Салат чафан - рецепт

Відео: Салат чафан рецепт

Напевно, немає іншого салату, у якого було б стільки ж різновидів як у салату, який отримав назву чафана.

Про походження цього салату можна сперечатися досить довго, хтось вважає, що він прийшов до нас з Кореї, інші переконані, що його батьківщиною є В`єтнам, а треті і зовсім вважають, що у нього сибірські коріння. Однак походження - це далеко не найважливіше, адже навіщо гадати, звідки блюдо родом, якщо воно так полюбилося багатьом і в даний час на більшості святкових столів саме йому виділяють найпочесніше місце ?!




Існує величезна кількість варіантів цього салату, господині із задоволенням експериментують не лише з його компонентами, а й назвами. Тому сьогодні нерідко чафан називають городом, світлофором, вибухом і т.д.

Як приготувати класичний чафан

Відео: Мій улюблений салат Чафан



Вам буде потрібно:

  • буряк - 1 штука,
  • картопля - 2 штуки,
  • морква - 2 штуки,
  • білокачанна капуста - 1/4 качана,
  • цибуля - 1 штука,
  • яловичина - 350 грамів,
  • майонез - 200 грамів,
  • зелень (кінза, петрушка, базилік, естрагон або кріп) - на смак,
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування

  • Очищений і нарізаний півкільцями цибулю 1,5 години маринуємо в розчині, приготованим таким чином:

Відео: Салат Чафан Як Приготувати

  • У 150 мл води розчиняємо дрібку цукру і солі. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
  • Після того, як вода закипить, додаємо столову ложку оцту. Киплячим маринадом заливаємо цибулю.
  • М`ясо промиваємо, нарізаємо тонкою соломкою.
  • На сковороду наливаємо трохи олії, нагріваємо і обсмажуємо м`ясо, додавши трохи солі і приправ за смаком, до золотистої скоринки. Викладаємо м`ясо невеликим трикутником на велике блюдо (кожен інгредієнт салату буде викладатися таким чином, саме цим і обумовлена оригінальність і краса подачі салату на стіл).
  • Картоплю чистимо, миємо й ріжемо такий же соломкою, як і м`ясо. У час, що залишився після смаження м`яса масло додаємо ще трохи олії і обсмажуємо картоплю. Не забувши посипати спеціями, викладаємо готову картоплю поруч з м`ясом на блюдо.
  • Буряк миємо, чистимо і натираємо на крупній тертці. Викладаємо таким же чином як і попередні інгредієнти на блюдо.
  • Моркву миємо, чистимо і натираємо на крупній тертці. Кладемо трикутником поруч з буряком.
  • Капусту дрібно шаткуємо. Кладемо поруч з морквою.
  • Замаринований цибулю викладаємо між капустою і м`ясом на блюдо.
  • В середині блюда звільняємо трохи місця і викладаємо туди майонез.
  • Промиту і підсушену зелень дрібно ріжемо і прокидаються нею «шви» між секторами салату.
  • Накриваємо салат кришкою або харчовою плівкою і прибираємо в холодильник мінімум на 30 хвилин.
  • А тепер найголовніше - чафан слід перемішувати при гостях. Чи не позбавимо буде заздалегідь поцікавитися, чи все їдять входять до складу салату інгредієнти. Смачного!

    • Запропонований рецепт вважається класичним. Але, як то кажуть, голота на вигадки хитра. Тому сьогодні на столах можна зустріти масу варіацій приготування чафана. Господині підбирають інгредієнти виходячи з переваг гостей і домочадців. Ось чому нерідко можна зустріти варіант цього салату, де замість яловичини використовується курка або і зовсім ковбаса. Деякі додають в цей салатик консервований горошок. Більшість заправляють цей салат, як і в класичному варіанті, майонезом, проте деякі вважають за краще оливкова олія. Перерахувати всі хитрощі господинь просто неможливо. Саме тому ми традиційно просимо вас, дорогі відвідувачки нашого порталу, повідомити в коментарях до цієї статті, як цей салат називаєте ви і поділитися його рецептом.


    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Cхоже