Печінкові котлети з манкою - ніжне й ароматне блюдо на вашому столі

На жаль, деякі господині дуже скептично ставляться до субпродуктів, вважаючи, що з печінки, легені, серця і іншого не можна зробити смачну страву. Це дуже велика помилка, тому що при правильному приготуванні кожен продукт може стати воістину кулінарним шедевром. Не вірите?

Спробуйте зробити печінкові котлети з манкою. У вас вийде не тільки дуже смачне, але ще і корисне блюдо. Саме про рецептах печінкових котлет з манкою і піде мова сьогодні.

Рецепт приготування печінкових котлет зі свинячої печінки з манкою

Так як способів приготування цієї страви є безліч, та й печінка може використовуватися від різних тварин, почнемо з найбільш простого рецепту, будемо готувати з свинячого субпродукту.

Отже, для приготування котлеток вам потрібно:

• 0,5 кг свинячої печінки;
• 4 ст. л. манки;
• 1 невелика цибулина;
• 1 куряче яйце;
• рослинне масло для обсмажування;
• сіль і спеції відповідно до Ваших вподобань.

Якщо ви беретеся за виготовлення котлеток вперше, то покрокова інструкція буде дуже доречним:

• Печінка промийте під проточною водою, видаліть плівку і наріжте невеликими шматками;
• Головку цибулі очистіть від лушпиння і подрібніть довільно;
• Тепер потрібно пропустити через м`ясорубку субпродукт і підготовлений овоч. Звичайно, допустимо подрібнити інгредієнти блендером, але з досвіду можна сказати, що в такому випадку котлети вийдуть менш «Повітряними»;
• У підготовлений фарш вбийте куряче яйце, додайте манку, сіль і улюблені приправи, все ретельно перемішайте. Отриманої маси дайте постояти чверть години;
• Через 15 хвилин ще раз пишіть заготовку і можете приступати до смаження. Озброївшись столовою ложкою, викладайте печінковий фарш на сковорідку з розігрітою олією. Обсмажте котлетки з двох сторін і можете подавати до столу.

У вас вийде дуже смачна страва, яке рекомендується їсти гарячим. Як гарнір відмінно підійдуть макарони, рис, пюре з картоплі, свіжі овочі і т.д.

Рецепт приготування печінкових котлет з яловичої печінки з манкою

Не тільки печінка свині підійде для приготування страви. Дуже смачними виходять котлети і яловичим субпродуктом.

Для приготування страви знадобиться:

• печінка яловича - 400 г;
• цибулинка - 1 шт .;
• яйце куряче - 1 шт .;
• мука гречана і манка по 2 ст. л .;
• окріп - 200 мл;
• масло для смаження - 3 ст. л .;
• сода - 1/2 ч. л .;
• спеції і сіль на ваш розсуд.

Щоб приготувати котлети з яловичої печінкою, виконайте наступні дії:

• Субпродукт ретельно промийте, видаліть з нього плівку. Якщо вона погано знімається, то обдайте
  печінку окропом. Після чого плівочка повинна легко відійти;
• Далі поріжте продукт на великі шматочки і подрібніть за допомогою м`ясорубки. Також пропустіть через м`ясорубку очищену цибулину і зміщайте з м`ясним фаршем;
• В отриману масу потрібно додати яйце, розмішати. А потім поступово введіть манну крупу і гречану муку, насипте сіль і спеції. Всі інгредієнти змішайте до однорідної консистенції;
• Приготований фарш накрийте кришкою і залиште постояти на столі (в холодильник прибирати не можна) на 15 хвилин. Це дозволить манки набрякнути;
• Через чверть години візьміть сковороду і гарненько її розігрійте, після чого налийте олію. За допомогою ложки викладіть на розпечену посуд м`ясну масу. Величина котлет повинна бути схожа з розміром оладок;
• Швидко обсмажте котлетки з двох сторін, щоб вони не йшли супроти. перекладіть обсмажені «Оладки» в каструлю з товстим дном. Такі ж маніпуляції виконайте з рештою фаршем;
• Влийте в каструлю з котлетками 100 мл окропу і помістіть тару на вогонь. Після закипання рідини зменшіть газ до мінімуму, каструлю накрийте кришкою і потім блюдо 10 хвилин;
• Коли час пройде, підійміть кришку і додайте ще 100 мл окропу, тушкуйте котлетки ще хвилин 10 і можете знімати з вогню. Залиште блюдо в каструлі на чверть години, після чого подавайте на стіл.

Котлетки вийдуть дуже смачними і ароматними, будуть чудово поєднуватися з будь-яким гарніром.

Рецепт приготування печінкових котлет з курячої печінки з манкою

Приготувати апетитне блюдо можна і з курячої печінки. Вона багата залізом і вітамінами групи В, відноситься до дієтичних продуктів. Тому приготувавши котлети з курячої печінки, ви вб`єте двох зайців: зробите смачну і корисну їжу.

А щоб все вийшло, потрібні такі інгредієнти:

• куряча печінка - 1 кг;
• цибулька ріпчаста - 2 шт .;
• морквина середнього розміру - 1 шт .;
• манка - 2 ст. л .;
• масло для смаження;
• по невеликій щіпці солі і перцю.

Якщо всі продукти на вашій кухні є, то можна починати створювати новий кулінарний шедевр:

• Насамперед потрібно підготувати печінку. Субпродукт промийте, а щоб він не гірчить, вимочіть
  його хвилин 30 у воді, а ще краще в молоці;
• Після вимочування видаліть з печінки неїстівні частини і пропустіть через м`ясорубку. Для цього рецепта підійде і блендер, смак від цього не постраждає;
• Морква промийте, видаліть з неї шкірку і потріть на дрібній шатківниці. Цибулю очистіть і наріжте дуже тонко і мело, якщо так не виходить, то подрібніть в блендері;
• Тепер в підготовлену печінку додайте сіль і перець, всипте манку. Всі інгредієнти ретельно перемішайте. В отриману масу додайте овочі: цибулю і моркву;
• Сковороду гарненько прогрійте і налийте олію. Далі, столовою ложкою викладайте котлети, готуйте їх під кришкою. Приблизний час -5-7 хвилин з кожного боку.

Подавати блюдо до столу найкраще в гарячому вигляді з улюбленим гарніром і свіжими овочами.

Тепер ви знаєте, як самостійно готувати печінкові котлети з манкою. Спробуйте зробити таке блюдо, ваші домочадці оцінять його по достоїнству. Успіху і нових кулінарних перемог!