Баклажан: калорійність в 100 грамах

властивості баклажанів

Відео: Вечеря на грилі за 30 хвилин [Рецепти Bon Appetit]

Баклажан - всіма улюблений продукт з приємним смаком і чудовими дієтичними властивостями. Для правильної організації раціону необхідно мати максимум знань про корисні продукти. З цієї статті можна дізнатися, чим корисний баклажан. Калорійність в 100 грамах продукту і багато інших цікавих фактів - розглянуті нижче.

Відео: Гостра пікантна закуска з баклажанів та помідорів. Рецепти від каналу ЛЮБИМАЯ УСАДЬБА

калорійність баклажанів

характеристика баклажана

У 100-грамової порції баклажанів укладено всього 24 ккал. Також багато хто бажає дізнатися, яка енергетична цінність даного продукту. Перший елемент - білки займають близько 20% обсягу, складають приблизно 5 ккал від загальної калорійності і важать 1.2 грама. Другий елемент - жири покривають 4% обсягу, укладають тільки 1 ккал і мають вагу 0.1 грама. Третій елемент - вуглеводи знаходяться в продукті в обсязі 75%, містять в собі 18 ккал і відрізняються вагою 4.5 грама.

Властивості і плюси баклажана

Баклажани ідеальні для дієт, так як вважаються низькокалорійним продуктом. При цьому така їжа забезпечує комфортне самопочуття, так як при її правильному вживанні спостерігається стійке відчуття ситості. Це вигідне для всіх тих, що худнуть якість має місце через наявність корисної клітковини в складі продукту. Клітковина не поставляє в організм калорій і заповнює шлунок. Продукт дає необхідні обсяги білка і повільних вуглеводів. Продукт перетравлюється тривалий час, тому ми довго не відчуваємо голод. Малокалорійні і відмінно насичують баклажани не прийнято вживати сирими. Калорійність приготованих в домашніх умовах баклажанів визначається способом приготування страв.

Калорійність страв з баклажанами

Отже, додавання висококалорійних компонентів до баклажанів примножити калорійність страв. Нерідко додають соус, м`ясо, цукор і масло. Наприклад, 100-грамова порція овочевого супу-пюре дає організму 18-20 ккал. Смачні баклажани - 100 грамів, приготовані на грилі, містять приблизно 22 ккал. Тушковані блюда, взяті в обсязі 100 грамів, мають калорійність 40-45 ккал. Багато гурманів люблять обсмажені в олії баклажани, які в кількості 100 грамів дають організму 105 ккал.

Як знизити калорійність страв з баклажанів?




Щоб не отримувати зайвих калорій і не псувати фігуру, слід навчитися правильно готувати баклажани та інші овочі. При приготуванні домашніх страв потрібно звести до мінімуму добавку висококалорійних інгредієнтів і робити акцент на натуральних продуктах тільки першої свіжості. Якщо потрібно зробити жарку, то краще вибирати сковороду, оснащену антипригарним покриттям. Такий посуд дозволяє застосовувати при готуванні мінімум масел або взагалі відмовитися від них. Для дієтичного харчування підходять тушковані блюда, що виключають масло і калорійні соуси. Правильно застосовуючи баклажани, можна в повній мірі оцінити корисність даного продукту, не зіпсувавши фігуру.

властивості баклажанів

Відео: Рулетики з Баклажанів! Смачний Рецепт!

баклажани: мають невисоку калорійність - 24 ккал на 100 грамів, з них можна приготувати багато смачних і корисних страв

2 дієтичних страви на основі баклажанів

Калорійність запропонованих страв складе не більше 50 ккал на 100 грам.

Тушковані баклажани зі сметаною



Компоненти страви:

  • свіжі баклажани - 3 штуки;
  • помідори - 2 штуки;
  • перці - 2 штуки;
  • цибуля - 2 головки;
  • сметана - 120 мілілітрів.

Чищення і різані баклажани посолити, витримати 10 хвилин, потім віджати. Овочі теж почистити і довільно нарізати. Розташувати скибочки овочів шарами в зручний сотейник, виробляти гасіння протягом 7 хвилин, встановивши повільне нагрівання. Далі залити блюдо натуральної сметаною, додати сіль з перцем і протушкувати ще 3 хвилини.

Відео: Юлія Висоцька - Фаршировані баклажани

Баклажани асорті по-китайськи

Компоненти страви:

  • баклажани - 5 штук;
  • картопля - 3 штуки;
  • зелені перці - 2 штуки;
  • часник - 2 зубчики;
  • картопляний крохмаль - пара великих ложок;
  • добавки - соєвий соус і трохи солі.

Спочатку слід розвести крохмаль, поклавши його в невелику кількість води. Баклажани без шкірки крупно порізати. Картопля також звільнити від шкірки і зробити з нього округлі часточки. Перець подрібнити довільно. Провести жарку картоплі традиційним способом, але з додаванням саме оливкового масла. Окремо обсмажити різані баклажани. З`єднати смажені продукти, додати соус і крохмальну воду. Все змішати і поставити на нагрів. Блюдо тушкувати до вираженої в`язкості соусу. Після описаних маніпуляцій додати часник з перцем.

Користь баклажанів для здоров`я

Продукт вміщує в себе безліч важливих для людського організму вітамінів і цілий спектр мінеральних речовин. При регулярному харчуванні баклажанами поліпшується склад крові. З огляду на утримання значної частки калію в м`якоті цього овоча, налагоджується водний баланс організму і поліпшується діяльність серцевого м`яза. Нормалізується ліпідний і сольовий обмінні процеси, а також своєчасно виводяться солі сечової кислоти. Корисно впроваджувати в своє меню страви з баклажанами при лікуванні подагри, серцевих хвороб, постійних запорах, захворюваннях нирок і збої у функціонуванні печінки.

Лікарі радять їсти овочі, в тому числі і корисні баклажани, якщо турбують патології шлунково-кишкової системи. При лікуванні і профілактиці небезпечного захворювання атеросклероз теж допомагає баклажан, так як активні речовини цього продукту сприяють виведенню шкідливого холестерину, нормалізує його концентрацію в складі крові. Для літніх людей добре підходить цей овоч, так як він привертає до правильної роботі серця і зняття набряклості тканин тіла. У цій статті ми розглянули, як готувати і вживати баклажан. Калорійність в 100 грамах - 24 ккал, це безсумнівний плюс даного продукту.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже