Аджапсандал - рецепт

Відео: Смачний аджапсандал (овочеве рагу з картоплею)

Поєднання м`яса з овочами по праву вважається одним з найбільш виграшних. Посудіть самі, такі страви завдяки що входять до складу овочів багаті вітамінами і корисними речовинами, а м`ясо заповнює потребу організму в білку. Але найголовніше - така гармонійна «компанія» інгредієнтів не тільки корисна, а й смачна. На доказ сказаного сьогодні ми приготуємо з вами одне з найпопулярніших страв кавказької кухні - аджапсандал.

Існує маса варіацій приготування Аджапсандал. Ми вирішили представити вашій увазі найбільш простий рецепт. Однак не поспішайте робити поспішні висновки, простота жодним чином не позначиться на смакових якості страви. Чи готові? Тоді приступаємо!

Для приготування Аджапсандал вам будуть потрібні:

Відео: Аджапсандал ( )

• Яловичина - 0,5 кг,
• Картопля (середній) - 0,5 кг,
• Цибуля ріпчаста - 0,5 кг,
• Морква - 0,5 кг,
• Помідор - 0,5 кг,
• Перець болгарський - 2-3 штуки,
• Баклажан - 2 штуки,
• Часник - 5 зубчиків,
• Зелень - 1 пучок,
• Сіль, чорний перець - за смаком.
Всі інгредієнти для страви бажано брати наїсвежайшие, а ще краще купувати їх на ринку, в цьому випадку аджапсандал вийде найбільш смачним, соковитим і корисним.

Відео: Страви Аджапсандал Рецепт Смачного салату з баклажанами і помідорами як приготувати на вечерю швидко

Спосіб приготування

1. Баклажани помити, порізати кубиками середнього розміру і залити солоною водою на годину. Після цього їх треба буде трохи віджати.
Бувай баклажани лежать в соляному розчині, позбавляючись від гіркоти, ми готуємо інші інгредієнти для нашого Аджапсандал.
2. Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо кубиками.
3. Болгарський перець миємо, очищаємо від насіння і плодоніжок, нарізаємо кубиками.
4. М`ясо ріжемо кубиками.
Порада: для того, щоб блюдо виглядало красиво, овочі і м`ясо слід нарізати кубиками приблизно однакового розміру.
5. Моркву чистимо, миємо, нарізаємо кружечками.
6. Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями.
7. Помідори миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо кружечками.
Після того, як всі інгредієнти для Аджапсандал підготовлені, приступаємо до його укладанні в каструлю з товстим дном (бажано і зовсім готувати цю страву в чавуном казані).
8. На дно каструлі викладаємо м`ясо. Солимо, перчимо, можна додати улюблених спецій за смаком.
9. Потім кладемо попередньо перемішані між собою цибулю і моркву. Також набагато посипаємо сіллю і перчиком.
10. Наступний шар - картопля. До слова, ви можете його посолити і поперчити в окремій мисці відразу як поріже, а можете і на стадії укладання в каструлю.
11. Тепер кладемо баклажани. Їх солити не треба, оскільки вони наситилися сіллю, коли лежали в соляному розчині.
12. На баклажани кладемо болгарський перець, присипаємо спеціями і додаємо очищені зубчики часнику.
13. Останній, самий верхній шар - помідори, які також слід трохи підсолити.
14. Унікальність цієї страви полягає в тому, що воно не вимагає ні рослинного масла, ні води - все готується у власному соку. Після того, як всі інгредієнти викладені в каструлю, накриваємо її кришкою, ставимо на маленький вогонь і тушкуємо приблизно 1,5-2 години.
15. Перед подачею на стіл аджапсандал слід посипати зеленню (в оригіналі - кінза, але підійде і базилік, і кріп, в залежності від того, що ви віддаєте перевагу). Подавати можна як у холодному, так і в гарячому вигляді. Смачного!

Відео: Аджапсандал. Рецепт приготування / Ajapsandali. Recipe

Варіацій приготування Аджапсандал, як ми вже говорили, існує маса. Запропонований нами рецепт включає м`ясо, проте можна приготувати і вегетаріанський варіант цієї страви. Хтось перш ніж поставити овочі нудитися, обсмажує їх в рослинному маслі, а інші просто додають рослинне масло в овочі. Дорогі відвідувачки нашого порталу, а ви готували подібне блюдо? Поділіться з нами своїм рецептиком в коментарях до цієї статті.