Готуємо страви з каннеллони

Каннеллоні - класична італійська паста в формі великих, порожніх трубочок, які часто наповнюються різними начинками і запікають під ніжним соусом. Замінити їх можуть листи лазаньї, попередньо відварені і загорнуті навколо начинки.

Начинки для каннелоні бувають всілякі: птах, м`ясо, морепродукти, овочі, сири. Блюдо дуже просто готується і може ідеально підійти як для звичайного сімейного вечері, так і для пишного торжества.

Як можна приготувати каннеллони самому?

Найчастіше цей продукт купують готовим, але якщо ви не довіряєте магазинній продукції, можете приготувати його самостійно.

Для приготування нам знадобиться:

• Яйця - два курячих;
• Кімнатної температури вода - стакан;
• Борошно - дві склянки;
• Сіль - щіпка.

приготування:

• Змішати борошно з сіллю, в центрі зробити лунку і вбити туди яйця;
• Потихеньку збити їх вилочкою, потроху захоплюючи з країв лунки борошно;
• Коли маса важко стане змішуватися виделкою, починаємо місити тісто руками, поки воно не перестане липнути;
• Сформувати з нього кульку і накрити його плівкою, або полотенечком;
• Дати тісту відпочити хвилин тридцять;
• Потім, відрізати невеликий шматочок і качалкою сформувати з нього тонкі млинці невеликого діаметра;
• Готові млинці варити в підсоленій воді протягом двох хвилин, а потім помістити на кілька секунд в мисочку з крижаною водою, щоб процес приготування зупинився;
• Підсушені каннелоні скропити оливковою олією.

Які соуси подаються до каннеллони?

Обов`язковими класичними соусами вважаються томатний і Бешамель. Розглянемо приготування кожного.

Томатний соус

складові:

• Томат - два середніх;
• Цибулина - одна велика;
• Морква - одна;
• Часник - два зубчики;
• Чебрець сушений - їдальня ложечка;
• Оливкова олія;
• Сіль, перець за смаком.

приготування:

• На оливковій маслечко обсмажити подрібнений цибулька і часничок до золотистого кольору;
• Додати натерту моркву і пасерувати близько п`яти хвилин;
• Томати очистити від шкірки, подрібнити, додати до нашої пассировку разом з сіллю, чебрецем і перчиком, тушкувати півгодини.

соус Бешамель

складові:

• Вершкове масло - 60 грам;
• Борошно - 1/3 склянки;
• Молоко - літр;
• Сир «Пармезан» - 80 грам;
• Сіль, перець, мускатний горіх - по щіпці.

приготування:

• Підсмажити борошно на вершковому маслі до золотистого кольору;
• Додати молоко;
• Готувати до загустіння десять хвилин з додаванням спецій;
• Після додати тертий «пармезан».

Рецепти фаршированих каннеллони

Каннеллоні фаршировані грибами і сиром

Складові:

• сир «Рікотта»- 600 грам;
• сир «пармезан" - 100 грам;
• Гриби білі - півкілограма;
• Яйця - два;
• Часник - два зубця;
• Листя чебрецю;
• Сіль, перець, оливкова олія - за смаком.

приготування:

• Сири змішати з двома яєчними жовтками;
• На оливковій олії підсмажити цибулю і часник, додати гриби, спеції і трави, смажити десять хвилин до повного випаровування рідини;
• Змішати грибочки з сирною масою і нафарширувати наші макарони;
• Готувати в духовці півгодини при 180 градусах.

Каннеллоні з фаршем курячим

Складові:

• Курячий фарш - півкілограма;
• Помідори - півкілограма;
• Каннеллоні - 0,3 кілограма;
• Цибулька - 200 грам;
• Часник - три зубчики;
• Сир - 150 грам;
• Сіль перець;
• Рослинна олія.

для соусу:

• Вершкове масло - 50 грам;
• Молоко - літр;
• Борошно - три ложки;
• Перець, сіль.

приготування:

• Для початку готується начинка. Помідори очистити від шкіри, нарізати їх, цибулька і часник. Обсмажити кілька хвилин на рослинній олії цибулю з часником, до золотистої скоринки. Додати курячий фарш, ще трохи обсмажити і відправити до фаршу помідори. Смажити все разом близько двадцяти хвилин;
• Потім готуємо соус. Необхідно розтопити вершкове масло, додати до нього борошно, трохи обсмажити. Влити молоко, додати сіль і перець. Варити поки не загусне, потім на крупній тертці потерти сир і додати в суміш;
• Приступити до наповнення макаронів фаршем. Багато начинки класти не потрібно, щоб трубочки не лопнули;
• Потім викласти частину соусу для каннеллони в форму, зверху покласти трубочки і залити їх соусом;
• Надіслати все в духовку на півгодини при 180 градусах;
• Після посипати сиром і запекти ще близько 15 хвилин, поки не підрум`яняться.

Рецепт каннеллони зі шпинатом і курочкою

складові:

1. Фарш курячий - півкіло;
2. Шпинат (свіжий або заморожений) - півкіло;
3. Цибулина - маленька;
4. Часник - два зубця;
5. Базилік (рубаний) - жменю.

приготування:

• Обсмажити цибулю з часником, додати фарш, трави, спеції і підсмажити близько п`яти хвилин;
•  Вимкнути плиту і додати шпинат, перемішати;
• Остигнула готовою сумішшю начинити макарони;
• готувати каннеллони, заливши їх соусів і посипавши тертим пармезаном, півгодини при температурі 180 градусах.

Каннеллоні з сиром і шинкою

складові:

• Шинка - 200 грам;
• сир «пармезан»- 150 грам;
• Розмарин - гілочка;
• Часник - зубчик;
• Оливкова олія.

приготування:

• Розігріти на сковорідці оливкову олію і додати в нього гілочку свіжого розмарину і зубчик часнику;
• Обсмажити поки не піде приємний запах, потім вийняти і обсмажити на цьому маслі дрібно порізану шинку до золотистого кольору;
• Шинці дати охолонути і додати тертий сир - начинка готова!
• Потім блюдо запекти і подати до столу.

Каннеллоні з морепродуктами

Складові:

• Креветки - 400 грам;
• сир «моцарелла" - 200 грам;
• Часник - зубчик;
• Цибулина - маленька;
• Біле сухе вино - 200 мілілітрів.

приготування:

• Обсмажити порубаний цибулька і часник до золотистого кольору;
• Додати вино і тушкувати хвилину;
• Додати очищені креветки і тушкувати близько п`яти хвилин;
• Подрібнити остигнула начинку і нафарширувати нею пасту;
• Викласти в форму, залити соусом, посипати сиром і запекти при 180 градусах півгодини.

Каннеллоні з м`ясним фаршем

інгредієнт:

• Макарони каннеллони - 12 трубочок;
• Яловичий фарш - 400 грам.

для соусу:

• Помідори - два середніх;
• Томатна паста - чотири ложки;
• Лук - один;
• Оливкова олія - чотири ложки;
• Сухе червоне вино - чотири ложки;
• Вода - 200 мілілітрів;
• Лавровий листочок - два;
• Сир твердий - 100 грам;
• Сіль, перець, зелень.

приготування:

• Приготувати соус. Для цього зняти шкуру з помідорів і їх нарізати, нашаткувати цибулю і обсмажити. До нього додати помідори, порізаний часник, трохи водички, лаврушку, томатну пасту і все тушкувати близько п`яти хвилин. Потім приправити вином, зеленню, посолити, поперчити і готувати ще п`ять хвилин;
• Макарони начинити фаршем, укласти в змащену маслом форму, залити соусом, накрити фольгою і поставити запікатися при температурі 180 градусів приблизно на 50 хвилин;
• За п`ять хвилин до закінчення часу, зняти фольгу і посипати сиром.

Каннеллоні з грибами і фаршем

складові:

• Паста каннеллони - 12 трубочок;
• Фарш - півкілограма;
• Лук - великий;
• Гриби - 200 грам;
• зелень;
• Сир - 200 грам;
• Кетчуп - шість ложок;
• Вершки - 250 мілілітрів;
• Сіль, спеції.

приготування:

• Лук з грибами дрібненько нарізаємо і обсмажуємо на сковорідці з маслом близько п`яти хвилин;
• Потім до них додаємо фарш, солимо, посипаємо спеціями і зеленню, тушкуємо до готовності;
• Пасту начиняє і викладаємо у форму для запікання;
• Кетчуп з`єднуємо з вершками і заливаємо цією сумішшю макарони;
• Зверху посипаємо сиром;
• Готуємо 25 хвилин в розігрітій духовці до 180 градусів.

Страви з каннеллони мають чудовий смак, просто і швидко готуються, вони ситні і Ійїм можна нагодувати велику компанію! Приємного апетиту вам, вашій родині і вашим друзям!