Як правильно запікати овочі?

М`ясо з овочами в духовці

не тільки виступає як корисний гарнір, але також має вишуканий смак і неймовірний аромат. Таке частування викличе фурор за святковим столом, а також і в будні порадує домашніх. Головне вміло скористатися порадами з приготування.

Особливості приготування в духовці

Приготування в духовці вимагає особливих навичок, тому молоденьким, досить недосвідченим господаркам рекомендується спочатку навчитися запікати найбільш щільні овочі, такі як баклажани, картопля, кабачки, перець.

Вони не придбають консистенцію каші, якщо будуть піддані обробці довше, ніж передбачалося.

• Слід вибирати тільки якісні і неушкоджені овочі. Перед приготуванням коренеплоди необхідно ретельно вимити в воді, потім висушити, але не очищати від шкірки;
• Перець і помідори готуються в духовці 5-10 хвилин, поки не потріскається шкірка. Лук можна запекти як цілком, так і нарізати його кільцями. Баклажани запікають нарізаними кружечками;
• Перед тим як запекти овочі, не потрібно їх солити, інакше буде виділятися сік, і страва вийде млявим. Солити їх можна перед подачею до столу.

Приготування в духовці у фользі

У фользі можна запікати картоплю, баклажани, томати, кабачки і перці. Оптимальна величина бульб картоплі - середній розмір. Перець без пошкоджень, а баклажани щільні. Кабачки з молодими помідорами краще взяти великими і середньої стиглості.

Кожну картоплю необхідно звернути окремо. Помідори слід піч чверть години при режимі 180 градусів. Інші овочі, не рахуючи картоплі, півгодини.

Готовність овочів можна перевірити дерев`яною зубочисткою. Якщо вона встромила легко, і шкірка без проблем відокремилася від загальної маси, значить, овочі готові. Картопля, баклажани і кабачки перевіряються виделкою - вона повинна входити в продукт вільно.

Перед приготуванням картоплю можна посолити і загорнути у фольгу, вона буде нудитися в духовці близько 1 години.

Запечені овочі-гриль в духовці в рукаві

З запечених овочів виходять дуже смачні салати, але і тут існують свої правила:

• Рукав при запіканні нерідко роздувається. Тому його потрібно розмістити так, щоб він не торкався до стінок духовки;
• Класти рукав необхідно на деко з плоским дном, але не на решітку;
• Щоб блюдо мало скоринкою, плівку за 10 хвилин до готовності потрібно розрізати і розсунути краю.

Рецепт приготування запеченої картоплі з грибами

Це друга страва не тільки смачне, але і дуже поживне.

Складові:

• 1 кг картоплі;
• 0,5 кг печериць,
• 2 середніх кабачка;
• 1 велика цибулина.

 Для соусу потрібно:

• 4 ст. л. улюбленого рослинного масла;
• трохи паприки;
• 4 ст.л. майонезу;
• свіжа зелень і сіль за смаком.

приготування:

1. Спочатку потрібно помити, акуратно очистити і нарізати овочі;
2. В окремій ємності приготувати соус. Для цього змішати всі інгредієнти для соусу і відставити його в сторону на півгодини;
3. Духовку розігріти до 200 градусів, мариновані інгредієнти покласти в рукав. Пропікати блюдо потрібно протягом 30 хвилин. Потім, прибирають нагрів і дають блюду ще 10 хвилин настоятися;
4. Пропечені овочі викладаються на тарілку і посипають свіжою зеленню.

Курка з овочами в духовці

Для цього знадобиться:

• 1 середня курка;
• 5 середніх картоплин;
• 6 помідорів;
• 2 середні цибулини;
• 3 великих баклажана;
• 3 солодких перцю;
• сіль і перець за смаком;
• 4 столові ложки майонезу;
• 5 столових ложок улюбленого рослинного масла.

приготування:

1. Для початку потрібно помити і розрізати курку на однакові шматочки. Всі інші інгредієнти помити і нарізати шматочками середнього розміру. Всі перекласти в миску, додати туди сіль і перець, потім, майонез і соняшникова олія;
2. Інгредієнти потрібно перемішати і викласти у форму для запікання. Пропікати в духовці приблизно 1 годину при температурі 180-200 градусів. Подаючи, можна посипати свіжою зеленню.

Запечена риба з овочами в духовці: неземну насолоду

Інгредієнти, які можуть знадобитися:

• 3 хека середнього розміру;
• 1 морква;
• 1 баклажан;
• 2 столові ложки томатного соусу;
• 1 стакан води;
• 1 стебло цибулі-порею;
• сіль за смаком.

приготування:

1. Спочатку потрібно розморозити хека і порізати його невеликими частинами, потім, посолити і залишити на півгодини, щоб рибка просолилася;
2. Далі, потрібно обваляти рибку в борошні. Шматочки тушки обсмажують на олії до вираженої скоринки з обох сторін;
3. Баклажани тим часом слід нарізати кружечками, трохи посолити, потім, злегка обсмажити на сковороді;
4. Лук-порей і моркву нарізати кружечками. На дно казанка необхідно покласти цибулю, моркву і баклажани, а потім, лягає риба. Все присипати травами за смаком і посолити;
5. До томатного соусу можна підлити трохи води, розмішати до однорідності і вилити на рибу з овочами.

Казанок закривається кришкою і відправляється в духовку на годину або 1,5 години при 200 градусах.

Овочева запіканка в духовці: смачне асорті

Для її приготування потрібно взяти:

• 4 середніх картоплини;
• 2 маленьких баклажана;
• 4 зубчики часнику;
• 3 невеликих кабачка;
• 1 болгарський перець;
• 400 г сметани;
• 3 невеликих помідора;
• сіль з перцем за смаком.

приготування:

1. Спочатку потрібно поставити каструлю з водою на вогонь, і, поки вода буде кипіти, картопля
   очистити і нарізати на невеликі кружечки. Потім картопля відварюється в злегка підсоленій воді, після 5 хвилин закипання;
2. Відварну картоплю потрібно викласти на дно форми для запікання, потім, нарізати кабачки кружечками і викласти їх другим шаром. Цей шар посипається сіллю і перцем;
3. Часник потрібно дрібно нарізати і посипати ними овочі, наступним шаром викласти кружечки баклажанів, зверху - болгарський перець. Останнім шаром укладають помідори;
4. Все знову солиться і перчить, потім, заливається сметаною і відправляється гаситися в духовку на 30-40 хвилин при режимі 200 градусів. Овочева запіканка відмінно подається в гарячому і холодному вигляді.

Запечені овочі в духовці будуть прекрасним гарніром до рису або макаронів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!