Скільки калорій в перловки і в різних стравах, приготованих з цієї крупою?

Колись «царська» каша (саме так перловку називали на Русі) сьогодні вже не так популярна і любима. Разом з тим страви, приготовані з цієї крупою, вельми корисні і ситні. Вона схожа на розсип перлів, тому й отримала таку назву (в застарілому мовою «перл» означає «перлина»), але є ячменем, відданим обробці.

Чому ж сьогодні цей продукт не так затребуваний? Дізнавшись, скільки калорій в перловки, багато хто відразу відмовляються застосовувати її в їжу, тому як цифра здається дуже високою. Але чи дійсно вона може негативно вплинути на фігуру?

Склад і властивості

У крупі міститься безліч корисних речовин. Серед них вітаміни E, PP, D, B, A.

Крім того, до її складу входить ряд корисних мінералів:

• йод;
• нікель;
• бром;
• цинк;
• молібден;
• фосфор;
• Залізо;
• Калій.

У складі перлової крупи також містяться білки, клітковина і вуглеводи, а ось жирів в ній вкрай мало.

Кашу з неї слід їсти всім - і дорослим, і дітям, що пояснюється такими її властивостями:

• Вона прекрасно втамовує голод, а відчуття ситості зберігається на тривалий час;
• Завдяки вмісту в її складі клітковини вона позитивно впливає на перистальтику і організм в цілому;
• Корисні властивості перлової крупи полягають ще й у тому, що вона здатна виводити шлаки і токсини, що можливо частково теж завдяки вмісту в ній клітковини;
• Вона перешкоджає відкладенню підшкірних жирів.

Що стосується калорійності продукту, то даний показник залежить багато в чому від способу приготування, тому для різних страв він буде варіюватися. Наприклад, у вареній перловці на 100 г каші припадає близько 120 кКал, тоді як в сухому продукті міститься 324 кКал / 100 г.

Каша на воді

Ця страва сьогодні є одним зі складових різних дієт, в тому числі режимів харчування, які передбачають вживання одного продукту. Такий раціон і правда показує високі результати при схудненні, з огляду на те, скільки калорій міститься в перловки, відвареної на воді (120 кКал / 100 г).

У зв`язку з цим готувати страву під час схуднення необхідно саме на цій рідині, тому як приготоване на молоці або на м`ясному бульйоні, воно буде більш калорійним.

У першому випадку калорійність страви підвищиться до 150-160 ккал, а в другому - до 130-140 ккал. Ще більш калорійним страва зробить вершкове масло, тому, якщо ви худнете, не додавайте його або замінюйте рослинним маслом.

Найбільш популярна монодієта із застосуванням перлової каші розрахована на 5 днів, а скинути за цей час можна близько 5 кг. Протягом даного періоду можна їсти перлову кашу в будь-якій кількості і пити чаї, воду без газу. З кашею можна їсти овочі та фрукти, але враховуйте, скільки калорій ви споживете разом з вареною перловкою, адже в 100 г страви, приготованого з овочами (або фруктами), міститься приблизно 200 кКал.

Завдяки такому раціону харчування можна не тільки позбутися від зайвих кг, але і звільнити
організм від шлаків, токсинів.

Поліпшується з її допомогою і шкіра - стає більш еластичною, пружною, з неї сходять припухлості, зникають набряки.

Згідно відгуками тих, що худнуть, результат від дієти зберігається протягом тривалого часу.

Важливо правильно виходити з дієти і не забувати, що здорове харчування має бути не тимчасовим явищем, а постійним супутником.

У розсольнику

Перше блюдо з солоними огірками любимо багатьма. Для його приготування використовують різноманітні рецепти. Як правило, багато господинь використовують для супу перловку, вважаючи за краще її рису.

Розрахувати кількість калорій, що міститься в страві, можна тільки знаючи калорійність всіх його складових. Те, скільки калорій міститься в розсольнику з перловкою, багато в чому залежить від калорійності використовуваного м`яса. Наприклад, свинина дуже калорійний продукт, тому і розсольник з нею буде дуже поживним. Таке блюдо навряд чи варто вживати, якщо ви на дієті.

Трохи менш калорійна яловичина, особливо якщо вона нежирна, молода. Калорійність розсольнику з м`ясом може скласти близько 220-250 ккал / 100 г. Але якщо готувати розсольник ні з м`ясом, а наприклад, з курячими шлунками, калорійність страви складе всього близько 45 кКал / 100 г. Якщо ви строго стежте за своєю вагою, для приготування страви варто вибирати дієтичні сорти м`яса і субпродукти.

Деякі люди взагалі вважають за краще готувати виключно овочеве блюдо, калорійність якого мінімальна - не вище 40 кКал / 100 г.

Урізноманітнити такий овочевий розсольник допоможуть гриби. Вони зробить його більш насиченим і замінять смак м`яса. Замінити його можна і рибою. Смак у такого страви буде приголомшливим. Якщо ви хочете істотно знизити кількість калорій у страві, вибирайте рибу нежирних сортів. Калорійність такого супу складе близько 100 кКал / 100 г. Більш точна цифра буде залежати від обраного сорту риби.

Каша з м`ясом

А ось з цим стравою слід бути обережніше. Обов`язково цікавтеся, скільки калорій міститься в м`ясі, яке ви готуєте з перловкою.

Навіть дієтичне м`ясо здатне значно підвищити калорійність страви. Наприклад, в 100 г перлової каші з курятиною міститься близько 150 ккал. Дієтологи стверджують, що без шкоди для фігури такого страви можна з`їдати не більше 150 г / добу, якщо ви прагнете до схуднення.

Приготована зі свининою, каша містить цілих 280-290 ккал / 100 г, тому під час дієти про
цьому блюді краще взагалі забути. Трохи менше становить зміст калорій в 100 г, якщо приготувати страву з яловичиною - близько 250 кКал.

Якщо вам складно їсти кашу без додавання будь-яких інших інгредієнтів, додавайте в неї овочі або фрукти. Наприклад, замінити смак м`яса допоможе айва.

При правильному приготуванні вона прекрасно поєднується з перловкою. Крім того, що страва стане менш калорійним, воно буде ще й дуже корисним. Поліпшити смакові якості перловки дозволить такий овоч, як кабачок. Незалежно від того, готуєте ви страва з м`ясом або іншими компонентами, робіть це на воді, якщо бажаєте зберегти красу фігури. При цьому заправляти вершковим маслом його не варто.

Перловка дуже цінний і корисний продукт, який можна віднести до дієтичних. Якщо ви правильно його готуєте і вживаєте, можете не турбуватися про те, що ваша вага збільшиться.