікаві факти про добавку Е476

Проводилися досліди за участю лабораторних щурів. Результати обстеження тварин після вживання лецитину показали, що речовина не подіяло негативно на їх організм, не постраждала репродуктивна функція, залишився в нормі метаболізм і не порушився зростання. При вживанні продукту з додаванням емульгатора Е476 практично вся маса добавки планомірно розщеплюється в межах кишечника. Розпад поліріцінолевой кислоти відбувається в печінці. Здійснюється часткове виведення полігліцеролов разом з сечею, калом. Авторитетні фахівці вважають, що обмежені порції шоколаду з добавкою Е476 нешкідливі для людини. Однак зловживання їжею з цим емульгатором може викликати снодійний і послаблюючий ефекти.

На даний момент відсутні докази високої небезпеки Е476 для людського організму, але все ж продуктів з цією добавкою в меню має бути мінімальна кількість.