Каннеллоні з курячою печінкою

Каннеллоні - це італійська паста у вигляді трубочок завдовжки до 10 см і діаметром близько 3 см. Без начинки їх не їдять. Вони спеціально сформовані так, щоб їх можна було фарширувати. Тісто, з якого виготовляють ці макаронні вироби досить щільне, і перед запіканням його доводиться відварюватися.

Енергетична цінність продукту на 100 г - 375 кал, складається на 84% з вуглеводів. Купуючи упаковку з макаронними виробами обов`язково слід читати інструкцію. Виробник вказує, скільки часу трубочки слід відварювати.

На фото показана упаковка пасти - але її випускається декілька видів. Каннеллоні готують з різними начинками. Їх вміст може бути дуже різноманітним. Хочу розповісти ще один оригінальний рецепт. Як і каннеллони з фаршем, каннеллони з курячою печінкою виходять неймовірно ніжними.

Для приготування нам знадобиться:

• масло рослинне.
• петрушка (для прикраси);
• сир - 50-100 г;
• сіль;
• вершки 15% - 400 мл;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• куряча печінка - 400 г;
• макарони каннеллони;

Курячу печінку ріжемо невеликими шматочками. Обсмажуємо на невеликій кількості рослинного масла 5-10 хвилин. На відміну від яловичої печінки, куряча дуже ніжна і м`яка. Морква трьом на середній терці, шаткуємо цибулю. Обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.

У мисці перемішуємо печінку і обсмажування. Даємо трохи охолонути, 10-15 хвилин достатньо. Трьом сир на крупній тертці (залишаємо трохи сиру). Перемішуємо з іншою начинкою, солимо. За допомогою ложечки (мені зручніше руками), щільно начиняє каннеллони. Розкладаємо їх на деку. Заливаємо каннеллони вершками, так щоб їх приховувало.

Якщо вершків не вистачає можна розбавити трохи водою. Потім трьом що залишився сир на дрібній тертці і посипаємо каннеллони. Ставимо в розігріту до 180 градусів, духову піч на 25 хвилин.

Апетитні каннеллони з курячою печінкою готові!

Ще один рецепт, в якому пасту заповнюють фаршем з курячої печінки, виготовленим трохи по-іншому.

Список необхідних продуктів потрібно змінити - залишити:

• макарони;
• печінку;
• вершки - 10%, близько 500 мл;
• цибуля;
• спеції;
• сир 2 сортів - «пармезан»І якийсь твердий;
• рослинна олія.;
• моркву і петрушку замінюють на цукіні - на це ж кількість продуктів потрібно взяти цілий кабачок;
• доповнюють список фаршем, зробленим з яловичини - 500 600 г;
• яйцями - 4 штуки;
• борошном - 4 столових ложки;
• масло вершкове - близько 3 столових ложок.

Курячу печінку потрібно дрібно нарізати кубиками, але так, щоб вона відчувалася. Це додасть фаршу «цікавий»Смак. Лук шаткують скибочками - НЕ кільцями, і гасять в рослинній олії. Саме гасять, а не обсмажують до хрускоту.

Потім на сковорідку викладають дрібно нарізані цукіні - теж кубиками, печінку, яловичий фарш, і все обсмажують. М`ясну суміш ділять навпіл, одну частину змішують з «пармезаном»І сирими яйцями, солять і перчать за смаком.

Борошно пасерують на вершковому маслі, вливають вершки в сковороду, і кип`ятять вміст. Потім в киплячу субстанцію висипають натертий твердий сир, і розмішують, поки він повністю не «». Тільки потім в соус додають спеції.

Трубочки пасти відварюють - інструкція завжди є на упаковці, і відкидають на друшляк - вода повинна стекти. Коли канеллоні підсохнуть, їх начиняють фаршем. Набивати дуже щільно не слід, тісто може лопнути.

Потім їх викладають в 1 шар на лист, змащений олією. У дека повинні бути високі краї. Потім макарони засипають рештою кубиками цукіні, заливають соусом і поміщають деко в духовку. Її потрібно попередньо нагріти до 200 ° С.

Зазвичай на випічку потрібно не більше 45 хвилин, але все ж перед тим, як дістати готову страву, слід переконатися, що з`явилася щільна кірочка з соусу. Інакше страва буде смачним, але вигляд у нього буде скромним.

При приготуванні фаршу з курячої печінки, експерименти тільки вітаються. Один з "делікатних»Фаршів для фарширування канеллоні готують наступним чином.

Необхідні інгредієнти - зрозуміло, канеллоні, стандартна упаковка - 20 штук, і:

• тертий сир - пармезан - 60 г;
• свіжі гриби-печериці - 400 г;
• сметани половина склянки;
• печінки 300 г;
• рукола - пучок на 200-250 г;
• базилік - пучок;
• цибулина - 1 штука.

Приправи: сіль, перець, оливкова олія - можна замінити соняшниковим рафінованим без запаху, оцет бальзамічний, кмин, кілька зубців часнику.

Сир натирають і ділять на 2 частини.

Решта інгредієнти:

• печінку дрібно рубають;
• подрібнюють печериці;
• дрібно шаткують лук;
• натирають часник.

Лук обсмажують на вершковому маслі, а потім до нього всипають: нарізані печінку і гриби, роздавлений часник, кмин. Буквально 3 хвилини обсмажують, заливають сметаною, додають спецій, і ставлять на маленький вогонь, щоб протушкувати. Печінка потрібно довести до напівготовності.

Знімають ємність з фаршем з вогню, втручаються в фарш для смаку дрібно нарізаний базилік. Канеллоні попередньо відварюють, відкидають на друшляк, щоб стекла вода, фарширують.

Випікають в змащеній маслі формі в розігрітій до 200 ° С духовці, посипавши сиром.

Як тільки печінку буде готова, можна діставати і пробувати. Смачна страва має делікатний смак - смачного!