Вплив на організм е551

Зміст

• Використання добавки Е551 у виробництві харчової продукції
• Що являє собою Е551?
• Відео: Вплив мату на здоров`я людини
• У яких продуктах можна знайти добавку Е551?
• Правила використання Е551 в харчовій промисловості
• Е551 і здоров`я людини
• Вплив діоксиду кремнію на організм
• Чи шкідливий Е551 для здоров`я?

Переважна більшість сучасних продуктів харчування містять в своєму складі різні добавки, що позначаються буквено-цифровим кодом. Одні з них практично безпечні для здоров`я, інші допускається вживати лише в строго обмежених кількостях, а третє найкраще уникати зовсім. Сьогодні ми розглянемо, як впливає на організм харчова добавка, що позначається кодом Е551.

Використання добавки Е551 у виробництві харчової продукції

Перш за все, слід сказати кілька слів про те, що собою являє ця хімічна сполука, як і в яких галузях промисловості воно використовується.

Що являє собою Е551?

Добавка Е551 - це хімічна сполука, що носить назву діоксид кремнію. Його формула виглядає наступним чином - SiO2. Діоксид кремнію зустрічається в природних умовах і являє собою дрібні мінерали кварцу. Саме з них складається самий звичайний пісок.

Але в виробничих потребах його часто отримують штучним шляхом. Для цього кремній піддається окисленню під впливом кисню при температурі 400 - 500 градусів. В результаті виходить однорідне, безбарвне і дуже тверде кристалічна речовина.

Його широко використовують при виготовленні скла і керамічних виробів, гуми, абразивів, волоконно-оптичного кабелю та ін. Але діоксид кремнію знайшов застосування і в виробництві харчової продукції.

Відео: Вплив мату на здоров`я людини

У яких продуктах можна знайти добавку Е551?

Добавка Е551 являє собою антіслёжівающій компонент. Вона перешкоджає утворенню грудок при зберіганні продукції. Крім того, діоксид кремнію виступає і в якості емульгатора. Він дозволяє з`єднувати між собою різнорідні консистенції, наприклад, такі як масло і вода.

Найчастіше Е551 застосовується при виробництві різних снеків, чіпсів, сухариків. Іноді додають таку добавку і в сіль, щоб зберегти її розсипчасту консистенцію. Деякі виробники з цією ж метою вводять діоксид титану до складу борошна, цукру, спецій. Можна знайти цей елемент у багатьох видах сирів, в ряді кондитерських виробів і алкогольної продукції, а також в зубній пасті.

Правила використання Е551 в харчовій промисловості

Діоксид кремнію дозволений до застосування в області харчової промисловості в таких країнах як Росія, Канада, США, Білорусь, Україна, а також в Євросоюзі. У зв`язку з цим вже можна зробити висновок, що добавка Е551 є безпечною. Однак існують і деякі обмеження. Так, діоксид кремнію повинен бути присутнім в готової продукції в малих дозах - всього 30 г на 1 кг продукту.

Е551 і здоров`я людини

Оскільки в наш час досить складно повністю уникнути вживання їжі, що містить в своєму складі діоксид кремнію, то буде дуже корисно вивчити, яким чином ця добавка впливає на організм людини. Такі знання допоможуть більш усвідомлено ставитися до покупок продуктів харчування.

Вплив діоксиду кремнію на організм

Відразу варто зробити застереження, що вплив на організм Е551 на сьогоднішній день вивчено не повністю. Вже є певні висновки, зроблені на основі наукових даних і експериментів. Однак вчені продовжують працювати над цією темою, і багато питань залишаються відкритими.

Сучасні дослідження дозволили встановити, що вступаючи в травний тракт, діоксид кремнію не змінює своїх властивостей. Він проходить через стравохід, шлунок і кишечник, а потім повністю виводиться з організму. Таким чином, можна зробити висновок, що добавка Е551 є нейтральною по відношенню до здоров`я.

Однак є наукова гіпотеза, згідно з якою діоксид кремнію здатний надавати навіть корисний вплив на організм. Так, існують припущення, що він знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Але точних висновків вчені поки дати не можуть.

Також компонент Е551 присутній в деяких лікарських препаратах і виступає в якості сорбенту. Він допомагає очищенню організму, зокрема, виводить шкідливі речовини з травної системи.

Чи шкідливий Е551 для здоров`я?

Прочитавши все описане вище, можна порахувати, що діоксид кремнію абсолютно нешкідливий і навіть корисний для здоров`я. Однак важливо пам`ятати і про обмеження, які накладені на його застосування у виробництві харчової продукції. А це означає, що деякі ризики нанесення шкоди все ж існують. Назвати їх точно поки неможливо. Як уже згадувалося вище, дослідження ведуться донині. Вчені можуть стверджувати лише те, що в малих дозах Е551 безпечний для здоров`я.

Але при наявності будь-яких серйозних захворювань, а також при надмірному споживанні продуктів, що містять діоксид кремнію, є ризик виникнення різних проблем. Зокрема, Е551 може повільно накопичуватися в організмі, утворюючи камені в нирках і печінці. Крім цього, є версія, що він при певних умовах вступає в хімічну реакцію з деякими речовинами, що знаходяться в організмі. В результаті цього можуть виникати нові хімічні сполуки, що мають канцерогенні властивості і здатні завдати шкоди здоров`ю.

Отже, вплив на організм Е551 - тема, що не вивчена до кінця. Однозначно можна сказати лише те, що помірне вживання цієї добавки здоровим людиною не завдасть шкоди здоров`ю. Однак важливо пам`ятати, що багато питань залишаються відкритими. Тому намагайтеся вибирати повністю натуральну продукцію.