Баклажани, запечені в мультиварці

Баклажани, якщо їх правильно приготувати, смачні в будь-якому вигляді: мариновані, смажені, запечені. Вони добре поєднуються з іншими овочами, особливо з часником і томатами, з м`ясом, грибами. Особливо ніжними виходять баклажани, запечені в мультиварці. Це повноцінне блюдо, яке зовсім не складно робити.

тонкощі технології

Баклажани славляться своїми корисними властивостями і відмінними смаковими якостями. Однак блюдо з них, приготовлене з порушенням технології, може виявитися не тільки неприємним на смак, але і шкідливим. Маючи намір приготувати запечені в мультиварці баклажани, варто прислухатися до кількох простих порад.

• У баклажанах, як і в деяких інших представників сімейства пасльонових, міститься Солонін. У них його не так багато, щоб викликати отруєння, але все ж досить для того, щоб зіпсувати смак готового блюда. Гіркота з них піде разом з солониною, якщо замочити «синенькі» на 40-60 хвилин в підсоленій воді. Солі потрібно додати 10-20 г на літр води. Вона витягне солонін.
• Після вимочування баклажани необхідно добре промити в проточній воді, інакше страва виявиться пересоленим. Після залишається підсушити серветкою. Робити це теж необхідно, щоб овочі після запікання не вийшло злегка водянистими.
• Якість продуктів - головний секрет успішних кухарів і умілих господинь. Смачна страва вийде тільки з молодих баклажанів, до того ж свіжих, мають пружну структуру.
• Для запікання баклажанів в мультиварці використовують режим «Випічка», готують їх зазвичай близько 30 хвилин.
• Якщо баклажани запікаються з сиром, і вам хочеться, щоб вони покрилися рум`яною скоринкою, останні 10 хвилин готуйте страву при відкритій кришці.

Рецептів запікання баклажанів в мультиварці чимало, і деякі моменти можуть залежати від конкретного рецепту.

Відео: Баклажани, запечені з овочами в духовці

Баклажани, запечені в мультиварці з зеленню

склад:

Відео: Як приготувати баклажани в мультиварці

• баклажани - 0,5 кг;
• помідори - 0,2 кг;
• часник - 2 зубчики;
• свіжий кріп - 20 г;
• свіжий базилік - 20 г;
• свіжа кінза або петрушка (на ваш смак) - 20 г;
• оливкова олія - 50 мл;
• сир - 100 г.

Спосіб приготування:

• Баклажани помийте, наріжте, не очищаючи, кружками товщиною близько 1 см (не більш). Складіть їх у миску, пересипавши сіллю. Залиште на 30 хвилин.
• Закип`ятіть воду і залийте їй помідори. Вийміть, остудіть, зніміть шкірку. Томатну м`якоть наріжте тонкими кружальцями. Користуйтеся для цього дуже гострим ножем, щоб томатний сік не витікав з плодів.
• Ножем порубати зелень так дрібно, як тільки зможете. Перед цим її, зрозуміло, слід помити і обсушити.
• Дрібно-дрібно наріжте часник.
• З`єднайте рубану зелень і подрібнений часник з маслом.
• Промийте та висушіть баклажани, покладіть їх на дно мультиварки.
• Накрийте баклажани кружечками помідорів.
• Залийте все соусом з масла і зелені.
• Увімкніть мультиварку в режимі «Випічка» на півгодини.
• Дрібно потріть сир, посипте їм баклажани. Запікайте в тому ж режимі ще 15 хвилин, не закриваючи кришкою.

Баклажани, запечені з зеленню, - корисне блюдо, соковите і ароматне, що нагадує про літо.

Баклажани з помідорами, запечені в мультиварці цілком

склад:

Відео: Рецепт приготування запечених баклажан з селерою в мультиварці VITEK VT-4215 BW

• баклажани - 0,5 кг (2 шт.);
• помідори - 0,2 кг;
• солодкий перець - 0,2 кг;
• часник - 3 зубчики;
• сир - 0,2 кг;
• сметана - 100 мл;
• масло рослинне - 20 мл.

Спосіб приготування:

• Помийте баклажани, зробіть глибокі поздовжні надрізи на відстані 5 мм одна від одної, не доходячи до підстави на 2-3 см.
• Покладіть в підсолену воду на годину, промийте, промокніть серветкою.
• Помийте помідори і спеціальним ножем з дрібними зубчиками наріжте їх на скибочки товщиною близько половини сантиметра.
• Тонкими пластинами наріжте сир. Можна скористатися сиром, який вже продається у вигляді тонких скибочок.
• Почистіть перець і наріжте кільцями. Не забудьте витягти насіння.
• У кожен розріз покладіть по скибочці сиру, колечка перцю, кружечку томата.
• Змастіть чашу мультиварки і покладіть в неї баклажани.
• Часник пропустіть через прес, покладіть в сметану, розмішайте.
• Змастіть сметаною баклажани.
• Закрийте мультиварку, на 1 годину встановіть програму «Випічка».

Подавати баклажани можна цілими або нарізавши гуртками, як рулет. Ця страва - відмінний гарнір до м`яса.

Баклажани, запечені з м`ясом і сиром

склад:

• баклажани - 0,5 кг;
• м`ясо або м`ясний фарш - 0,25 кг;
• часник - 1 зубчик;
• майонез - 50 мл;
• помідори - 0,2 кг;
• кріп - 20 г;
• сир - 50 г;
• сіль, перець - за смаком;
• рослинне масло - 20 мл.

Спосіб приготування:

• Помивши баклажани, розріжте їх навпіл уздовж і посипте сіллю, залиште на півгодини. Промийте проточною водою, підсушіть рушником. Ложкою обережно витягніть м`якоть з центральної частини.
• М`якоть наріжте кубиками.
• Влийте в мультиварку масло, покладіть баклажани кубики, обсмажте їх до м`якості, використовуючи програму «Випічка».
• Дістаньте баклажани з мультиварки.
• Дрібно порубати м`ясо або проверніть його через м`ясорубку. Підсолити, поперчіть, змішайте з кабачкової м`якоттю.
• Начините фаршем половинки баклажанів. Покладіть їх в чашу мультиварки.
• Помідор розрізати навпіл, потім наріжте півколами. Накрийте ними баклажани з фаршем.
• У майонез видавити часник, змастіть їм помідори.
• Натріть сир і посипте їм баклажани.
• Закрийте кришку і увімкніть режим «Випічка» на 30 хвилин. Залиште в режимі підігріву ще на 10 хвилин.

Це повноцінне блюдо гідно святкового столу, проте в мультиварці його багато приготувати не вдасться. Можна зробити кілька порцій по черзі.

Баклажани, запечені в мультиварці з грибами

склад:

• баклажани - 0,75 кг;
• печериці - 0,3 кг;
• помідори - 0,3 кг;
• сметана - 0,2 л;
• сир - 100 г;
• масло рослинне - 20 мл;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

• Баклажани наріжте кружальцями, вимочіть в підсоленій воді, промити, обсушити серветкою.
• Печериці помийте, наріжте тонкими пластинами.
• Помідори поріжте кружечками.
• Змастіть ємність мультиварки, покладіть в неї баклажани, поперчіть їх і посоліть.
• Покладіть на баклажани гриби, на них - помідори.
• Сир, дрібно натер, змішайте зі сметаною, при бажанні можна видавити в неї пару зубчиків часнику. Вийшла сумішшю густо змастіть помідори.
• Запікайте баклажани з грибами і помідорами 40 хвилин, скориставшись програмою «Випічка».

Приготовлені таким чином баклажани можна подавати на гарнір, але вони цілком запінили і повноцінна вечеря.

Баклажани, запечені в мультиварці, - смачне і ситне блюдо. Важливою його перевагою є простота приготування.