Як приготувати курячу печінку

Багато споживачів вважають, що печінка небажано вживати в їжу, називаючи цей орган «брудним» через фільтрування крові. Насправді такий субпродукт містить безліч корисних речовин, необхідних людському організму для нормальної життєдіяльності. Більш того, куряча печінка має ще й відмінними смаковими якостями, тому її часто використовують для приготування делікатесів. У курячої печінки містяться основні амінокислоти (лізин, триптофан і ін.), Мікроелементи (натрій, мідь, залізо та ін.) І вітаміни (В6, С, А, В12 і ін.). Завдяки регулярному вживанню печінки можна запобігти розвитку різних захворювань, наприклад, інфаркту міокарда. Існує величезна кількість рецептів приготування курячої печінки, тому навіть часте вживання субпродукту не зможе набриднути.

Рецепт: куряча печінка в сметані

Спочатку потрібно вимити курячу печінку і дати їй трохи обсохнути. Велику печінку можна розрізати на кілька дрібних шматочків. Далі потрібно викласти субпродукт на розпечену сковорідку з олією і смажити до появи золотистої скоринки. Далі додайте цибулю, нарізану тонкими півкільцями, і кілька лаврових листів. Після того, як цибуля підрум`яниться, необхідно зменшити газ і залити курячу печінку соусом (один стакан сметани на півсклянки води). Суміш необхідно гасити протягом п`яти хвилин, після чого її можна подавати на стіл. Куряча печінка в сметані поєднується з будь-яким гарніром, включаючи гречку і картопляне пюре.

Рецепт: шашлик з курячої печінки

Для приготування шашлику з курячої печінки знадобляться такі продукти:

• Куряча печінка (0,5 кг.).
• Червоний болгарський перець (1 шт.).
• Ріпчасту цибулю (1 шт.).
• часник (2-3 середніх зубчики).
• Майонез (100 гр.).
• Гірчиця (1 ст.л.).
• Чорний мелений перець.
• Мелена лавровий лист.
• Сіль.

Печінка потрібно добре промити під проточною водою і розрізати на кубики середнього розміру. Наріжте дрібними кубиками цибулю і болгарський перець, додайте приправ за смаком, видавіть часник і залийте всі інгредієнти майонезом. Далі потрібно все гарненько перемішати і залишити в холодильнику на 1-2 години. Після цього необхідно надіти мариновану печінку на шпажки і обсмажити на олії. Зверніть увагу, що шматочки курячої печінки не повинні занадто щільно прилягати одне до одного, інакше вони не зможуть повністю обсмажити.

Рецепт: куряча печінка з рисом

Ця страва є не тільки смачним, але і простим в приготуванні, для його створення знадобляться такі інгредієнти:

• Рис (один стакан).
• Куряча печінка (півкілограма).
• Консервований горошок (одна банка).
• Томатна паста (сто грамів).
• Рослинна олія.
• Цибуля ріпчаста.
• Часник.
• Перець, сіль, мелений лавровий лист.
• При бажанні можна додати суміш спецій, наприклад, для смаження або гриля.

Добре промийте курячу печінку і наріжте на шматочки середньої величини. Далі влийте в каструлю 100 грам рослинного масла і додайте подрібнену печінку. Через кілька хвилин необхідно додати цибулю, нарізану півкільцями. Коли цибуля підрум`яниться, залийте суміш томатною пастою. Після цього потрібно висипати в каструлю рис і зелений горошок. Дуже важливо постійно перемішувати інгредієнти, щоб страва не підгоріло. Через кілька хвилин потрібно залити рис двома склянками води, довести до кипіння, додати спеції і щільно закрити кришкою. Суміш повинна гаситися всього десять хвилин, по закінченні цього часу необхідно зняти каструлю з вогню і, не відкриваючи кришки, дати рису настоятися ще п`ять хвилин. Після цього блюдо можна подавати на стіл.