Ікра і інші смачні страви з баклажанів в мультиварці

Страви з баклажанів благотворно впливають на серцево-судинну систему, шлунково-кишкового тракту і обмінні процеси в організмі. Вони корисні і дітям, і дорослим, і літнім людям. Головне - звертати увагу на зрілість продукту, адже в старому овочі міститься багато соланіну (отруйна речовина, що провокує хвороби шлунково-кишкового тракту).

З метою позбутися від надмірної кількості соланіну і прибрати неприємну гіркоту, господині нарізають і вимочують синенькі в підсоленій воді 20-30 хвилин. Після цього овоч необхідно промити чистою водою. Для приготування солоного розчину потрібно змішати 1 ст. ложку солі в 1 літрі води.

Якщо плоди молоді, пружні, з зеленим хвостиком і яскравою гладкою шкіркою, то вимочувати їх необов`язково. Щоб зберегти більше корисних властивостей, найкраще готувати страви з баклажанами в мультиварці, використовуючи виключно свіжі овочі.

Синенькі - це універсальний продукт, з якого можна приготувати і перше, і друге, і закуску. Овоч досить ситний, при цьому низькокалорійний. Відмінною альтернативою він послужить м`яса під час посту або в період жиросжигающей дієти. Але найчастіше люди цікавляться саме ікрою з баклажанів, адже її смак незамінний!

Кілька рецептів корисної ікри

За твердженням багатьох господинь ікра з баклажанів в мультиварці виходить особливо ніжною і смачною.

Рецепт на кожен день

знадобиться:

• 3 баклажана;
• 3 перцю (солодких);
• 2 цибулини і 2 морквини;
• 3 зубчики часнику;
• 3-4 томати;
• сіль;
• масло для смаження.

Масло налити в каструльку від мультиварки і почекати, поки воно нагріється. Покласти туди нарізану кубиками цибулю. Томат, морквину, перці і синенькі помити, нарізати великими шматочками, потім посолити, розмішати і викласти до цибулі. Закрити кришку мультиварки, натиснути кнопку «гасіння»І«старт». Через 60 хвилин овочі приправити дрібно порізаним часником і тушкувати далі, поки не почуєте звуковий сигнал.

Вийшло блюдо можна залишити шматочками або подрібнити в блендері, щоб подавати до тостів.

Рецепти для заготовок на зиму

Яка господиня не думає про те, що її сім`я буде їсти взимку. Є пара перевірених рецептів, які відмінно підійдуть для зимових заготовок.

Складові:

• баклажани - 1 кг;
• 4 помідори;
• 4 солодких перчика невеликого розміру;
• 2 середні цибулини;
• 4 зубчики часнику;
• 1 ч. Ложка майорану;
• чорний перець;
• сіль.

Синенькі, цибуля і перець нарізати у формі кубиків. Підготовлені інгредієнти додайте в чашу, залийте водою в кількості 80-100 мл. Далі, потрібно виставити режим «пароварка»На 20 хвилин. Цим часом обдати окропом помідори і зняти з них шкірку, потім натерти на тертці або подрібнити блендером. Дрібно нарубати часник.

Після звукового сигналу викласти в чашу томати з часником, майоран, сіль, чорний перець. Вміст страви ретельно перемішати, вибрати режим «Мультіповар», Готувати при 80 градусах 10 хвилин. Після того як прозвучить сигнал, відразу розкласти ікру по стерильним банкам і щільно загорнути.

Існує відмінний рецепт приготування ікри на зиму в мультиварці з додаванням оцту.

Для цього знадобиться:

• 4 баклажана;
• 1 велика цибулина;
• 1 середня морквина;
• помідор;
• молодий солодкий перець;
• томатна паста - 50 г;
• 2 ст. л. 9% оцту;
• 50 мл олії (соняшникова або оливкова);
• сушена лаврушка - 2-3 шт .;
• суміш перців або просто чорний перець;
• пучок зелені;
• половина столової ложки солі.

Всі овочі підготувати, порізати середніми кубиками. Спочатку обсмажити цибулю з морквою в олії в режимі «жарка». Після цього викласти до них синенькі, перемішати, залишити на 3 хвилини. Потім додати болгарський перець, томати і рубану зелень.

Розвести томатну пасту в воді (200 мл), залити цією рідиною складові страви. Посипати сіллю, влити оцет, покласти лавровий лист. Все добре перемішати, виставити режим «гасіння»І готувати 30 хвилин. Викласти готову ікру в стерильні баночки, закатати.

Як приготувати соте з баклажанів в мультиварці

Соте є скоріше річної їжею. Його краще готувати зі свіжої зелені і овочів, тільки зірваних з грядки. Щоб потішити себе смачним стравою в зимовий час, потрібно попередньо (влітку) заморозити всі потрібні продукти. Від такого блюда користі буде більше, ніж від консервованого.

Інгредієнти для соте з баклажанів в мультиварці:

• баклажани - 0,5 кг;
• перець болгарський - 0,3 кг;
• 2 цибулини;
• томати - 0,3 кг;
• 3 зубчики часнику;
• 80 мл оливкової олії;
• зелень (по три гілочки кропу, петрушки, базиліка).

Встановити режим «жарка»І обсмажити нарізані часточками синенькі з усіх боків, періодично помішуючи. Цим часом вимити і почистити солодкий перчик, порізати його на смужки. Помідори звільнити від шкіри, нарізати часточками.

Цибулю почистити, нашаткувати кубиками. Коли баклажани в мультиварці підрум`яняться, додати до них перець і цибулю. Соте посипати перцем, сіллю, розмішати, зверху покласти помідори. Виставити функцію «гасіння», Готувати півгодини. Через 25 хвилин додати подрібнений часник із зеленню і продовжити тушкувати ще 5 хвилин.

Чудово поєднуються кабачки і кілька баклажанів в мультиварці, тому буде ще смачніше, якщо разом з перцем і цибулею додати в соте 1-2 кабачка, нарізаних часточками.

Тушковані баклажани з фаршем в мультиварці

З м`ясним фаршем синенькі вийдуть більш ситними і можуть виступати в якості основного блюда.

Складові:

• синенькі - 1 кг;
• 0,5-0,7 кг свинячо-яловичого фаршу;
• молода морква - 2 шт .;
• 2 невеликі цибулини;
• 200 мл простої води;
• масло рослинне (краще оливкова) - 50 мл;
• томатна паста - 2 ст. ложки;
• зелень;
• приправа для фаршу.

Порізати баклажани кубиками, цибулю нашаткувати півкільцями, моркву натерти крупно. У чашу налити масло, викласти цибулю, фарш і моркву, виставити функцію «жарка». Обсмажити інгредієнти протягом 15 хвилин, помішуючи, відокремлюючи один від одного шматочки фаршу.

Потім посолити, приправити спеціями, додати синенькі, томатну пасту і воду. Все добре перемішати, виставити функцію «гасіння»,«Овочі»І готувати 35-40 хвилин. Посипати блюдо свіжою нарізаною зеленню при подачі.

Тепер ви знаєте, як приготувати баклажани в мультиварці смачно, зберігши більшу частину корисних властивостей овочу. Смачного!