Сорбат калію e202: вплив на організм

У сучасній харчовій промисловості без консервантів, які дозволяють збільшити термін придатності продукції, не обходиться не одне підприємство. Однак якщо кілька десятиліть тому для цих цілей використовувалися цілком нешкідливі і екологічно безпечні речовини на зразок солі і лимонної кислоти, то сьогодні широке застосування знайшли хімічні сполуки. Серед них - сорбат калію, відомий споживачам як Е202, який спочатку отримували з соку горобини

. Однак ця технологія давно вже застаріла, і сьогодні сорбат калію успішно синтезується хімічним шляхом. Вважається, що цей консервант не робить на організм людини негативного впливу. Але чи так це насправді?

Чим гарний сорбат калію?

Лабораторні і медичні дослідження Е202 показали, що ця речовина не впливає на гормональний фон людини, не є канцерогеном і не сприяє розвитку онкології. Також не виявлено зв`язку між сорбатом калію і генною мутацією. Серед достоїнств такої добавки слід зазначити її гіпоалергенність і досить приємний смак. Плюс до всього, сорбат калію зарекомендував себе в якості прекрасного антибактеріального і антисептичний засіб. Продукти з такою добавкою захищені від плісняви та грибка, що не так уже й погано, якщо враховувати, що Е202 додають в різні напої, солодощі, ковбасні вироби, сири, соуси і навіть в житній хліб.

Варто зазначити, що Е202 легко розчиняється у воді і без особливих зусиль виводиться з організму природним шляхом, тому цей консервант з успіхом використовують практично у всіх цивілізованих країнах світу без будь-яких обмежень.

Шкода сорбата калію

Потрібно відразу ж обмовитися, що якщо дозування даного продукту дотримана, то він дійсно нешкідливий для людини. У будь-якому продукті питома маса сорбата калію не повинна перевищувати 0,2%. Якщо цю умову порушено, то наслідки вживання продуктів з даними консервантом можуть бути дуже сумними. Так як Е202 є кіслотой то при передозуванні він робить негативний вплив на слизову оболонку ротової порожнини і шлунка.

Відео: Консервант Сорбат Калію Шкода

У харчовій промисловості сорбат калію застосовується відносно недавно, не більше півстоліття. Однак за цей час вдалося зафіксувати лише кілька випадків алергії на цю речовину, що пов`язано з індивідуально непереносимістю Е202. Це - дуже хороший показник, але на нього не слід звертати увагу в тому випадку, якщо технологічний процес виробництва тих чи інших продуктів харчування порушується. При перевищенні допустимої норми сорбат калію може спровокувати передчасні пологи і шлункова кровотеча, стати причиною порушень роботи нирок і печінки. Доведено, що якщо питома частка змісту Е202 в організмі перевищує 5 г на 1 кг маси тіла, то людина вмирає. Втім, щоб добитися такої концентрації консерванта в крові, необхідно їсти його ложками, чого, природно, жодна розсудлива людина не робитиме.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!