Баклажани з помідорами і часником - справжнє смакота!

Літо - час овочів і фруктів, і найсмачніші страви жаркого сезону можна приготувати з простих і недорогих продуктів. А Украса кожного столу і швидкий вихід для кожної господині - це баклажани з помідорами. І найбільш легкий спосіб зробити смачне і корисне блюдо - це запекти баклажани з помідорами і часником. Пропікаючи, овочі пускають сік, розм`якшуються і добре їм просочуються.

Часник додає в блюдо легку гостроту і приголомшливо апетитний аромат, а томати - додаткову кислинку. У поєднанні ці три продукти створюють незамінне блюдо для кожного столу.

Баклажани з сиром і помідорами в духовці

Найпростіший і смачний рецепт на швидку руку - для цього вам знадобиться:

• півкілограма синіх;
• чверть кілограма помідорів;
• кілька зубків часнику;
• 50 г майонезу;
• 50 г сиру (особливі любителі рясного сирного клярі можуть використовувати 100 г).

Далі приготування досить просто.

1. Спочатку ріжемо баклажани не надто тонкими кружечками - приблизно 1 сантиметр. У таку ж товщину нарізаємо і томати;
2. Солимо, щоб не гірчить. Можна також посипати і іншої овочевої приправою або запашними травами - для аромату;
3. Ми залишаємо насичуватися на півгодини;
4. У цей час натираємо сир. Бажано на крупній тертці;
5. Тиснемо часник. Можна також порізати його дрібними шматочками, але видавлений добре пускає сік;
6. У духовці включаємо 180 градусів і розігріваємо її;
7. Тим часом викладаємо колечка на деко в духовці. Змащуємо їх часником і майонезом. Майонез можна замінити і іншим (тартар, делікатес) соусом до смаку;
8. Зверху кладемо томати;
9. Посипаємо сире блюдо сиром;
10. У духовці страва повинна дбати протягом півгодини;
11. Дістаємо баклажани з помідорами і прикрашаємо гілочкою петрушки або будь-який інший зеленню. Свіжості і апетитного вигляду додасть викладений зверху салат, наприклад, «Айсберг»;
12. Остуджують і їмо!

Інший рецепт баклажанів, запечених в духовці

Більш складний, але і більш ситний рецепт для літнього страви - це баклажани з томатами і м`ясною начинкою. Варто зауважити, всередину баклажанів можна класти все, що завгодно. Можете додати цибулю і гриби для різноманітності або овочі. Ми пропонуємо до складу включити болгарський перець (додасть особливий пікантний смак), зелень (для аромату і свіжості страви), гриби (бажано підсмажити).

Якщо любите куряче м`ясо - відмінно! Можна додати замість яловичого курячий фарш і начинка вийде легкої та ніжної.

Ось що входить до складу цих ласощів:

• півкілограма баклажанів (можливо, трохи більше - в залежності від розміру овочів);
• по 300 г томатів і м`ясного фаршу;
• кілька зубків часнику;
• близько 100 г твердого сиру;
• 2-3 болгарських перцю;
• 200 г грибів (найбільш смачними будуть шампіньйони);
• 2 цибулини середньої величини;
• майонез.

приготування:

1. Сині розрізаємо вздовж на дві частини і виймаємо серединку (там, де насіння). Щоб вони не були гіркими, слід посипати їх сіллю і залишити отгорькать на півгодини. Потім, перед приготуванням промити водою;
2. Лук, перець, серединку баклажанів і томати нарізаємо кубиками;
3. Гриби промиваємо, нарізаємо і злегка обсмажуємо;
4. Фарш викладаємо на сковорідку і хвилин 10 смажимо разом з цибулею. Туди ж видавлюємо часник;
5. Потім додаємо гриби і овочі. Обсмажуємо на сильному вогні ще стільки ж;
6. Стінки баклажанів злегка змащуємо майонезом і викладаємо туди начинку;
7. Посипати сиром можна як спочатку, так і за 15 хвилин до готовності. Все залежить від ваших уподобань. Щоб сир розплавився і ніжно тягнувся - додавайте його в кінці. А щоб блюдо зберегло соковитість - посипайте сиром перед тим, як почати пекти в духовці;
8. поперчити;
9. Деко змащуємо маслом, а духовку розігріваємо на 180 градусах;
10. Ми залишаємо страву в духовці на 40 хвилин;
11. Подаємо до столу з зеленню.

М`ясо, запечене з баклажанами і помідорами

Один з найпопулярніших рецептів - це м`ясо з сиром, приготоване в духовці з овочами. Рецепт ласощі добре підходить для урочистих випадків.

Для приготування вам буде потрібно:

• півкілограма помідорів;
• м`ясо - кілограм (бажано свинини або яловичини);
• сині середнього розміру - 2 шт .;
• півсклянки соняшникової олії;
• часник - 1 шт .;
• перець мелений або суміш перців і сіль.

Як готувати:

1. Для початку ріжемо м`ясо великими шматками і викладаємо на сковорідку. Смажимо до золотистого рум`янцю. Оптимальна кількість масла для готування - 2 ложки;
2. Кабачки нарізаємо не надто товстими кружечками. Часник тиснемо. Вмочуємо кружечки синіх в спеціях і можна трохи в борошні. Необхідно трохи посмажити сині на сковорідці - 3-4 хвилини;
3. Томати і цибулю ріжемо кружечками;
4. Деко змащуємо маслом;
5. Смажені баклажани з помідорами і часником викладаємо на деко шарами. Спочатку сині, потім помідори, потім цибулю, потім м`ясо, знову сині і цибулю. Решта томати викладаємо верхнім шаром. Зверху блюдо можна посипати тертим твердим сиром;
6. У духовці запікати близько 45 хвилин;
7. Після готовності і перед подачею до столу можна посипати зеленню.

М`ясо за таким рецептом виходить ніжне і добре просочене томатної кислинкою і спеціями. За вашим бажанням, м`ясо можна попередньо замаринувати в оцті і цибулі або в винному соусі.

Швидкі рецепти для синіх

Якщо часу багато немає, та й особливого бажання готувати, завжди можна створити баклажани, тушковані з помідорами. Рецепт схожий на овочеве рагу, тільки значно швидше. Отже, як же посмажити свіжі баклажани з помідорами і часником?

У духовці запікати нічого не доведеться, так що сміливо діставайте сковорідку і такі продукти:

• півкілограма синіх;
• чверть кілограма помідор;
• три зубки часнику;
• дві столові ложки томатної пасти або кетчупу;
• одна головка цибулі;
• сир (100 г);
• сіль і перець за смаком.

Спочатку потрібно злегка протушкувати томати.

Для цього:

• нарізаємо їх тонкими скибочками або невеликими кубиками;
• ріжемо цибулю кружечками;
• ставимо цибулю на вогонь на пару хвилин - рекомендується підсолити;
• потім всипаємо томати;
• хвилину-дві даємо овочам обжарится;
• всипаємо томатний соус;
• тушкуємо хвилин 7.

Сині готуємо за тим же принципом, як і у всіх попередніх рецептах:

• ріжемо не дуже товстими кружечками;
• посипаємо сіллю і залишаємо виходити гіркоту на 30 хвилин;
• промиваємо;
• викладаємо на сковорідку до вже наявних овочам;
• видавлюємо часник, додаємо сіль і перець (можливо, суміш перців або будь-яку одному приправу на травах);
• тушкуємо ще хвилин 7;
• готово!

Рагу можна посипати сиром і залишити з закритою кришкою до подачі на стіл.

Салат з баклажанами, часником і помідорами

Не тільки в духовці, але і на сковорідці закуски і гарніри з синіх бувають смачними і поживними. Відмінним рішенням для готування стане салат. Є 2 варіанти того, що подати на стіл на швидку руку: з м`ясом або овочевий.

М`ясний салат вимагає такого складу:

• м`ясо яловиче - 300 г;
• сині - півкіло;
• 2 головки цибулі;
• 3 моркви;
• два болгарських перцю;
• сіль і перець за смаком;
• голівка часнику.

Салат готуємо наступним чином:

• сині ріжемо соломкою, але не надто тонкою;
• солимо і залишаємо отгорькать;
• обмиваємо під проточною водою;
• морква і перець нарізаємо соломкою;
• цибулю ріжемо кільцями і ставимо на вогонь;
• м`ясо нарізаємо невеликими шматочками;
• коли цибуля підрум`яниться, висипаємо м`ясо;
• до злегка підсмаженої м`яса додаємо всі нарізані овочі і на маленькому вогні тушкуємо;
• є салат можна гарячим або ж холодним. Обов`язково додавайте в тарілку видавлений часник, трави і перець.

Салат з синіми овочевий

Для приготування вам знадобляться:

• 250 г адигейського сиру;
• по 4 шт синенькі і томатів;
• соняшникова олія;
• горіхи;
• соєвий соус;
• зелень.

Всі інгредієнти слід нарізати не дуже великою соломкою.

Кабачки протушкувати на середньому вогні протягом 7-10 хвилин. В кінці тушки додати соєвого соусу. Дати трохи охолонути, так як салат все ж повинен бути холодним.

Всі інгредієнти змішати в салатниці і полити олією. З сиром треба бути обережними, щоб він не розкришився повністю. Можна додати горіхи і посипати зеленню. Салат готовий!