Як зберігати мідії

Відео: Як приготувати МІДІЇ (черепашки) простий рецепт

Багато хто після відпочинку на морському курорті привозять додому всілякі черепашки. Серед них часто зустрічаються і стулки мідій.

Нарівні з устрицями, кальмарами, морськими гребінцями мідія є морським делікатесом, причому дуже корисним.

Особливо цей морепродукт рекомендований чоловікам, тому що він багатий цинком, який відповідає за репродуктивну функцію. Тому кожна жінка повинна дбати про здоров`я свого чоловіка, адже воно впливає і на сімейне благополуччя, і частіше купувати мідії, щоб готувати з них різні страви.

Але багато, бачачи живих мідій тільки по телевізору, насилу розуміють, в якому вигляді вони повинні надходити на ринок. Адже їх потрібно використовувати в їжу, поки вони живі.

Як правильно вибирати мідії

• Якщо мідії продають в стулках, потрібно звернути увагу на їх зовнішній вигляд. У живих мідій стулки щільно стиснуті. Лише іноді вони можуть бути трохи прочиненими. Але варто тільки злегка стукнути по раковині, як мідія вмить стулки закриє.
• Поверхня раковини повинна бути блискучою, а головне, без тріщин і відколів.
• Якщо стулки відкриті, то мідія, ймовірно, загинула. Такий продукт в їжу вживати не можна. Хоча іноді загибла мідія може перебувати і в закритій раковині, якщо, наприклад, стулки забиті брудом.
• Деякі перевіряють стан мідії, трясучи раковину. Якщо в ній знаходиться жива молюск, то ніякого бренькіт чутно не буде. Правда, цей спосіб досить сумнівний.
• А ось понюхати мідії не забороняється. Живі молюски пахнуть свіжістю і морем. Якщо від них виходить неприємний запах, то від такої покупки потрібно відмовитися.
• У їжу годяться як дрібні мідії, так і великі. Але потрібно знати, що в великих мідіях м`яса теж більше.

Відео: Чому люди труяться мідіями. ШОК !!! Естетам не дивитися! Як правильно чистити і є мідії

Як зберігати мідії

Мідії використовують в їжу в день покупки, так як вони зовсім не пристосовані до зберігання. Тому тільки у виняткових випадках їх приготування можна відкласти до наступного дня.

Відео: устриці мідії

Хоча дехто вважає, що мідії залишаються живими ще 2-3 дні, але краще не ризикувати здоров`ям, помилково вживши в їжу зіпсований морепродукт.

спосіб 1

Щоб зберегти мідії на 1-2 дня, їх поміщають в ємність з льодом так, щоб вони виявилися в ньому закопаними. Але при цьому потрібно стежити, щоб вони не контактували з водою, яка буде стікати з початківця танути льоду.

Відео: Як приготувати мідії в вині і томатному соусі. Як приготувати краба. Найкращий рецепт

спосіб 2

Мідії можна зберігати і в дуже холодній воді. Але тоді на них кладуть невеликий вантаж, який не дасть їм розкритися, але при цьому їх не розчавить.

На наступний день мідії обов`язково відварюють або смажать, попередньо перевіривши ще раз кожну з них на придатність.

спосіб 3

Деякі господині зберігають мідії, виклавши їх на піднос і накривши вологим рушником. Піднос прибирають в холодильник. Однак при такому зберіганні багато мідій пропадає. Але якщо кожну загорнути у вологу бавовняну серветку і в такому вигляді зберігати до наступного дня, то втрати будуть мінімальними.

Очищені мідії продаються і в замороженому стані. Вони розфасовані у вакуумні упаковки. Термін зберігання морепродукту вказано на самій упаковці. До розкриття такі мідії зберігають у морозильній камері. І після розморожування повторному заморожуванню вони не підлягають.