Як приготувати заморожені мідії

Мідії, які лежать на прилавках магазинів і супермаркетів, завжди перед заморожуванням варяться. Тому їх можна готувати будь-якими способами і використовувати в будь-яких стравах, що допускають присутність цих морепродуктів.

Так що якщо вас як і раніше мучить питання: «Як готувати заморожене м`ясо мідій, очищене та заморожене в промислових умовах», Довіртеся нам і своєї інтуїції, і тоді перед вами відкриється нова сторінка в книзі кулінарних пристрастей.

Як приготувати заморожені міді

Отже, перед вживанням молюсків, їх потрібно ретельно і відповідно підготувати. Ви ж не хочете під час їжі пережовувати пісок? Після розморожування мідії необхідно ретельно промити, а потім, відварити або обдати окропом.

М`ясо слід витягти з раковини відразу, ретельно промивши від камінчиків. Якщо молюск дуже великий і жирний, з нього слід видалити кишечник. Після дати воді стекти.

Як приготувати свіжозаморожені мідії

У домашніх умовах щоб приготувати цей заморожений морепродукт в раковинах, необхідно його відварити, причому в малій кількості води з відповідними приправка. Також можна за бажанням додати сік лимона або вино.

Мідії вважаються готовими, коли їх черепашки повністю розкриваються. Ті, які не розкрилися, необхідно обов`язково викинути. Морепродукти після варіння можна їсти відразу або ж готувати з них інші страви.

Вони готуються різними способами: в мікрохвильовці, духовці, мультиварці, на пару. Їх смажать, варять, смажать, маринують, запікають. Також використовують для приготування салатів, супів, закусок, гарячих страв.

Рецепти з мідіями

Смажені мідії з цибулею

Дуже простий і доступний рецепт:

• Молюски бланшируємо 15 хвилин на пару;
• На сковорідці розігріваємо оливкове маслице і обсмажуємо на ньому цибулька;
• Бланшовані морепродукти нарізати невеликими шматочками і змішати зі смаженою цибулькою;
• Посолити, поперчити;
• Через п`ять хвилин наше страва готова.

Жульєн з мідій

Складові:

• заморожені морепродукти- 250 грам;
• вершкове масло - дві ложки;
• вершки (10%) - 100 мілілітрів;
• плавлений сирок - один;
• часник - зубок;
• моцарелла - 100 грам;
• сіль;
• Перець чорний.

приготування:

• Мідії повністю розморозити;
• Розігріти духовку до 200 градусів;
• Розтопити вершкове масло, обсмажити зубчик часнику і викинути його;
• Влити вершки і злегка їх випарувати;
• Додати плавлений сирок і, безперервно помішуючи, довести соус до загусання;
• Посолити і поперчити;
• Викласти молюски в жароміцні формочки і залити соусом;
• Моцареллу натерти або нарізати тонкими скибочками, викласти на Жульєн;
• Поставити запікатися на десять хвилин до золотистої скоринки;
• Подати гарячим.

Салат «Літній»

Складові:

• мідії - 300 грам;
• огірки - два;
• яйця - два;
• зелений цибулька - пучок;
• кріп - пучок;
• майонез;
• морська сіль.

приготування:

• Мідії розморожуємо і відварюємо в підсоленій киплячій воді близько трьох хвилин;
• Відкидаємо на друшляк і даємо охолонути;
• Курячі яйця варимо круто, охолоджуємо і нарізаємо невеликими кубиками;
• Всю зелень промиваємо;
• Огірки нарізати кубиками або соломкою, відправити в ємність до яєць;
• Додаємо цілими морепродукти;
• Цибулю нарізаємо кільцями і також додаємо;
• Також рубану петрушку і майонезом, сіль;
• Все ретельно перемішуємо.

Готуємо заморожені очищені мідії класичним способом

компоненти:

• молюски - півкілограма;
• часник - два зубчики;
• столове вино - 250 мілілітрів;
• вершкове масло - 30 грам;
• цибуля-шалот - дві головки;
• жирні вершки - 50 грам;
• зелень петрушки - пучок;
• каррі - щіпка.

приготування:

• Лук-шалот дрібно нашаткувати;
• Часник і зелень петрушки нарізати;
• Потім відправити цю ароматну суміш на розпечену сковорідку, все злегка обсмажити;
• Додати попередньо розморожені, вимиті і очищені молюски;
• Влити біле вино і гарненько перемішати;
• Тушкуємо кілька хвилин під закритою кришкою, поки молюски не розкриються;
• Готові морепродукти перекласти в сотейник, не розкрилися раковини прибрати, влити вершки;
• Солимо, перчимо, заправляємо каррі;
• Додаємо вершкове масло, добре перемішуємо і готуємо приблизно чотири хвилини;
• Блюдо подати до столу, полив соусом.

Як бачите, мідії - універсальний продукт, з якого можна готувати різну смакоту або є просто так, попередньо відкривши кілька хвилин. Він прекрасно підходить як для звичайних повсякденних страв, так і до вишуканих ласощів.

Готуйте і їжте мідії з задоволенням, балуйте своїх рідних і близьких, нехай знають всі, хто найкраща господиня!